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아욱죽, 호박잎국, 무청김치 만들기 2010.10.23해당카페글 미리보기
아욱죽, 호박잎국, 무청김치 만들기 먹을거리가 귀하던 시절, 가족의 배를 든든히 채우기 위해 어머니의 지혜를 담아 만든 충남 금산의 토속 음식을 소개한다. 늦가을까지 쑥쑥 자라는 아욱으로 끓인 죽과 호박 넝쿨을 갈무리할 즈음 끓여 먹는 호박잎국...
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무청김치 만들기 2011.10.20해당카페글 미리보기
다진 새우젓 ⅓컵, 소금 조금 이렇게 만드세요 1. 김치 양념 만들기 넓은 볼에 분량의 재료를 모두 담고 고루 섞어 김치 양념을...①의 양념에 절인 배추를 넣고 고루 버무린다. 3. 무청 사이에 실파·배추 넣고 타래 짓기 무청 사이에 준비한 실파를...
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무청만들기 2021.01.07해당카페글 미리보기
오늘은 자꾸만 목이 좀 칼칼하여 무청을 만들어 먹어 볼 생각으로 무를 좀 도톰하게 썰어서 차곡차곡 그늣에 담고 그위에 조청을 붓고 뚜껑을 덮어 두었어요. 하룻밤자고 아래위를 뒤집어 또 하룻밤을 더 자고나서 무를 건저내면 남는물이 무청이랍니다...
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요리활동 ㅡ 무청 만들기^^ 2019.12.12해당카페글 미리보기
무청 만들기 방법에 대해 설명을 했어요. 막대크기로 자른 무를 작게 잘라 병에 담고 설탕을 넣고 하기를 반복했어요. 무에서 물이 생기면서 설탕이 녹는 모습도 보고 추운 겨울 가족과 함께 차 한잔 먹을 생각에 파랑반 친구들이 상상만으로도 넘...
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무청 시래기 만들기 2012.10.16해당카페글 미리보기
무청이 길어서 대야에 다 들어가질 않으니 먼저 줄기 밑둥을 집어넣어 오래 데치고 그 다음 나머지 잎사귀 부위를 마저 퐁당...걸어서 야외화분대에 이삼일정도 건조하면 시래기만들기 끝 비가 오면 옷걸이채로 빨래건조대에 걸어서 말리면 간편하죠! 밭...
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익을수록 더 맛있는 가을 별미 무청김치 만들기^^* 2014.11.10해당카페글 미리보기
하고 김장김치도 담궈야 하는데~! 어느새 절기는 겨울로 접어드는 [입동] 텃밭에서 여전히 싱싱하게 파릇파릇 아삭한 무청 다듬어서, 익을수록 더 고소하고 맛있는 가을별미 [무청김치]를 만들어 봅니다^^* [무청 효능] 비타민과 미네랄 식이섬유가 풍부...
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무청 물김치 2023.09.26해당카페글 미리보기
솎음무청으로 무청김치도 하고 물김치도 했어요 늦오이가 몇개 있어서 함께 했더니 오이향이 솨~~ 맛나게 익었네요 국물 만들기~ 메밀가루로 묽게 풀 끓이고 식혀줌 믹서에 ~마늘 생강 홍고추 양파 새우젓 갈아서 고운체에 받치고 또 갈고~2~3번 걸러진...
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[의령 맛집]터미널 근처 경남 토속음식<장미정식> 홍어삼합, 제피 무청무침, 콩잎장아찌, 짠지, 문어숙회, 갈치구이, 경남북 음식지형 2023.10.18해당카페글 미리보기
찬 만들기가 힘들다. 일단 간을 절여 발효를 시킨 후 다시 된장 간을 하여 익혀야 한다. 이 식당은 1차 발효가 된 콩잎을 사서 된장으로 2차 간을 들이고 발효를 시킨다. 그래서 부드러운 콩잎장아찌를 만든다. 이쯤되면 사람 손이 많이 가서 고급음식이...
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시래기 무청덕장 만들기(1) 2015.10.23해당카페글 미리보기
시래기 무청덕장만들기 프로젝트가 시작되었습니다 파이프가 도착해 3일이상을 드릴로 파이프에 피스 꽂는작업을 하지요 드르륵~~ 숙련된 솜씨로 농부는 맥가이버가 되어 지게차가 있는 공장 마당에서 파이프에 간격 맞추고 ~~ 나중에 피스꽂은 곳에 끈...
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알타리(총각무) 무청김치 만들기 2017.06.23해당카페글 미리보기
알타리 무청김치 깍두기를 담으면서 떼어 놓은 무청과 작은것들을 섞어서 김치를 담았답니다. 돌파리농사꾼님이 보내주신 알타리 이쁘게 생겼죠??ㅎ 이렇게 천일염에 절여 놉니다. 잘 절여서 깨끗하게 씻어서 건져놓고 김치를 담궈야 하는데 도저희 몸상태...