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된장 2024.02.09해당카페글 미리보기
고추장 담그고 남은 메주가루가 있어 간장 빼지 않는 막장 스타일의 된장 만들기에 도전했다. 메주콩을 압력밥솥에 올려놓고 메주콩에 대해서 검색했다. 땅을 질소화 해줘서 일부러 심기도 하고 밭둔덕에 심어 놓으면 병충해를 막기도 하고 단백질, 지방...
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2023년 10월 면목2동 전통 보리막장 만들기 체험 2023.10.29해당카페글 미리보기
이 막장을 숙성 시켜 먹어 본 후 내가 만들기에 도전 해 봐야겠다. 고추장 된장을 다 만들어 먹는데 막장은 처음이다. 이제 배웠으니 막장도 만들어 먹어야겠다. 우리의 된장 고추장으로 가족의 건강을 책임 지고 친척들에게도 연말에 다른 선물 하지 말고...
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막장과 미수가루 2023.10.29해당카페글 미리보기
해마다 콩 삶아 메주가루 섞어서 막장인지 된장인지를 마음대로 담아 먹는 사람입니다. 작년에는 육수내어 보리죽 끓여 갈고 콩 삶아 갈고 포고버섯과 황태 가루내어 섞어서 장을 담았는데 꽤 맛있습니다. 트레이더스에서 사다 놓고 먹지 않은 미수가루...
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매운고추 삭힌거 된장무침 2023.10.09해당카페글 미리보기
통풀어서 주변 나눔하고 반쯤은 잘라서 간장물 빼고 된장과 막장 쌀엿 매실청 넣고 버무려 딸직장동료들 주려고요 매워서 간을 볼수가 없어 눈꼽만큼 잘라서 먹고 기침을 수도없이 했어요 도대체 매운걸 먹지도 못하면서 왜 하는냐고 남편이 한소리합니다...
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민속된장 4종세트 10% 할인 2023.08.14해당카페글 미리보기
숙성시킨 재래식 집된장이여서 진한갈색으로 토속적인 옛날 집된장 맛이 그리운분들께 추천드립니다. 2) 강원도촌막장 집된장에서 조선간장을 빼지않고 고추씨가루를 혼합해 담구어서 색이 까맣고 감칠맛이 좋은 강원도식 까막장입니다. 3) 시골집찌개...
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보들 보들 푸른 생콩잎 토속음식 보리막장 등등 2024.07.01해당카페글 미리보기
푸른 생콩잎 1키로 18000원 콩잎 물김치 1키로 13000원 콩잎 된장박이 1키로 20000원 2년고추장 1키로 15000원 3년된장 1키로 13000원 보리막장 1키로 17000원 무염청국장 1키로 13000원 무우된장박이 1키로 10000원 무우간장지 2키로 10000원 3년이상...
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입맛당기는 구수하고 영양 듬뿍 보리막장 2024.07.01해당카페글 미리보기
물에 메주가루 보리가루 고추씨나 고추가루를 섞어줍니다 멸치가루도 넣고 다시마물도 조금 넣습니다 완성 맨 하단의 보리막장이 실제 색이랑 제일 가깝습니다 그제 찌게 해먹었는데 된장과 다르게 구수하니 슴슴하니 맛있습니다 작년 보리막장이 아니니...
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여름반찬 콩잎물김치 콩잎된장 박이 장아찌 2023.07.15해당카페글 미리보기
듬성 된장 발라서 김치통에 담아서 김냉에 넣어 1년정도 숙성 시켜 먹음 맛이 좋을것 같에요 요건 강원도 막장과 홍천막장입니다 집에서 만들 된장입니다 4종류 다 썪어서 소주 조청 넣고 좀 물게 만들었습니다 간장물에 밤새 담궜다 꾹욱 짜요 혹시 훍이...
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짤박짤박 호박잎 된장찌게~!후회없는 맛~ㅎ 2023.06.28해당카페글 미리보기
냉동시킨걸 꺼내 녹여주고 황태가루 큰스푼 듬뿍1 준비하고 온갖것으로 만들어둔 육수 가 끓으면 청국장띄워 만든 막장과 재래시장표 된장 들어온거와 마구마구 섞어주고 끓는 육수에 퐁당 넣어주고 또 후르륵 끓인후 삶아 믹서해서 냉동시킨 메주콩을...
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전원일기: 막장 담그기 2023.02.06해당카페글 미리보기
강원도에 오래 산 남편이 어느분께 재미있는 얘기를 들었다네요 그분 고향은 평창 대화인데 자기네는 막장을 먹었지 간장을 뺀 된장은 소나 먹는거라고 ㅎㅎ 강원도는 콩이나 잡곡 생산이 많아서 그럴수도 있겠다 싶어요 사실 저도 막장은 먹어본적 없어요...