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{수운잡방(需雲雜方)} 2023.11.29해당카페글 미리보기
김치 담는 법>항을 보면 다음과 같다. 토란 줄기 가늘게 썬 것 한 말에 소금을 가볍게 한 웅큼씩을 뿌린 다음 독에 담고 매일 손으로 눌러 점차 작아지거든 다른 그릇에 옮겨 담는다. 익을 때까지 그렇게 한다(芋莖細 一斗鹽小一握式和合納甕 每日以手壓之...
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당귀로 장아찌를 담았네요 ^^ 2017.04.05해당카페글 미리보기
먹고는 했는 데 할매 되니 요즘은 영 그렇습니다 . 어제는 남녘에다 주문한 당귀 머위가 와서 여기저기 한움큼씩 나누어 주고 장아찌를 조금 담아봤네요. 각자가 담는 방법들이 있겠지만 원하는 친구가 있어서 저만의 레시피 한번 올려 봅니다. 우리들이...
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각종 짱아찌 담는 법 2012.12.13해당카페글 미리보기
보드랍고 연한 어린잎만 준비했어요. 뽕잎은 아무래도 시중에서 구하기 쉽지 않으니깐요~ 뽕잎 대신 곰취, 머위 같은것도 같이 방법으로 장아찌를 담궈서 드셔도 좋아요^^ 뽕잎 특유의 향을 살리고자~ 뽕잎 장아찌에는 마늘을 넣지 않았어요. 같은 방법...
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머위장아찌 담그는 법 아시면 좀 가르쳐주세요 2010.04.20해당카페글 미리보기
아랫녁은 날씨가 따뜻해서 인지 하루가 다르게 머위가 자라고 있어요. 머위잎이랑 대랑 함께 장아찌로 담는 방법 없을까요. 쓴맛이 강해 그냥 담구면 먹을 수가 없어서... 담구는 법 아시는 분 좀 가르쳐 주시면 고맙겠습니다.
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효소 담는법 2016.01.08해당카페글 미리보기
찌꺼기 활용법 *찌꺼기는=술을 부어서 2년 경과되면 약술. *물+엿기름+끓이면 단술. *간장을 부으면 장아찌 *씨를 발라낸 찌꺼기를 오쿠에 12시간 달이면 효소 조청 @계절별 효소재료 3~6월 순-옻순. 솔순, 구찌뽕순. 엄나무순. 칡넝쿨순, 오가피순. 찔레...
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장아찌담는 방법 선택하기 2014.05.27해당카페글 미리보기
보다는 2~3개월의숙성기간이 지나 복용하면 좋다 ( 간장양념을 끓여 식힌후 재료를 끓는물에 살짝 데쳐 물기를제거후 담는 장아찌) ~잎종류중 수분이 많은재료(예)머위 곰취 씀바귀 등 방법~간장양념을 잘 배합하여 끓인다음 재료를 끓는물에 살짝데친후...
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5월 13일 -자연을 살리는 산나물 하는 방법- 2012.05.16해당카페글 미리보기
장아찌 담는법을 배워서 이것저것 해서는 내 놓으니 장아찌 좋아하는 와이프에게 듬뿍 사랑받고 산다고 늘 내게 고마워 하고 자랑을 한다. 마침 오늘 주일예배가 끝나고 시간도 되고 나도 그 산에 심서방취라고 불리우는 서덜취를 좀 뜯어서 장아찌 담을...
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봄 화순 자연속학교 되돌아보기와 쪽지[5.9-5.14] 2022.05.29해당카페글 미리보기
즐겁게 한다. 5학년 자람여행을 돕기 위해 머위를 따서 모두가 껍질을 벗겼다. 오후에 바로 머위장아찌를 담갔다. 박경실 선생에게 머위장아찌 담는 법을 알려주었다. 낮에는 기다리던 푸른샘 1학년이 왔다. 유난히 더 귀엽다는 이야기를 많이 듣는 1학년...
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경진대회 2012.08.16해당카페글 미리보기
쉽고도 맛있어서 곰취랑 두릅 양파 표고 머위 풋고추 미나리 별거 다 담갔네요 데쳐서 담근건 바로 먹어도 맛있고 특히나 표고...주문했답니다. 간편하고 맛있는 장아찌원액 최고네요. 고추 장아찌 만드는방법 고추장아찌 담는법 얼큰하고 아삭한 고추...
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산딸기, 회 2019.04.25해당카페글 미리보기
부전시장에 들러 취나물과 산딸기, 상추, 회 등등을 사왔다. 오랫만에 회를 상추에 싸 먹으니 맛있었다. 취나물과 머위 장아찌 담는 법을 배웠는데 살짝 데치라고 하여 데쳐서 지를 담구었다. 부전시장은 머든지 싸다 아직 이른데 산딸기를 팔길래 사와서...