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강릉 막장 담그기(복습 5) 2016.04.29해당카페글 미리보기
온 보리 막장을 배 불뚝 나온 옛날옹기에 가득히 담아 놓고 야금야금 햇쌀이 놀러 오는 소리를 들었다. 옛 정취의 담장 모퉁이엔 화사한 능금 꽃이 벌들을 초대하고 대실 산수유가 빨갛게 익어가는 풍경이 그림이었다. 어느새 촌 아낙은 정겨운 장독대에서...
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된장, 보리된장, 막장 2017.01.08해당카페글 미리보기
좋으나 숙성기간이 지연되고 향미가 떨어진다. ▩ 막장 담그는 법 ㅇ 재료 : 메주가루 5kg, 보리쌀 소두1되, 소금물 10%...씨 가루)약간 1. 보리밥은 죽같이 끓여 식힌다. 2. 메주가루에 보리죽을 섞어 놓는다. 3. 2)에 소금물, 고춧가루(OO씨가루)를 약간...
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막장만들기~ 2012.11.13해당카페글 미리보기
3. 보리를 삭힌 엿기름물이 붉은 빛이 나도록 약한 불에서 2시간 정도 졸인다. 이때 타지 않도록 수시로 저어준다 4. 3에 메주...주고 면천으로 덮어 바람과 햇빛이 잘 드는 곳에 둔다 ※ 막장이 딱딱해졌을 경우? 엿기름물을 끓여 보릿가루를 풀어 넣으면...
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Re:막장 2012.02.22해당카페글 미리보기
가루+ 소금 + 물+ 보리끓인것 (미음처럼 묽게) -> 이렇게 섞어서 흐를 정도의 되기로 마춘다.. 이때 소금은 한번에 간을 하지...1달정도 후에는 맛깔스러운 막장이 된다 ------------------------------------------------------ 막장 담그는 법 2007/05...
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메주 (토종콩메주) 판매 2024.01.13해당카페글 미리보기
고추장담그는법 바로가기 https://cafe.daum.net/shintobuli4989/9zHz/298?svc=cafeapi 막장용 메주가루 막장용 메주가루는 된장과 간장 가르고 된장 치될때 막장용 메주가루녛고 치대서 항아리에 담아서 숙성시키면 콩삶아 넣기보다 훨 편하고 맛도...
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통골네~막장담기~~ 2016.12.11해당카페글 미리보기
담기 하시는 님들이 있써서 통골농원 올봄에 담금 한 막장 담그는 방법 올려 놓습니다 보시고 참고들 하셔서 맛 난 막장...가시 오가피 (건져슴다) 강황 가루 을 넣고 한시간 정도 물을 꿇어 식히고 보리 밥은 질적 허니 해서 뜸을 푹~욱 들여서 식히고...
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라면보다 더 끓이기 쉬운 보리 막장&간편 뚝딱 고추장 만들기 2019.06.17해당카페글 미리보기
질게 보리 밥을 합니다. 2. 300g의 엿기름을 면주머니에 넣고 물 3L를 넣고 줌물러 엿기름물을 만듭니다. 보리밥이 다 되면 한김...가루, 고추씨 가루, 소금을 넣고 골고루 버무려줍니다. 3. 막장의 완성 농도는 엿기름물로 맞추고 모자라면 맹물을 더...
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속성된장 (막장) 2013.04.16해당카페글 미리보기
때로는 보리가루를 섞어서 빗기도 한다. 막장 메주를 가루로 만들어서 소금무로 버무린다 .막장은 보통 된장보다 간을 약하게 하는데 소금물은 물 1동이에 소금 소두 4되를 푼다 . 충청도 막장 메주 가루를 끓인 소금물로 말아서 따뜻한 곳에 두어 삭히고...
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된장종류와 된장 쉽게 담그는법 / 항암식품 총아된장 안식된장 2014.05.11해당카페글 미리보기
지방(보리 생산이 많은 지역)에서 주로 만들어 먹는다. 담북장 청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 띄워...단기간에 만들어 먹을 수 있으며 된장보다 맛이 담백하다. 즙장 막장과 비슷하게 담되, 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 무나...
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고추장 담그는 방법 - 전통방법으로 고추장담그는법 2017.02.28해당카페글 미리보기
8:46 막장 만들기 - 길이: 4:39 Come Back조회수 27,231회 4:39 찹쌀 조청 - 길이: 6:15 clubcorea조회수 9,736회 6:15 고추장 담그는법 - 길이: 5:48 박종만조회수 38,967회 5:48 물엿고추장 만들기도현할머니2 - 길이: 0:29 guate young조회수 4,505회...