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국내산 돼지고기뒷고기/대패뒷고기/과일숙성막창 판매중!!! 2017.12.13해당카페글 미리보기
부위로 돼지한마리에 250g~300g정도 밖에 나오지않는, 극히소량이 생산되는 식품입니다. 천연과일숙성과정을통해 더 부드럽고...뜯어서 바로 불판위에올려 구워드시면 됩니다.) 뒷고기구워드실때 막창도함께 곁들어드셔보세요 쫄깃하고 고소한식감에 감동...
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[특허실용] 돼지고기 조리 방법-거절 2006.10.03해당카페글 미리보기
고기 숙성과정에서 지방 및 단백질을 분해함으로써, 돼지고기를 연하게 할 뿐 아 니라, 락트산이 많이 포함되어 있어 돼지고기의 향과 맛을 더욱 좋게 한다. 이어서, 상기 제조된 예비 양념에 여러 가지 향료 혼합물을 잘 섞어 본 양념을 제조한다. 본...
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생고기 숙성시키는 방법좀 알려주세요? 2006.09.06해당카페글 미리보기
방법좀 알려주세요........ 풍기에 살고 있어서 영주 한우 소고기를 사서 숙성을 시켜서 인삼을 같이 넣어서 인삼 갈비를 흉내 내려고 합니다.... 소고기나 돼지고기 숙성시키는 방법좀 알려주세요... 락앤락 통에 고기와 인삼 넣어서 숙성시키면 될까요...
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♪ 소고기산적 & 돼지고기산적 맛있게 만드는 방법 2010.04.10해당카페글 미리보기
연육작용이 필요하답니다. 충분히 부드럽게 만든뒤에 양념에 숙성을 시킨 맛있는 산적 만드는 법을 올려 봅니다. 사실 위에 적은...참고 하여 보세요. 소고기산적과 돼지고기 산적 양념 맛있게 만드는 방법입니다. 이웃님들 즐거운 요리를 하시는데..참고...
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돼지고기 연하게 하는 방법 2004.09.01해당카페글 미리보기
수년간 거래를 하는 한방 삼겹살 집에서 쓰는 방법 가르켜 줄게요 돼지고기는 비계가 포하지방 이 좀 있다는 거는 다알지요 한방...기름(면실유(최고)는 너무 비싸어) 을 넣어서 하루나이틀 숙성을 시켜어 내니까 진짜 연하게 돼드라고요 그리고 그집...
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돼지고기 콩나물찜 만드는 방법 2009.04.21해당카페글 미리보기
조리방법을 돼지 고기에 응용하여 보았어요. 돼지 고기와 콩나물이 잘 어울려 맛난 '돼지고기 콩나물찜'이 되네요. 갑자기 오신 손님의 술안주나 반찬으로도 손색이 없을 듯 하구요, 만들기도 간단하답니다. 저희는 반찬으로 먹었는데, 별반찬 필요없는...
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돼지고기 맛있게 요리해 먹는 방법~ 2008.03.13해당카페글 미리보기
고기가 맛있는 이유, 높은 기온때문에 숙성이 빠르게 진행되기 때문이죠. 하지만, 숙성은 냉장(5도)온도에서 일정하게 장시간...말고 삶아서 먹어라 일본 장수촌에서는 삶은 돼지고기를 즐깁답니다. 돼지고기를 구을때 발생하는 기름이 열과 화학적...
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고기 (돼지고기&소고기) 맛있게 먹는 방법 2008.09.06해당카페글 미리보기
가열방법도 습열, 건열, 전자레인지 등 여러 종류에 따라 생성되는 풍미도 달라지기 때문이다. 가열에 의해 성성되는 풍미는 앞...가열향기는 큰 차이를 보이지는 않으면, 일반적으로 고기의 숙성중에 단백질 분해효소인 카뎁신에 의해 아미노산과...
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육류 고르는 방법입니다.(쇠고기, 돼지고기, 닭고기) 2004.03.05해당카페글 미리보기
닭을 잡아 바로 사용하나 하루 정도 경과하여 숙성된 것이 맛도 좋고 고기도 더 연하므로 냉동된 것을 택하는 것이 좋다. 하지만...잡아서 바로 쓰는 것이 가장 좋다. 가슴살- 쇠고기기나 돼지고기의 안심에 해당하는 부위. 연하기는 하지만 힘줄이 들어...
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돼지고기 삶기전 염지하는 일반적인 방법 문의드립니다. 2008.04.03해당카페글 미리보기
메뉴 추가 때문에 돼지고기를 삶아서 나갈려고 하는데요.. 삶기전 고기를 염지하는데.. 돼지고기 누린냄새를 없애기 위한 일반적인 염지 방법 문의 드립니다. 와인숙성이니 된장숙성이니.. 여러가지가 있던데요.. 일반적인 방법을 알고 싶습니다.. 회원님...