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[포토 일기]된장녀 / 들미소 2015.06.19해당카페글 미리보기
막장 담그는 방법을 배우고 인터넷 검색으로 다시 확인한 후 막장 담그기를 시도했다. 막장은 된장과 달리 메주를 성글게 가루내어 보리밥을 엿기름에 삭인것을 불에 올려 푹 끓인 것을 식혀 버무려 만든다. 보리쌀을 물에 서너 시간 정도 불리어 보리밥을...
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각종 장아지 담는법 (1) 2008.06.27해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌, 배추꼬리장아찌, 무말랭이장아찌, 유채화장아찌, 냉이장아찌, 인삼장아찌, 고추장고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어...
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김치, 이젠 음식을 넘어 하나의 문화입니다 2013.12.13해당카페글 미리보기
깍두기, 무우오이북어짠지해물김치를 비롯한 전국 8도의 다양한 지방김치를 소개하고 있습니다. 경상도의 부추김치, 콩잎김치, 우엉김치, 무말랭이김치, 충청도의 열무김치, 시금치, 호박김치, 통무소박이, 굴섞박지, 애호박김치 등 지방마다 이미 알고...
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고추 짱아찌 만들기 2011.12.26해당카페글 미리보기
있는 무우말랭이와 고추잎을 꺼내어 참기름과 설탕에 무쳐 상에 올린다. 2. 고춧잎장아찌 재료 고춧잎 300g, 소금물(물 5컵...설탕 1큰술, 생강채 1큰술, 양념(깨소금·참기름 약간씩) 만드는 법 1. 고춧잎은 싱싱한 잎으로 골라 조심스럽게 씻어 건진...
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동치미... 일년 내내 먹기 2013.01.31해당카페글 미리보기
동치미) 무우말랭이를 장아찌를 만들었더니...그 맛은 퍽퍽함....동치미 무는 아삭한 별미 ◈ 동치미국수 리플중에 양파망 빼시라는 말씀에 베보자기 동치미 사진 올립니다. 양파망은 뜨거운 물에는 해롭지만...동치미처럼 찬 물에는 괜찮다고 생각합니다...
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장아찌 (깻잎장아찌) 2012.01.04해당카페글 미리보기
있는 무우말랭이와 고추잎을 꺼내어 참기름과 설탕에 무쳐 상에 올린다. 양파장아찌 양파5개,식초,물1½컵씩,진간장2컵,말린붉은고추2개 1.양파는 알이작고 단단한것으로 준비해 껍질을 벗긴후 씻어 물기를 닦는다. 2.(1)의 양파를 뚜껑있는 그릇에담고...
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100가지 반찬 여기에 클릭 2018.01.17해당카페글 미리보기
김치 무우채김치/김치 한방열무물김치 배추김치 담그기 비트물김치 고구마줄기김치담그는법 양배추김치~ 아작아작 맛있는 양배추김치 담그기 [양배추,양배추김치,김치담그기,별미김치] 누드 오이소박이 복숭아물김치 깍두기 맛있게 담그는 법 겉절이...
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2018년11월 3주 꽃잔디반 5세(만 3세)의 일상나눔(생일잔치,김장,환경과 생활,어린이 공원 등). Ⅰ 2018.12.10해당카페글 미리보기
동치미 담그는법(*옥이의 김장시리즈5탄) 옥이의 김장김치 시리즈 3번째 시간입니다. 많이 기다리셨지요? 작년에 소개한 동치미 많은 분들이 성공하셨다는 후기를 남겨주셨습니다. 너무 감사드립니다. 출처:Daum Tip 2018년 한결어린이집 동치미 담그기...
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김장 절임배추 삼투압 작용,한결어린이집 김장하는 날(만 2세),김장하는 법 2015.11.29해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하는 '발효지법', 오늘날의 장아찌에 해당하는 '엄장지법'이 소개되어 있다. 그리고 통일신라시대의 역사기록을 담고 있는 삼국사기(三國史記) 신문왕편에서는 혜(醯...
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고추의 역사,좋은고추 선별법,고추요리 2014.09.15해당카페글 미리보기
배추와 무우, 농장 밭에서 잘 자라고 있는 갖은 양념류로 10월 중순에서 말경에 김장을 해야 할것 같다. 아이들의 먹거리를 준비하기 위해서는 분주하신 손길이 닿아야 귀한 먹거리를 먹을수 있기에... 늘 한결의 관리사님들과 조리사님의 정성이 가장...