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막걸리와 과학, 쑥뜯기[4.1] 2024.05.20해당카페글 미리보기
있다. 막걸리를 빚는 과정은 시간을 잘 잡아서 해야 제 때에 밥을 하고, 제 때에 식혀서 섞어야 한다. 그러니 4,5학년 영어 공부...그것보다는 고두밥에 관심이 더 간다. 고두밥과 누룩효모, 물이 섞여서 알콜과 이산화탄소를 만들어내는 이야기를...
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주류잡기(酒類雜記) 국순당 1000억 막걸리 2022.08.14해당카페글 미리보기
건강을 해친다는 이미지 보다 막걸리가 뭔가 건강에 도움을 준다는 광고효과를 살린 것이다 살균을 하지 않는 생막걸리에는 활성효모가 많이 함유되어 있어서 인체 활동에 필요한 소화효소나 무기물을 원활히 공급한다 사람이 매일 필수적으로 섭취하는...
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막걸리 2023.02.26해당카페글 미리보기
알코올 6-7%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1% 이다. 나머지 10%는 식이섬유,비타민 B, C와 유산균 효모등이다. 유산균 덩어리 막걸리 : 막걸리 페트병 한병에는 700-800억개의 유산균이 들어있다. 일반 요구르트 100-120병정도와 맞먹는다. 유산균이...
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비오는 날 전이 생각나는 이유/비오는 날 막걸리가 생각나는 이유(feat.막걸리의 효능) 2024.03.05해당카페글 미리보기
2. 면역력을 향상시켜요 막걸리 다당체가 림프구를 증식시켜서 면역력을 상승시켜줘요 바로 누룩에 있는 효모가 그 역할을 해요 또한 막걸리를 발효시켜 만들어서 유산균이 풍부하고 면역력을 높여줘요 그래서 몸속의 유해세균을 제거하여 각종 질병...
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전통누룩 막걸리의 놀라운 효능 2024.03.21해당카페글 미리보기
에너지 대사를 촉진하고, 근육의 피로 물질을 제거하여 체력 회복을 돕습니다. 9., 소화기능 향상! 막걸리는 소화 효소의 작용을 돕는 효모가 풍부하여, 소화 기능을 향상시킵니다. 이는 식사 후 불편함을 줄이고, 소화 과정을 원활하게 하는 데 기여...
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막걸리 효모비누 2014.03.19해당카페글 미리보기
HP - 주요 효능 : - 주의 사항 : - TIP : - 만드는 방법 : 막걸리 식초를 담글때 맑은술을 사용하고 아랫쪽의 찌꺼기들을 모아놨다가 막걸리효모비누를 만들었습니다. 인터넷 여기저기를 기웃거려봐도 레시피가 없어서 창의력을 발휘하여 "은영표 막걸리...
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오랫만에 빚은 막걸리 2023.12.15해당카페글 미리보기
효모 손톱만큼 쌀 깨끗이 여러번 씻어 반나절 두었다가 압력솥 고슬고슬한 밥을 했습니다 백련초 가루 누룩 효모 넣어 잘 치대줍니다 전용 막걸리 귀여운 항아리 의정부에서 모시고 왔어요 가스불에 항아리 안쪽을 잘 말린후 준비해서 누룩밥 넣고 생수...
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Re:전통주기행) 14 부산 산성막걸리(효모,유산균 듬뿍) 2006.07.27해당카페글 미리보기
효모·유산균 풍부 정장작용 효과 산성막걸리의 특징은 크게 세 가지다. 첫째 좋은 지하수와 쌀로만 제조한다, 둘째 개량곡자가 아니라 증자하지 않은 통밀로 만든 자연곡자를 사용한다, 셋째 금정산의 자연적 지형에 의해 자연저온발효가 이뤄진다는 점...
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막걸리 효모로 만든 증편 2011.10.14해당카페글 미리보기
먹다 남은 막걸리만 보면 대책없이 증편을 만들게 되는군요 추석에 빻아놓은 멥쌀가루를 조금 남겨두길 잘했네요. 유산균 성분이 듬뿍 들어있는 반죽을 부풀려 만들기 때문에 소화력도 우수하고 다이어트에 좋을 것 같아요. 만드는방법 보러가기
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막걸리와 함께 떠나는 양조장 여행. 경기도편 2023.11.09해당카페글 미리보기
명지산 자락에 하천과 강을 안고 있는 국도양조장. 가평산 멥쌀, 찹쌀, 우리밀로 빚은 전통누룩, 토종 효모만을 사용한 사양주로, 4번에 걸쳐 막걸리를 빚는다. 인공감미료나 첨가물 없이 만들어내어 근본의 맛을 담아내는데 집중하는 곳이기도 하다. 국도...