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도토리 묵이 어렵다고 하기에 묵쑤는법 올려봅니다. 2010.10.26해당카페글 미리보기
벗긴 도토리는 마늘찧는 호박에 넣고 대충 박살을 내어 줍니다 아니면 비닐봉지에 넣고 방방이로 대충 살살 부서질 정도~ 부서진덩어리를 믹스기에 넣고 분말로 갈아줍니다. 다라이을 놓고 분말을 깨소쿠리에 담고 위에서 물을 살살 부어줍니다 깨소쿠리에...
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도토리묵 만들기 2010.10.05해당카페글 미리보기
줏는대로 냉동을 실킬것 (아님 도토리안에 있는넘이 다아 먹어버림) 결국엔 빈깍지만 남기때문~ 2. 모아진 도토리를 햇볓좋은 양달에펴서 삼일간 말린후에 시멘트 바닥에 깔고 맷돌이나 넓적한 돌로 굴려가며 것껍질을 제거한후~ 알맹이만 모아서 소금을...
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도토리 묵 만들기 2009.09.25해당카페글 미리보기
깐 도토리를 물에 담그어 놓았기에 우려내는 횟수가 적었슴) 내가 생각해낸 윗물을 갈아 주는 방법 -- 그릇을 들고 물을 따라...앉은 앙금을 말리려면 힘이 많이 들어서 팩에다 넣어 냉동 보관 - 한봉지에 옛날 커피잔으로 5개가 들어가는데 만들어진 팩이...
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도토리묵 만들기 2009.09.05해당카페글 미리보기
둡니다. 민들레는 우러난 물로 염색을 했습니다. 우린 도토리를 믹서로 곱게 갈았습니다. 여기다 많은 양의 물을 부어 하루 동안...버리고 남은 앙금을 ( 이때 한번 만들 양 보다 많으면 냉동 보관하면 됩니다) 걸죽한 농도가 되도록 중불에서 서서히 저어...
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도토리 묵가루액 거르기 2009.09.18해당카페글 미리보기
짜낸 도토리 분말 물을 다라에 담아 이렇게 약 30시간 정도 두어도 예상했 던것처럼 맑은물과 녹말이 층을 이루지않아서 전문가...줄어들자 고생의 결정체인 뽀얀 녹말가루가 보이기 시작합니다. 녹말가루액입니다. 이제 이 녹말액을 좋은볕에 말리거나 냉동
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찰랑찰랑 도토리묵 2020.04.25해당카페글 미리보기
냉동고에서 튀어나온 도토리가루~ 묵쒀서 양념장 끼얹어 먹으니 찰랑찰랑 참 맛있었어요~ 완성된 도토리묵 ~ 마지막 시래기 삶아우려 껍질벗겨 요렇게해서 두덩이씩 봉지에넣어 냉동보관 해두고 나눠도주고 된장찌개 등등 맛있게 먹지요~ 말린 표고도 갈아...
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도토리 묵(22.8.7) 2022.08.07해당카페글 미리보기
도토리묵 만들기 지난 가을에 도토리 앙금을 3컵 정도 냉동 보관했는데 물을 4배 정도 희석해서 끓이면 되는데 물 조정을 잘못해서 묵이 조금 몰캉한것 같네
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도토리 묵 만들기 2010.10.17해당카페글 미리보기
담아 냉동 보관하고 필요할때 꺼내서 해동후 사용합니다... ( 이렇케 용기에 담으면 물을 조정할때 편합니다....앙금 1: 물 5 ) 이렇케 물 5: 앙금 1 로 큰냄비에 섞어서 준비 합니다..... 끓을때 까지 저어줍니다.... 냄비에 눌치 않토록 약한불에서 계속...
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상수리 묵가루 보관법??? 2014.10.21해당카페글 미리보기
부모님께서 상수리를 가루내서 주셔서 냉동실에 보관했다가 묵을 쑤었는데 묵이 찰지지 않고 부서진다고 할까... 왜 이런 현상이...가루라서 그런건가요? 아님 냉동보관해서 그런건가요? 냉동보관된 상수리가루라도 묵을 잘 만들수 있는 방법 있으면 부탁...
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11월 8일(수) 어제 울진, 삼척, 강릉 그리고 정선에서 2023.11.08해당카페글 미리보기
자연산이고 냉동보관이 어 려워 당일 잡아 맛있을 수밖에 없다. 동해에선 물곰 또는 곰 치, 남해에선 물미거지 또는 물메기, 서해에선 잠뱅이 또는 물텀벙이라고 한다. 한그릇에15,000원으로 착한 가격이다. 내 단골집 강릉 '성 원 식당'은 20,000원이기...