카페검색 본문
카페글 본문
-
추워도 배불러도 찾는 이유 - 북창동 송옥 `메밀국수` 2010.02.14해당카페글 미리보기
않는 법이죠. 그렇게 주문 즉시 기본 반찬을 내려주십니다. 언제나 그렇듯 무지막지하게 주시는 파를 보고는 입가에 미소가 지어...말고도 쯔유 역시 주전자에 듬뿍 담아 주신답니다. 분식집 메밀소바와는 사뭇 다른 광경이죠. 가능하시다면 주전자 한...
-
먹거리 X파일 100% 메밀.. 착한 식당을... 2012.04.10해당카페글 미리보기
면 삶는 가마솥밑에는 장작불을 때우고 있다. 가스불로는 어림도 없는 원가절감의 한부분.. 이런 산골오지의 식당에서 할수 있는...아저씨의 역활이다. 참 부지런하시다. 껍질을 깐 메밀알갱이는 녹색이다. 거기서 갈려진 가루는 흰색이다. 몰래 탐방한...
-
메밀국수에 무즙 넣는 이유.. 몸에 어떤 변화가? 2021.11.20해당카페글 미리보기
있다. 면 뿐 아니라 메밀밥, 메밀전병 등으로 만들어 먹을 수 있다. 메밀의 영양소에 대해 알아보자. 다만 건강효과는 개인에 따라 차이가 있다. ◆ 메밀국수에 무즙을 넣는 과학적 이유 메밀은 20∼25℃의 비교적 서늘한 기후에 알맞고 생육기간도 60...
-
한국 메밀국수의 맥을 이어온 면식, 막국수 2012.08.20해당카페글 미리보기
그런 면에서‘막’은 ‘참’ 이라는 접두어와 대척점에 있다. 국어사전에서 막국수의 ‘막’을 찾아보면 몹시, 세차게, 마구...의 유래에는 몇 가지 설이 있다. 먼저, 메밀가루 얻는 과정과 그 결과물인 메밀가루의 입자 연유설이다. 가루음식의 재료는...
-
메밀국수 2008.06.19해당카페글 미리보기
만드는 법 1. 육수 재료를 모두 넣은 후 12시간 동안 가만히 둔다. 2. 12시간이 지나면 끈적한 국물이 2컵~2컵반 나온다. 건더기를 걸러 육수를 준비한다. 3. 큰 냄비에 위의 비율대로 간장, 맛술, 청주를 넣고 끓입니다. 4. 끓기 시작하면 가다랭이포를...
-
메밀 2009.03.03해당카페글 미리보기
묵이나 면을 만드는 원료가 되어 한국에서는 옛날부터 메밀묵과 냉면을 즐겨 먹었다. 섬유소 함량이 높고 루틴(rutin)이 들어 있어서 구충제나 혈압강하제로 쓰이는데, 이 루틴을 생산할 목적으로 재배하기도 한다. 메밀에는 필수 아미노산인 ㆍ 트립토판...
-
모밀국수(메밀국수)..,여름에 꼭 먹어야할 국수 2011.07.27해당카페글 미리보기
맘은 면을 좋아해 하루 세끼를 먹으라고해도 좋아한답니다. 결혼전엔 콩국수의 맛을 몰랐지만 남편덕에 지금은 엄청 좋아합니다. 콩불리고 삶고 갈고.. 이 과정이 귀찮아서 그렇지 콩국수의 제맛을 안답니다. 모밀국수는 남편,아들,저...모두가 좋아하는...
-
돼지고기의 효능 / 수육 맛있게 삶는 방법 2017.11.06해당카페글 미리보기
하구요. 메밀과 함께 먹으면 머리카락이 빠지기도 한다고해요. 돼지고기는 찬음식에 속하기 떄문에 성질이 따뜻한 음식과 먹는것이 음식궁합에 있어서 정말 좋다고 해요. 또한, 한방에서는 찬 성질을 지닌 돼지고기의 경우 인삼, 꿀, 로열젤리, 장어, 조기...
-
입맛 돋우는 냉요리 열전 2023.06.10해당카페글 미리보기
음식은 메밀소바지만 쯔유 국물에 차가운 우동을 말아 먹어도 별미지요. 무더운 날이라면 쯔유와 물을 기호에 맞게 섞어 냉동실...적당량씩 만드는 법 1 쯔유와 생수를 섞어 냉동실에 1시간 정도 넣어둔다. 2 우동 면을 삶아 그릇에 담는다. 3 ②에 ①을...
-
식품알레르기 질환에 대한 지침 2023.03.14해당카페글 미리보기
우동을 삶는 것을 피하고, 혼입을 주의한다. 2. 식품알레르기 일반 관리 대처방법 식품알레르기 지침 마련으로 관리체계를 구축, 전체 교직원이 숙지하고, 모든 학부모에게 식품알레르기 관련 정보를 안내한다. ▶ 식품알레르기 지침 마련 : 알레르기 유발...