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시원하게 즐기는 다양한 맛! 2023.08.15해당카페글 미리보기
새로운 메뉴를 분기마다 선보인다. 여름 시즌을 맞아 탄생한 신메뉴는 바로 살얼음이 동동 뜬 시원한 냉라멘! 동치미와 닭 육수, 해산물 육수를 섞어 만든 국물에 생연어, 차슈, 멘마, 라임, 맛달걀을 얹어 그릇을 빈틈없이 채웠다. 마치 평양냉면처럼...
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진미평양냉면을 먹고 왔습니다. 2023.07.04해당카페글 미리보기
전부 바로 올린 느낌 이에요. 육수가 처음에 시큼새콤한 맛이 나다가 우리가 원래 알고 있는 육향이 날랑말랑 슴슴한 냉면육수로 느껴집니다. 아마 고명으로 들어간 무와오이의 영향일지 동치미육수를 소량 섞은건지 궁금하네요. 진미평냉에서 가장 좋았던...
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냉면, 물냉면, 비빔냉면 2023.06.29해당카페글 미리보기
국물이나 동치미 국물 등에 만 냉면이다. 고명을 얹고 겨자와 초를 쳐 먹는다. 꿩고기 국물을 쓴 것은 꿩냉면이라 구분해 부른다. 2) 비빔냉면: 육수 없이 고명과 여러 가지 양념을 넣어 비벼 먹는 냉면이다. 또한 국수의 재료에 따라 메밀냉면, 녹말냉면...
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“평양냉면 초긴장!!” 손님 미어지는 동치미 막국수 맛집 BEST 5 2022.08.16해당카페글 미리보기
막불감동’ 후기 더 자세히 보기 미쉐린이 선택한 막국수의 맛, ‘양양메밀막국수’ hyunyo_89님 인스타그램 lawyer_kimsiyoung님 인스타그램 평양냉면과 견줄만한 양지 베이스의 슴슴한 육수의 메밀 막국수가 메인이지만 동치미 막국수도 상당히...
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평양냉면 신흥맛집 BEST 2023.05.21해당카페글 미리보기
구수한 맛의 메밀 면발을 삶아 말아먹는 평양냉면은 ‘면스플레인’(냉면과 익스플레인 explain의 합성어로 냉면은 반드시...탄생시킬 정도로 마니아들이 많은 음식이다. 고기육수에 동치미를 얼마나 섞었는지, 메밀면의 메밀 함량이 70%인지 80%인지...
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'냉면과는 또 다른 매력' 막국수 맛집 2023.05.21해당카페글 미리보기
시원함으로 냉면과는 또 다른 매력을 내뿜는 막국수. 시원한 국물을 부어 물 막국수로 먹어도, 빨간 양념을 넣어 비빔막국수로...고소한 들기름을 넣어 들기름 막국수로 먹어도 본연의 구수한 맛을 잃지 않는, 매력 넘치는 막국수 맛집 5곳을 소개한다. 1...
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시판 동치미 육수로 만들어 먹은 시원한 김치말이 순두부 2022.09.29해당카페글 미리보기
200g 냉면육수 2팩, 김치국물 1컵, 어린잎채소 24g, 김가루 4g 통깨 약간, 설탕 0.5T, 맛술 0.5T, 참기름 1T 시판용 동치미 육수와~ 김치국물을 준비하여~ 같이 섞어서 냉장고에 넣어 두고~ 오이와 삶은달걀, 어린잎채소, 송송 썬 김치와~ 김가루도 준비...
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여름 시즌 이제 준비하시는데 냉면 정보공유합니다. 2023.03.01해당카페글 미리보기
냉면육수(찬서리) 찬서리는 비프베이스+동치미베이스로 적절한 비율로 만들어 감칠맛 과 깔끔하고 시원한 동치미 맛을 같이 느낄수 있습니다. 또한 냉면 1인분 원가를 대폭 낮출수 있습니다(약 250원) 그리고 육수통에 넣고 물이랑 희석하여 사용하면...
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[2TV 생생정보 : 전설의 맛] 꿩대신 닭! 평양에서 개업해 5대를 이은 100년 냉면_대전 2022.08.16해당카페글 미리보기
3대 주인장은 가슴 깊이 새겨진 냉면 맛을 기억해 냉면집을 열었다고 한다. 꿩대신 닭! 이 집 냉면육수의 비결은 직접 담근 동치미와 닭고기 육수다. 메밀가루와 밀가루의 황금비율을 맞춰 뽑은 면과 어우러진 닭고기 육수, 여기에 평양식 왕만두를 섞으면...
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남북한의 냉면 이렇게 다르다 2023.01.13해당카페글 미리보기
더 가깝다. 북한은 일률적인 레시피로 냉면의 맛이 대동소이한데 남한은 전형적인 레시피가 없어 주방장들이 동치미 국물도 빼고 가미도 많이 하여 업소마다 맛의 차이가 크다. 유네스코 유산도 북한의 냉면만 선정한 이유가 바로 표준 레시피 때문이다...