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돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 2003.10.27해당카페글 미리보기
■ 돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 ①앞다리 ②목심 ③등심 ④안심 ⑤삼겹살 ⑥갈비 ⑦뒷다리 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른 부위에 비해서 짙다. 또한 지방이...
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[동물자원] 가축관리실무 - 양돈생산물의 유통경로 - 돼지고기의 부위별 특징과 용도(1/3) 2017.08.28해당카페글 미리보기
동물자원과 본시 교수․학습 과정안 과 목 명 가축관리실무 단 원 명 양돈생산물의 유통경로 학습단원 돼지고기의 부위별 특징과 용도 장소 교실 차시 1/3 학습목표 - 돼지고기를 육안으로 등급구분에 대하여 안다 단 계 학습요소 교 수 - 학 습 활 동...
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돼지고기 부위 명칭과 용도 2011.11.27해당카페글 미리보기
다섯번째의 갈비로, 쫄깃한 풍미가 일품임. 삼겹살(BELLY) 용도:베이컨,보쌈,로스구이등.(미츄리 제거) 특징:지방과 근육이 층을...LOIN) 용도:돈까스,잡채,샤브샤브,폭찹 등. 특징:돼지고기 등쪽에서 허리에 있는 단일 근육으로 지방이 적고, 육질이 연함...
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꽃피는 봄날에..♧ 2024.04.02해당카페글 미리보기
2024. 3/29 【금】 학교 강당에서 '돼지고기 부위별 용도 교육'을 받고는 1층 조리실로 내려가서 단체로 시식을 했다. 교사 (3), 학습자 (11) 양산에선 총 14명이 참석했다. 살림하는데 다소 도움이 될라나? 이색적인 경험이었다. 4/1 【월】 수업 마치자...
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소,돼지고기 부위별 이름,,,그리고 용도 2013.04.05해당카페글 미리보기
갈비/ Filet, Rippe /스테이크 소의 위장/ Pansen/ ........... 소뼈/Suppenknochen/ 국 Schweinefleisch (돼지고기) : 목살/ Nacken /불고기, 삶은고기, 찌개 삼겹살/ Schweinebauch / 구이 다리/Eisbein /불고기 다리/Haxe/ 장조림, 찌개 안심, 갈비...
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돼지고기, 소고기 부위별 용도 및 특징 2011.04.27해당카페글 미리보기
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돼지고기, 소고기 부위별 용도 및특징 2011.04.27해당카페글 미리보기
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돼지고기 부위별 맛과 특징 알아두기 2017.01.14해당카페글 미리보기
맛과 특징 알아두기 비타민 B1인 티아민이 소고기 보다 10배 가량 풍부한 돼지고기. 알고 먹으면 더 맛있는 돼지고기의 부위별 명칭과 맛, 그리고 용도를 알려드려요! 돼지고기는 크게 목살, 삼겹살, 등심, 안심, 앞다리살, 뒷다리살, 갈비살, 사태 등으로...
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쇠고기.돼지고기 부위별 명칭 2009.07.24해당카페글 미리보기
로스구이, 스테이크 어떤 용도에도 적합합니다. ▒ 추가적으로 알아두실 기본적 용어 ♣ veal : 송아지 고기 ♣ ham: 절이거나(pickled) 그을린(smoked) 돼지 다리 고기 ♣ ground beef : 갈은 소고기 ♣ boneless strips: 등심부위를 살코기만 길게 썰어...
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돼지고기부위별 명칭 2012.11.27해당카페글 미리보기
찌개, 구이용 등 다양한 용도로 사용된다. 6. 앞다리(불고기, 수육, 보쌈) - 7. 삼겹살(구이, 베이컨, 보쌈) - 갈비를 떼어낸...복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로 붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성하여 풍미가 좋다. 돼지고기 부위 중 가장...