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충무아지메님 잘 먹이겠습니다...ㅎ 2012.07.27해당카페글 미리보기
시작한 명란젓갈을 보냈으며 이번에는 멍개젓갈을 제가 직접담궈 보내고팠습니다 자주 컴을 열지못하는 관계로 폰으로 부치미네 수산물창을 검색하니 충무아지메네의 깐 멍게 마지막 한사람이라 쓰신 글을 제가 보게되었지요 바로 주문했습니다 얼음채워...
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(어리굴젓 맛있게 담그는법) 간장게장보다 더밥도둑 어리굴젓 담는법 2013.12.03해당카페글 미리보기
가장 행복하다고 생각하는 스마일로즈 오늘은 어리굴젓 담는법을 올려 드릴께요~~~ 전 인천이 고향이라 그런지 몰라도 해산물이나 생선을 엄청 좋아한답니다~~~ 특히 젓갈류를 좋아하는데 명란젓 다음으로 어리굴젓을 좋아한답니다 그런데 사서 먹는것은...
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산행에 좋은 반찬들 ^^ 2010.04.04해당카페글 미리보기
쉽게 담그는법 땅꾼자리님 외 6개 [붉은갓동치미] 붉은 갓에서 배어나온 자주빛의 국물이 미각과 시각을 모두 만족시켜주는 시원한 김치예요. 분류 : 한식 | 조리시간 :30분 | 칼로리 : 76kcal | 난이도 : 나만의 비법 : 비트를 넣어도 되여 반야이님...
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궁합이 맞는 음식. 요리, 과일, 채소 2018.05.06해당카페글 미리보기
우메보시 담그는 방법도 정립되었고 오래 묵은 것이 귀한 것으로 여겨지게 되었다. 우메보시 항아리를 집에 묻으면 불이 일어나지 않는 것으로 생각한다고 한다. 오래 묵은 우메보시는 소금의 결정 모양이 되고 원숙한 맛을 지난다. 궁합이 맞는 음식,궁합...
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김장김치, 제대로 담아보기! 2019.11.07해당카페글 미리보기
만들려면 담그는 법도 중요하지만 그에 못지않게 보관에도 신경 써야 한다. 다 만든 김치는 절단면이 위로 보이게 해 포기가 서로 엇갈리게끔 용기에 넣는다. 그래야 양념이 더욱 골고루 밴다. 또 숙성할 때는 용기를 밀봉해 공기가 통하지 않게 한다...
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궁합이 잘 맞는 음식 2010.11.29해당카페글 미리보기
절임 담그는 방법도 정립되었고 오래 묵은 것이 귀한으로 여겨지게 되었다. 매실절임 항아리를 집에 묻으면 불이 일어나지 않는 것으로 생각한다고 한다. 오래 묵은 매실절임은 소금의 결정 모양이 되고 원숙한 맛을 지닌다. 가지와 기름 가지는 보기는...
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김치 이야기(종류) 2012.11.09해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법도 차이를 보이게 되었다. 기후가 비교적 따뜻한 남부지방은 소금과 젓갈, 양념류를 많이 사용하여 저장성을 높였으며, 비교적 추운 북부지방은 김치가 쉽게 익지 않으므로 소금과 젓갈, 양념류를 적게 사용하여 주재료의 맛과 향을...
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한국의 찌개 2021.12.14해당카페글 미리보기
무나 명란젓을 넣어도 맛이 좋습니다. 새우젓은 칼슘을 많이 함유한 젓갈의 하나로 칼슘 공급원으로 매우 좋은 조미료이고 고추장찌개는 얼큰하게 끓이므로 식욕을 돋아줍니다. 고추장은 찹쌀·멥쌀·보리 등을 주재료로 하고 메줏가루·고춧가루·소금을...
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전주 정모에 즈음하여 온고을을 말하다. 2005.02.20해당카페글 미리보기
등 음식이 화려하였다. 음식 솜씨 중에서도 특히 젓갈류가 뛰어나 게젓, 명란젓, 새우젓, 오징어젓 등 그 담그는 법과 간수법이 매우 훌륭하며 젓갈을 써서 담는 김치는 영양가도 높고 맛도 일품이었다. 이처럼 아낙네들의 음식 솜씨가 뛰어났기 때문에...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌, 배추꼬리장아찌, 무말랭이장아찌, 유채화장아찌, 냉이장아찌, 인삼장아찌, 고추장고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어...