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하동차의 내일을 묻다. 2010.03.31해당카페글 미리보기
나)와 통한다. 두 손으로 차잎을 둥글게 감싸 쥐고 비빈다는 뜻. 새로 딴 차잎에서 센 잎과 가지와 부스러기를 골라낸다. 덖음...익히는데, 솥이 충분히 달구어졌을 때, 차잎을 넣고 잽싸게 덖는다. 열도(熱度)가 약해서는 아니 되고, 익었다고 판단되면...
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녹차 덖기(후곡리日記 89) 2011.05.16해당카페글 미리보기
다시 덖는다. 물론 한번 덖어 덕석 위에 쏟아부을 때 무쇠 솥에 찻잎이 몇 잎이라도 붙어 있지 않도록 늘 솥으 내부를 잘 털어 내야 한다. 솥바닥에 찻잎이 눌어붙거나 타버리면 차맛에 영향을 줄 수 있기 때문이다. <완성된 녹차 모습, 한지 위에서 바람...
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170510 하동 녹차 체험 2017.05.11해당카페글 미리보기
시간에 덖는다. 찻잎을 덖으면 그 맛이 구수하고 향기가 좋아질 뿐만 아니라, 찻잎의 수분을 제거함으로써 부패나 변질되는 것을 방지하고, 차의 성분을 오랫동안 보존하면서 운반과 보관이 편리한 이점이 있다. 차 덖음용 솥은 무쇠로 두툼하게 만들어 한...
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보향다원에서 차한잔의 여유.. 2011.07.19해당카페글 미리보기
넣고 덖는다 IIDEKDN 쑤욱..간밤에 내린 초록비 사랑으로 새잎 다향의 향기가 싱그럽다. 커다란 씀바귀가 다향의 사이에서 정다운 벗으로 더불어 살아가고.. 보 "으음 향기 좋다..하하하..쌉쌀한 다향 만큼이나.." 차잎을 따고..사랑을 담고..문득 이해인...
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중정(中正) 2018.05.05해당카페글 미리보기
법대로 덖는다. 찻잎을 딸 때는 계절을 따지고 시간과 날씨도 가린다. 덖을 때는 문화(文火)와 무화(武火), 즉 불기운의 조절이 중요하다. 물은 그 다음이다. 좋은 물이라야 차가 제 맛을 낸다. 다만 알맞게 끓여야 한다. 물이 덜 끓으면 떫고, 너무...
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<산사에서 만든 차> 펴낸 이정애씨에게 듣는 사찰 차 2006.01.20해당카페글 미리보기
알리자는 뜻에서 펴낸 것이다. “사찰 음식을 취재하다 보니 자연스레 스님들이 매일 마시는 ‘차’에 눈길이 가게 됐어요. 스님들이 한 잔의 차를 만들기 위해 새벽부터 찻잎을 따고 뜨거운 불에 덖고 정성스레 갈무리하는 모습이 바로 수행의 일부라는...
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세계적인 중국의 명차, 오룡차(烏龍茶) - 불교저널 2013.12.31해당카페글 미리보기
용이란 뜻의 ‘오룡’으로 미화시키고, 이 차를 가리켜 ‘오룡차(烏龍茶)’라 이름 하게 되었다고 전한다. (黃墩岩 編著,《中國茶道》(臺北, 暢文出版社, 民國80年)) (2) 오룡차의 원조 무이암차(武夷岩茶) 예부터 차는 신(神)이 인간에게 내린 가장 신비...
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[한국문화 대탐사] 전통 茶 2014.05.27해당카페글 미리보기
재차 덖는다. 건조(乾燥) 과정으로 초벌 덖음 때보다 길게 진행되는데 이때 다향이 수시로 변하는 신비를 경험한다. 두 번째로 덖어낸 차는 뜨겁게 덥힌 구들방에서 말린다. 방 안은 난초 향기 못지않은 고혹적인 향기의 숲이 된다. 다인들을 매료시키는...
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금둔사 지허 스님의 자생차 2008.07.18해당카페글 미리보기
12번을 덖는다. 마지막으로 센 불에 슬쩍 볶아내는 것으로 차가 완성된다. 이리 귀하게 만든 차를 어찌 그냥 마실까 싶어 몸가짐이 조심스럽기만 한데, 스님은 ‘누워서만 마시지 않으면 된다’ 하신다. 차를 우릴 수 있는 다관과 좋은 차, 찻잔만 있으며...
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소도마을 야생차제다(응송스님 제다전수법) 2 2009.04.24해당카페글 미리보기
것이란 뜻이여.” 어쩌다 차행사에 초대받아 가면 하나같이 식어버린 차를 내놓는데 여간 고통스럽지 않다고 했다. 늘 보아도 정정하던 스님도 지난 겨울부터 기력이 많이 쇠한 것 갔다. “스님, 올 해 차 만들 수 있을 것 같습니까?” “글씨, 이제 기운...