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비타민·무기질 가득~ 가을 보약, 말린 나물로 만든 요리 2008.09.26해당카페글 미리보기
가을 나물로 만든 요리를 소개한다. 햇볕에 바싹 말린 채소와 버섯은 영양분을 그대로 간직하고 있으면서도 오랫동안 보관해도...사용할 수 있다. 가지·호박·무·버섯·고춧잎·고구마순·무청 등을 말려뒀다가 기름에 볶거나 갖은 양념에 버무리면...
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고구마 순이 있는 풍경(한국수필 2021 3월호) 2021.10.06해당카페글 미리보기
순 나물을 들깨가루에 무쳐 먹어도 또한 별미다. 그렇다고 한참 알이 굵어질 시기에 고구마 순을 함부로 잘라 반찬을 만들어...솎다가는 발자국이 건드려 순이 손상되기 십상이다. 고구마 순 뿐만이 아니라 순하고 귀한 것은 그만큼 취하기가 쉽지 않다...
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|나물 고등어찜 외 우거지 2009.01.10해당카페글 미리보기
볶음에 제격. 빛깔이 노랗고 쪼글쪼글하게 마른 것이 좋다. 고구마순 고구마의 단맛이 가장 좋은 겨울에 부드럽고 연한 줄기만...빳빳하게 잘 마른 것을 고른다. 취나물 칼륨이 많은 알칼리성 나물인 취나물은 특유의 향 때문에 무쳐 먹으면 없던 입맛도...
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야채말리기 & 나물 손질법 2007.04.16해당카페글 미리보기
삶은 다음 쓰도록 한다. ▽ 말린 취나물 손질하기 ① 바싹 마른 취나물을 따뜻한 물에 담가 불린다. ② 취나물은 그냥 불리는 것...삶아지면 찬물에 헹군다. * 취나물과 마찬가지로 고구마순나물, 시래기나물, 토란대 등은 삶아서 써야 한다. ▽ 토란대...
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대보름나물 2017.12.18해당카페글 미리보기
3. 뜸들이기 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에 뜸들인다. 고구마순이 부드러워지면 깨소금을 뿌린다. Cooking Point 마른 고구마순은 물에 충분히 불렸다 들기름에 볶아야 구수하고 부드럽다. 이렇게 만드세요 1. 호박오가리 불리기 호박오가리는 찬물에...
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정월대보름 오곡밥,나물 맛있게 하기 2012.02.05해당카페글 미리보기
적당한 양의 물을 넣고 다시 뚜껑을 닫고 끓으면 맛있는 마른 산나물이 완성 되면 깨소금 살짝 뿌려서 두면 5시간 정도뒤 맛을...충분이 베여있어 맛있는 보름 나물이 됩니다, 고구마순 나물 취나물 국물있게 하였어요 고구마 줄기 가지말림 ,피마자잎 토란
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정월대보름에 잡곡밥과 9가지 나물을 먹는 이유 2011.02.17해당카페글 미리보기
오곡밥에 마른 나물을 먹게 되는데 봄, 여름, 가을 중에 나물(고사리, 취나물, 참나물, 묵나물, 호박고지, 무시래기, 토란대 등)을 준비해 두었다가 한해를 시작하는 정월에 오곡밥에 산나물을 먹어 원기를 돋우었다. 또 껍질이 딱딱한 견과류나 콩을 먹는...
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대보름 나물과 오곡밥 2009.10.05해당카페글 미리보기
고구마순나물 고구마순도 마찬가지로 반건조시켜 냉동-해동시켜 볶은. 순을 적당 길이로 잘라 양념무치고.. 껍질을 정리하지 않은 상태라 조금은 부드러움을 주기위해 맛술 조금 넣어 주고서 같은 방법으로 복아요,, 호박나물 호박나물은 기본적인 파,마늘...
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[해설] 김선희 시집 2024.06.18해당카페글 미리보기
밭, 고구마밭의 농촌에서 허리를 펴지 않고 일하는 어머니에 대한 안스러운 ‘엄마 손’을 그는 언제나 그의 심중(心中)에서 지우지 못한다. 또한 ‘당연한 줄 알았다 / 마흔에 혼자 된 엄마가 / 자식들 다 키우고도 혼자서 살아가는 것이 // 혼자 밥을...
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6월1일 토요일 경기방 출석부 2024.06.01해당카페글 미리보기
어린잎을 나물로 먹기도 하고 잎이 무성한 여름에는 많이 따서 말려 두었다가 가루로 내어 곡식가루와 섞어 먹었다. 또 오디가...술을 담가 먹기도 했다. 뽕잎은 맛이 떫고 약간 쓰다. 어린 순은 그대로 쌈을 싸서 먹을 수 있다. 단백질이 18-40...