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서빙 적정온도^^ 2008.10.24해당카페글 미리보기
일반적 적정 서비스 온도 16℃~18℃ 무겁고 중후한 맛이 나는 레드와인 - 보르도, 부르고뉴, 바롤로 지역 와인 13℃~15℃ 중간 정도의 무겁고 중후한 맛이 나는 레드와인 - 론 와인, 보졸레, 알자스, 키안티 와인 10℃~13℃ 가벼운 맛의 적포도주와 로제...
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발효 냉장고 온도 셋팅은 어떻게들 하시는 지요? 2018.07.12해당카페글 미리보기
쓰고 있는데 적정발효온도는 18~22도 사이로 나와있네요. 그렇다고 하면 발효조 내 워트의 온도가 높은 상태인데 적정발효온도에 맞추기위해서 냉장고 내부 온도를 내려서 셋팅해야하는지 그냥 둬도 상관이 없는지... 고민이네요. 회원님들은 발효냉장고...
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요리와 관련된 적정 온도 리스트 . 2009.12.24해당카페글 미리보기
말리기의 적정온도(25도 - 30도). 18도 : 위스키, 적포도주,브랜디, 치즈류의 이상적 온도 16도 : 생육가공실의 이상적 온도. 이보다 낮을수록 좋다. 15도 : 병원성 대장균 증식이 빨라지는 속도.마요네즈로 맛내기한 사라다의 이상적 온도 12도 : 소제지...
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음식 저장 적정온도 2007.10.06해당카페글 미리보기
음식물의 적정 온도는 포도주 15℃ ,커피 홍차 65℃, 맥주 10℃, 청주 50℃, 된장국 60℃, 숭늉 70 ℃, 아기 우유 37℃이다. 신맛은 25℃, 단맛은 35℃, 짠맛은 37℃, 쓴맛은 40℃, 매운맛은 60℃일 때 가장 강하다. 레드 와인에 들어 있는 타닌 성분은...
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김장김치 보관방법, 적정 온도 유지 2015.12.07해당카페글 미리보기
김장김치 보관방법, 적정 온도 유지 김장김치 보관방법, 적정 온도를 유지하자! 김장김치를 만들고 난 후에 김치냉장고에 저장해놓는 분들이 많이 계시죠~ 하지만 아무리 맛있게 담근 김치라도 제대로 보관하지 않으면 금방 시거나 무를 수 있어요! 김치...
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필스너 담궜습니다. 숙성 적정온도는?? 2004.07.13해당카페글 미리보기
조금 떨어진 틈을 타 필스너를 만들었는데.. 적정 숙성온도에 대한 의문이 들어 이렇게 글을 올립니다. 원액캔에 들어있는...그래서 현재 약 25도정도에서 이스트를 넣고 팍팍저어서 약 15정도를 유지하는 냉장고에 넣어서 두었습니다/. 잘하고 있는건...
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식품 보관 적정 온도 2006.02.27해당카페글 미리보기
단무지, 버섯,파김치, 등 여러식품이 한번에 들어있는경우는 온도 설정이 곤란 하더라고요. 이런 종류의 식품 저장 온도를 알수...제 생각입니다만.. 참고로 이 냉장고는 코일방식이고, 업소용 냉장고 이며, 2단 3칸 식이고, 1칸은 냉동고로 사용중입니다...
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위생(0) - 고기의 저장, 냉동과 해동, 적정 온도 2008.04.04해당카페글 미리보기
6주 이상 냉동하면 영양분도 그대로고 먹는데 안전에는 이상은 없어도 풍미가 다소 저감된다. 가정용 냉장고와 상업적인 시설의 냉장고에는 온도 차이가 있다는 것을 유념해야 한다. 가정용 냉장고의 냉장실 온도는 2℃ ~ 4 ℃, 냉동실 온도는 영하 18℃...
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김치숙성의 원인과 적정 보관온도 2007.10.26해당카페글 미리보기
달아주시기 바랍니다. 1. 중국산김치의 적정 보관온도 영하 2도(-2)가 적정온도라고 생각하는 분이 다수입니다. 제 경험으로도 그렇습니다. 대부분의 중국산김치유통업자들이 이용하는 대형냉장고(우레탄폼 or 샌드위치판넬)의 세팅온도를 영하2...
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닭고기 냉장,냉동보관시 적정한 온도는 어떻게 되나요??? 2010.05.26해당카페글 미리보기
오늘도 가게 문열자 말자 컴퓨터를 키고 여러 정보들을 검색을 하다 냉장 냉동 보관 적정한 온도를 알아봤는데요.. 근데 잘 안와 있더라구요... 그래서 우리 선배님들께 도움을 요청하게 되었습니다... 현재 저희 냉장고는요 0-냉장 x-냉동 0 0 x 0 이런...