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해초 꼬시래기(고시래기)의 효능/ 해초요리 2011.04.15해당카페글 미리보기
사용하며 마른 파래는 국거리로 쓰인다. 매생이 매생이는 청정지역에서 자라는 갈파랫과에 속하는 해조류로 매년 12~2월까지 3개월 동안만 생산된다. 철, 칼륨, 요오드 등 각종 무기질과 비타민 A, 비타민 C 등을 다량 함유하고 있다. 갈래곰보 갈래곰보는...
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바다의 나물...해조류 2015.04.09해당카페글 미리보기
양식법을 만든 이는 17세기 김여익으로 알려졌다. 해변에 떠내려온 나무에 김이 붙어 자라는 것에서 착안해 지금은 뭍이 된 전남 광양 태인도에서 양식을 시작했다. ‘김가(金家)가 기른 것’이라고 해서 김이라 부르게 됐다고 한다. 단백질, 비타민, 철분...
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나를 위한 도시락 2014.11.20해당카페글 미리보기
조리법에 따라 재료가 중복되지 않도록 하면 다채로운 영양 만점 도시락이 되는 것. 생선을 구웠으면 채소는 찌거나 날것을 양념...밑반찬인 멸치조림이나 장조림 등을 더하는 식이다. 특히 요리가 서툴다면 양배추찜이나 집된장에 매실액과 다진 마늘을...
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해초 이야기 2011.08.20해당카페글 미리보기
다시마는 요리를 직업으로 하지 않는 사람이라도 육수를 끓일 때 혹은 밑반찬용의 용도로서 많이 이용하는 것을 상식적으로 알고...반찬으로 나오는 것을 본 기억이 많으리라. 그러나 함초, 감태, 청태, 곰피, 청각, 매생이, 모자반 등을 말할라 치면 예외...
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전복 2012.06.01해당카페글 미리보기
미역·감태 등의 해조류이다. 전복은 값이 비싼 해산물이고 대개는 보신이나 약재로 쓰이고 있으므로 좋은 전복을 고르는 것은 아주 중요한 문제이다. 우리 나라에서 나는 대부분이 참전복이나 까막전복으로 패각의 가로, 세로 비가 약 2:3으로 타원형을...
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'김' 수출 1억달러? 우리가 모르는 김의 비밀 2011.02.14해당카페글 미리보기
김을 감태(甘苔)라고 칭했습니다. "성질은 차고 맛이 짜면서 토하거나 설사에 효능이 있고 속이 답답한 것을 풀어준다"고 기록돼 있는데요. 김은 바닷가의 바위 옷 같다고 해서 해의(海衣), 해태(海苔)라고도 합니다. 우리나라는 주로 서남해안에서 김을...
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해초보양식 2013.08.13해당카페글 미리보기
미역요리가 있을까? 미역감자 스프에 도전해보라. 500ml 우유에 불린 미역을 조금 넣고 믹서기에 간다. 우유에 삶은 감자 2개를 으깨고 양파와 다진 마늘을 넣어 끓이면 감칠맛이 진하게 도는 미역감자 스프가 완성된다. 여섯, 자연의 자양강장제 매생이...
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생명의 자연식4-겨울철의 신선한 고기능성 채소 해조류- 2012.08.31해당카페글 미리보기
준다. 감태 미역과의 갈조류로 노화 방지 성분인 시놀(seanol)과 식이섬유소가 풍부해 피부 미용에 좋고 생리활성 개선으로 당뇨병, 고지혈증, 대사성 질환에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 요오드, 칼슘, 특히 비타민 B₁₂가 다량 함유되어 성장 및...
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전라도 지역의 음식과 유명 음식점 2012.03.17해당카페글 미리보기
먹는 법이 된다. 벌교읍의 국일식당과 동백식당, 고흥의 고흥식당과 평화식당은 고흥반도에서 들러 볼 만한 한정식집들이다. 대통밥 대통밥이란 지리산 대나무 마디 밑에서 약 15cm 절단하여 이 속에 쌀과 죽염, 밤, 대추, 은행, 수수 등을 넣고 다시 녹차...
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11차 낙엽차만들기 2014.11.28해당카페글 미리보기
제다법이다. 바싹 마른 나뭇잎이라면 가위로 잘라서 즉석에서 차로 우려낼 수도 있다. 잘 마른 차의 재료는 종이로 만든 차봉투에 보관하면 된다. 그걸로 끝. 차봉투에 보관하면 변색이 잘 되지 않는다. 건조가 된 잎은 곰팡이가 필 일도 없으니 굳이 냉장...