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[곱창식당 창업]곱창의 구입과 손질법/야채곱창 2012.08.21해당카페글 미리보기
빨리 대창공장으로 수송해서 빨리 손질하고 삶으면 그만큼 상품의 질이 좋습니다. (대창 손질과 삶는것은 시간과의 싸움) 돼지 대창은 돼지 부산물중에서도 가장 냄새가 많이 나는 내장 부위입니다. (막창의 항문을 통해서 돼지 똥이 배설되기 직전에 내장...
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얼큰한 닭볶음탕 2013.12.18해당카페글 미리보기
삶는법* 소주3큰술 , 약간의 한약재를 넣고 삶으시면.. 닭의 잡냄새가 없어진답니다. 돼지고기 삶을때도 마찬가지로 소주, 커피를 넣고 삶으면 깔끔하면서 잡냄새를 없앨수 있답니다. 5. 닭감자조림의 맛을 좌우하는 양념장 만들기.. 고춧가루3큰술 , 마늘...
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돼지고기의 모든것을 알려주마~ 2017.10.08해당카페글 미리보기
조리법으로도 맛있게 먹을 수 있다. 구이나 볶음, 떡갈비의 재료로 이용된다. 마구리는 갈비에서 뼈와 갈비살을 제거하고 남은 연골과 뼈 부분으로 주재료로 이용되기 보다는 육수용으로 쓴다. 앞다리 (5 앞다리살 6 앞사태살 7 항정살) - 앞다리는 앞다리...
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2p로채워주는 글 2009.03.28해당카페글 미리보기
10927 막창에 대하여 10926 치약 100%활용방법 10925 쓰면서 잘 모르는 미용 용어 모음 10924 포커에도 명당 자리가 있다? 10923 여자를 꽉잡는 45가지 아이디어 10922 한국통신 콜 보너스 k전화 쓰시는분은 다 있는... 10921 에르큘 포와로,셜록 홈즈...
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곱창...영업용 게시판 01 2005.08.10해당카페글 미리보기
같은 돼지는 1시간정도, 전골용 소곱창은 2시간정도 삶아야 고기가 연해지는것으로 알고 있습니다. 제가 살짝 되친다는 의미는...큰 솥에다 몇백근씩 집어넣어서 왕창 삶아버립니다. 삶는 도중에 냄새가 배길수 있어서, 그걸 그냥 쓰면 간혹 냄새가 날수...
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궁합음식 2014.11.03해당카페글 미리보기
대게 삶는법 대게찜 제대로 맛내는 노하우 대구 느타리버섯 맑은 탕 대구!!진∼짜 맛있는 장찌게 대구머리로 맛을 낸 가쓰오부시 간장 무 조림 대구지리 만드는 방법 대나무 찜기 이용하기 대보름나물 만들기 대추 대파 싱싱하게 먹는 방법 대파보관법...
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육고기의 상품화 2006.04.23해당카페글 미리보기
위생법상 사용이 허용된 것으로 인체에 해가없다. ◇ 막창의 영양 막창은 저렴하게 먹을 수 있는 단백질 식품으로 평가되고 있으며, 체내 필수영양소인 칼슘함량(100g당 112mg)이 소고기(100g당 19mg)보다 높아 어린이에게는 성장부진, 구루병, 성인에게는...