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◆데친 채소와 발효식품 2023.02.12해당카페글 미리보기
전통식품은 식물성 식품 일색이라는 것이 두 번째 다른 점이다. 또 그들은 신선(新鮮)식품을 주로 섭취하고 발효식품이라곤 양유로 만든 패타치즈 정도다. 우리 음식엔 김치·된장·고추장·청국장 등 발효(發酵)식품이 수두룩하다. 술도 그들은 포도주를...
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발효식초 발사믹식초효능 사과식초효능 은행식초 현미식초 감식초효능 2024.07.06해당카페글 미리보기
발효시켜 만든 이탈리아 전통 식초입니다. 효능: 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지에 도움 심혈관 건강 개선 항암 효과 소화 촉진 혈당 조절 활용법: 샐러드 드레싱 스테이크, 치즈 등에 뿌려 먹기 디저트에 활용 3. 사과식초: .megamart.com 사과식초 종류...
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2023년 에코드림치즈연구소 활동 일지 2023.01.03해당카페글 미리보기
16. 4월 21일 전남낙협 전이용대회 참석(광주) 17. 5월 14일~18일 일본 홋카이도 메노나이트 목장 방문 목장유가공 론, 치즈, 발효유론 강의 함 18. 5월 19일 전남낙협 제5차 정기이사회 참석 19. 5월 24~25일 전북 완주군 대광목장 6차산업 현장코칭(버터...
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더블 치즈 피자 만드는법 2024.03.21해당카페글 미리보기
30분 가량 냉장실에 넣어둡니다. tip. 이스트를 넣어서 발효를 해도 되는데 그때는 이스트 2g 정도 넣고 볼에 담아서 랩으로...하지는 말고 살짝씩 찍어 줍니다. 4. 소스를 가볍게 바르고 치즈 올리고 다시 소스 살짝 발라 주세요. tip. 후추도 살짝...
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치즈 오븐 스파게티 만들기 너무 쉽지요 ~~ 2024.07.06해당카페글 미리보기
와송주는 와송을 추출하여 만든 건강 음료입니다. 와송즙은 와송을 물에 달여 만든 것이고, 와송주는 와송을 곡물과 함께 발효시켜 만든 것입니다. 와송즙과 와송주는 모두 와송의 효능을 간편하게 섭취할 수 있는 방법입니다. 와송즙 와송즙은 다음과...
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스위스에서 비건 치즈 제조자가 되기 위한 도전 2024.02.25해당카페글 미리보기
훈지커(Hunziker)는 툰(Thun)에 있는 그들의 집에서 그들이 좋아하는 음식을 만드는 실험을 하고 있었습니다. “우리는 발효를 하면서 콤부차, 사우어크라우트 같은 제품을 만들며 놀다가 치즈를 만들어 보기로 했습니다. 당시 스위스 시장에는 비건 치즈...
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AI를 이용한 박테리아 발효로 알츠하이머 치료제 개발 2024.03.19해당카페글 미리보기
효모를 사용하여 알코올을 만들고 박테리아를 사용하여 치즈와 요구르트를 만드는 것과 같이 미생물을 활용하여 귀중한 물질을...것으로 예상됩니다 . 이제 연구자들은 AI를 사용하여 미생물 발효를 향상시키고 있습니다. 그들은 대장균 박테리아를 변형...
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여러가지 서양 발효 식품 2024.07.12해당카페글 미리보기
발효 식품들이 존재합니다. 그 중 대표적인 몇 가지를 소개합니다. 1. 치즈 namu.wiki 치즈는 우유, 염소젖, 양젖 등을 발효시켜 만든 유제품입니다. 수천 종류 이상의 치즈가 존재하며, 맛과 질감, 형태 등이 다양합니다. 치즈는 단독으로 먹거나...