카페검색 본문
카페글 본문
-
24절기에 대하여 2009.09.04해당카페글 미리보기
정기법에서는 황도상에서 동지를 기점으로 동으로 15° 간격으로 점을 매기고 태양이 이 점을 순차로 한 점씩 지남에 따라서 절기·중기·절기·중기 등으로 매겨나간다. 이 경우 각 구역을 지나는 태양의 시간간격은 다르게 된다. 절 기 일 자 내 용 주요...
-
상식 몇가지 2008.10.11해당카페글 미리보기
바람에 말리는 것이 좋다. 드라이어는 모발에 엄청난 부담을 준다. 모발을 위해서는 자연건조가 가장 좋다. 완전히 마른 다음에 잠자리에 들도록 하고 아침에는 완전히 자연건조한 다음에 외출할 것. 그러나 시간이 없을 때는20cm정도 거리를 두고 드라이...
-
세시풍속과 절기 2021.01.27해당카페글 미리보기
정기법에서는 황도상에서 동지를 기점으로 동으로 15° 간격으로 점을 매기고 태양이 이 점을 순차로 한 점씩 지남에 따라서 절기·중기·절기·중기 등으로 매겨나간다. 이 경우 각 구역을 지나는 태양의 시간간격은 다르게 된다. 음력(陰曆)과 양력(陽曆...
-
김치 무언가 2007.08.05해당카페글 미리보기
수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장 발효’임을 증명했다. 곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분이 많은 어육류와 채소는 건조나...
-
쓰레기 줄이는 야무진 생활 아이디어 2008.02.18해당카페글 미리보기
조리법이 중복되지 않게 한다 멸치볶음이 조금 남았다면 조림 고추를 사서 멸치고추조림을 만들거나 멸치김밥, 멸치쌈장 등 새로운 레서피를 개발하는 것도 좋다. 또한 북어조림이 조금 남았다면 콩나물과 미나리를 사서 별미 콩나물북어찜으로 만든다. 2...
-
건채소 만드는 법 및 보관법 2009.12.09해당카페글 미리보기
종류별 말리는 법을 살펴본다. ▶가지 가을 가지는 씨가 없고 단맛이 강해 말리기에 적당하다. 흠이 없고 매끈하면서 윤기가 나는 가지를 골라 꼭지 부분을 남겨 놓고 서너 갈래로 부채처럼 갈라 빨랫줄에 걸어서 말리거나, 꼭지 부분을 도려내 어슷하게...
-
한식의 철학 회통의 정신부터 맛내기 비법까지 2012.10.11해당카페글 미리보기
아니라 ‘우거지지짐이’다 103 차원이 다른 튀김 요리, 튀각과 부각 105 부침개의 계보-전과 지짐, 누르미, 누름적 106 부드러운 갈비찜과 우아한 호박선 107 최고의 반찬, 장아찌의 우수성 108 순대와 족편, 편육의 차이 109 한국에만 있는 묵 110 다양...
-
12기-12차시 습자품(9월 9일 용) 2019.09.08해당카페글 미리보기
사람들은 우거지, 경상도 사람들은 시래기라고 부른다. 시래기는 주로 늦가을에 말려뒀다가 봄나물이 나올 때까지 나물, 찌개, 국으로 즐겨 먹는 식재료이다. 추운 날 시락국에 뜨신 밥을 말아 후루룩 후루룩 한 그릇 비우고 나면 언 속이 다 풀렸다. 가슴...
-
"겨울 먹거리 " 채소 갈무리 법 2007.10.03해당카페글 미리보기
갈무리 법 (우리 미리 준비해 겨울을 풍요롭게 보내요) 늦가을, 볕이 좋은 날이면 어머니들은 채소 갈무리로 분주하다. 호박을 둥글둥글 썰어 대나무 채 판에 펼쳐 널고, 무는 새기 손가락만 하게 잘라 굵은 실에 꿰어 처마 밑에 건다. 요즘은 한 겨울에도...
-
한국의 계절별 음식과 일반 전통 음식 및 특징 2009.02.26해당카페글 미리보기
숙주 ·우거지 ·찰밥 등과 돼지 선지를 섞어서 된장으로 간한 것을 채워서 삶은 음식. 24). 순 두부 찌개 - 순두부는 수분이 많이 포함되어 있어 두부에 비해 단위 량 당 영양가는 많이 떨어지지만 부드럽고 콩 특유의 향기가 그대로 살아 있어 입맛이...