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홈플러스연산점1층 "명동칼국수" 2012.06.08해당카페글 미리보기
정말 맛있어요. 츄릅~ ^^ 칼국수입니다. 청양고추를 꼭 넣어 먹으라고 권하시네요. 보통 식당의 칼국수 육수는 멸치, 뒤포리, 다시마등등을 우린 깔끔한 맛을 낸다면, 이곳의 육수는 사골을 우려낸 진한 맛입니다. 그리고 고명도 간 쇠고기가 올려지네요...
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행복한 시간... 2010.12.22해당카페글 미리보기
시골마을 송도항에 배가 도착.. 씨알은 잘아도 많이도 올리셨네....그런대로 손맛좀 보았다. 송도앞 바다에 뒤포리 어장이 형성되어 온동네가 뒤포리 건조장이다. 국물 우려내면 맛이좋아 멸치보다 비싼가격에 팔린단다. 멀리 군내항이 보인다. 남해에...
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오늘 점심에 2010.09.26해당카페글 미리보기
갈치의 환상궁합입니다 요거이 성산포은갈치 취나물 볶음:요거이 산구비님표 취나물 모듬장아찌 (죽순 무우 마늘 ) 애고추 멸치조림:맵지않은 애고추로 푹 조림 열무김치: 가자미구이 우거지된장국:끝내주는맛팁하나~뒤포리2마리 멸치2마리분쇄기로 갈아서...
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비오는 날 김치찜~ 2007.03.02해당카페글 미리보기
보충 육수 자작~하게 부워주고 한번 부르륵~ 끓이고 약한불에 1시간이상 졸여주심 ok~!!! -결혼전 알도못하던 국물용 넓적물고기(뒤포리???)육수로 넣어주고.. 부르르륵~~ 끓였다 약한불로 1시간 겁나 약한불로 30이상 졸여줍니다. 짜잔~~~~드뎌 김치찜...
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방금 선어로 받아왔습니다 2017.09.16해당카페글 미리보기
트럭에 싣고 방금 왔습니다. 요즘 서해는 고등어. 전어가 많이 잡히는데, 저녁배 들어온데서 받아왔다네요. 지난주는 뒤포리를 여러상자 가져와 염장해 버무렸구요. 우선은 저온창고 넣었고, 내일 지인분들.친지분들 나눔드리고 손질해서 맛좀보려합니다...
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드뎌 빠에야 2020.02.13해당카페글 미리보기
6년전쯤 고지혈 약 먹기땜에 오징어를 안사게되어서 홍합ㆍ새우 드간빠에야 오랜만에 냉동에 모아두엇던 파뿌리ㆍ파프리카속ㆍ뒤포리ㆍ멸치ㆍ다시마 ㆍ양파껍질ㅡ15분 마늘 저며서 올리브오일에 달달 ㅡ향기 날리고 어젯밤 불려놧던 쌀. 1컵투입 육수에...
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묵은 김치국 끓이기 2015.07.27해당카페글 미리보기
김치국을 끓였습니다. 작년 김장김치 마지막 서너쪽 남은것 푹 담궈서 간을 뺐습니다. 쌀뜨물을 받아두고 김치 썰고 양파와 뒤포리(멸치도 좋음) 다시마 몇쪽 냄비에 넣고 한소곰 끓으면 국물의 간을 보고 된장을 삼삼하게 풀어 다시 끓인다. 절대 짜지...
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밴댕이라 불리우는 '반지회' 2015.01.08해당카페글 미리보기
주셔요~~^ 얼핏보면 밴댕이다. 그렇지만 밴댕이와는 다른 어종. 바로 '반지'다. 밴댕이는 우리가 디포리라고 하는 생선이다. 뒤포리는 뒤가 파랗다는 뜻으로 등쪽이 파랗다. 바로 청어목 청어과이기 때문이다. 반지는 옅은 황금색을 띤 은백색이 주를...
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나도 김장했다. 2009.12.13해당카페글 미리보기
수욜부터 생갈치 한상자 사서 양념해 놓고 마늘 까고 멸치젓 내리고 생새우 준비하고......... 금욜은 다시마 두 줄기 멸치, 뒤포리, 메가리, 마른 새우, 북어대가리 를 넣고 푹 고아 그 물에 콩한줌 갈아 찹쌀풀 쑤어 고추가루 미리 풀어 놓고 생새우...
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고대맛집 고대앞 멸치국수/따로 말이 필요 없는 맛집 2012.05.25해당카페글 미리보기
보니 역시나 진하다. 멸치만 넣었을때 보다는 좀 더 깊은 맛이 있는 것이, 시원한 국물요리에 감초인 밴댕이 말린것 디포리(뒤포리)를 넣는다고 한다. 전라도 쎈말음으로 띠포리라고 불리우는 밴댕이 말린것은 나의 고향 전라도에서는 국물요리를 만들때는...