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뚜레쥬르 신촌 2호점의 사업성 분석 (사업계획서 작성 사례) 2003.12.26해당카페글 미리보기
위의 가격에 10~20% 정도의 오른 임대가를 지불하는 것이 보통이다 ②지점선정(0번도로의 18,19,20사이 위치) -지하철역에서 연세대로 가는 가장 중심거리의 중간쯤에 위치한다. -마을버스 정류장이 바로 앞에 위치하고 있고 일반버스와 좌석버스 등 인접...
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CJ 자소서 수정1 2008.03.18해당카페글 미리보기
음료와 빵을 즐기는 공간이었습니다. 한국이 그리 울 때마다 자연스레 뚜레주르를 찾게 되었고 일하는 직원과 그곳에서 휴식을 즐기는 사람들의 미소를 보게 되었습니다. 국적이 다른 사람에게도 미소를 만들어 줄 수 있고 일하는 자신도 미소 짓을 수...
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한국인 빵에 빠지다 2013.09.10해당카페글 미리보기
바게뜨, 뚜레쥬르 등의 대기업 프랜차이즈 베이커리가 동네 곳곳을 점령하면서 자영 제과점이 사라지고 있다. 시장형 빵집으로...자영업자도 늘고 있는데 시장형 빵집이란 ‘빵 3개에 1000원’ 식으로 빵을 저가로 판매하는 박리다매형 제과점으로, 가게...
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집에서 만드는 스콘 레시피 2010.02.10해당카페글 미리보기
적고 가격에 비해 재료비가 비싸다는 이유로 스콘을 만들지 않더군요. 그래서 더 이상 스콘을 먹지 못하는 것을 아쉬어 하던 중, 지난번 부산 카페 번개 때 평소 요리 솜씨가 좋기로 소문난 베로니카님이 간식 거리로 자신이 만든 스콘을 가지고 왔는데...
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분식집 따라잡기 2탄!!.. 돈까스 김밥 2012.08.18해당카페글 미리보기
전.. 뚜레쥬르 행사갈때.. 시간이 없어.. 급하게 사먹인 ~.. 돈까스 김밥에.. 아이가 완전 푹.. 빠져.. 하루가 멀다하고.. 돈까스 김밥을 해달라고 했어요... 원래.. 세상에서 젤 맛있는 것이 돈까스라고 하는 아이에게.. 돈까스 김밥은.. 정말.. 최고의...
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짜집기- 파리 식당 제과점 가이드 2009.03.30해당카페글 미리보기
천연소금 올리브기름 상품 들을 구입할 수 있다는 것. 또한 적당한 가격에서 고급까지 와인코너도 충실하다. <샹젤리제> 토이(Toi) 부티크가 수없이 많고 고급 레스토랑과 관광객 대상 체인점만 가득해 합리적이고 느낌 좋은 레스토랑을 찾기가 어려운...
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제과점 창업 가이드 2003.11.02해당카페글 미리보기
물, 소금을 기본재료로 하고 밀가루 제품중 유일하게 이스트를 사용하여 발효라는 공정을 거치는 빵과, 베이킹파우더와 같은 화학적 팽창에 의해 만들어지는 케이크류를 전문적으로 취급하는 곳을 말한다. 빵과 케이크는 가장 기본적이고 중요한 원료가...
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월간 베이커리 2월호@ 2002.10.04해당카페글 미리보기
g 소금 10 g 물(90℃의 뜨거운 물) 200∼250g * 뜨거운 물을 사용하는 것은 끈기있는 반죽을 만들어 쫄깃한 맛을 내기 위해서이다. ○ 마무리하는 법 완성된 ‘도넛 반죽’에 ‘찹쌀밥’을 적당량 싸서 180℃의 기름에 튀긴다...