카페검색 본문
카페글 본문
-
과일잼이 만들어지는 원리 2011.06.11해당카페글 미리보기
사과와 복숭아에는 능금산malic acid, 포도에는 주석산tartaric acid, 감귤류에는 구연산citric acid가 대표적이며 과일의 숙성...예외적으로 높은 pH를 지니고 있답니다. 펙틴이 잼을 가장 잘 형성하는 조건은 펙틴의 함량이 1%, pH가 3.5 정도, 당 함량...
-
새콤달콤 딸기잼 만들기 2007.10.03해당카페글 미리보기
보았습니다. 만드는 방법은 간단하지만 좀 시간이 걸리고 힘이 좀 듭니다. 그래도 맛은 파는 것하고는 비교가 안됨. 만들어 먹기 시작하면 파는 것 먹지 않음. 물론 보존제같은 거 없으고 당도를 조절할 수 있고.. 만드는 순서 1. 딸기를 씻어서 꼭지를...
-
매실 효소.장아찌.쨈.베개 만드는 방법 2008.06.22해당카페글 미리보기
효소를 만드는 방법을 글로만 정리를 했었지요. 그리고 지난 여름에 제가 직접 매실효소를 만들었습니다. 매실효소를 만드는 과정에서 느낀 것 '이론과 실제는 다르다'였죠.^^;; 매실효소를 몇 번 담가보긴 했었지만 이번처럼 많은 양이 아니어서 그랬는지...
-
복숭아 (Peach) 2009.08.09해당카페글 미리보기
병조림·주스·잼 등으로 가공하여 먹는다. 종자는 한방에서 도인(桃仁)이라고 하여 약재로 쓴다. 도화주 |桃花酒 청주(淸酒)를...당분이 많고 타르타르산이 대부분이며 말산도 들어 있다. 비타민 B1, B2도 조금 들어 있다. 이 술을 만드는 방법은 《산림...
-
새콤달콤 과일잼 만들기 2009.02.23해당카페글 미리보기
유리병에 부어 덮개와 조이개를 꼭 막아 병을 거꾸로 세워 자연 상태에서 식힌다. 복숭아잼 재료 복숭아 400g, 설탕 300g 만드는 법 ①열매가 고르고 단단한 복숭아로 골라 깨끗히 씻어 껍질을 벗기고, 유리병도 깨끗히 씻어 물기를 없앤다. ②복숭아는 반...
-
여름을 간직하다 잼&처트니 2013.06.13해당카페글 미리보기
의 복숭아를 얇게 슬라이스한 뒤 냄비에 넣고 레몬즙과 소금, 설탕을 넣어 중간 불에서 졸인다. 3 끓기 시작하면 주걱으로 저어...졸인 뒤 뜨거울 때 병에 부어 뚜껑을 닫는다. 키위잼 재료 키위 500g, 설탕 100g, 소금 약간 만들기 1 키위는 깨끗이 씻어...
-
[블루베리 콤포트] 잼보다 콤포트~ 블루베리 콤포트 만들기♪ 2016.10.21해당카페글 미리보기
잼이랑 비슷하지만 잼보다 훨씬 묽고, 설탕이 덜 들어가서 만들기도 쉽고, 과육이 그대로 살아 있어서 잼보다 더 맛있어요...설탕 5큰술, 레몬즙 2큰술. (밥숟가락 계량) 재료도, 만드는법도 참 단촐해요~ 블루베리와 설탕, 레몬즙만 있으면 되요. 유리병...
-
복숭아 2009.03.02해당카페글 미리보기
많아 잼과 젤리를 만들 수 있으며, 넥타도 많이 만들고 있다. 다랑어를 먹고 중독되었을 때 복숭아를 껍질채 먹으면 껍질에 들어 있는 특수 성분이 해독 작용을 한다. 각종 혈핵순환 장애로 인한 병증을 치료하는 데 특히 좋다. 복숭아는 니코틴 해독작용...
-
잼 한 병의 행복 - 잼, 잼, 잼 잼을 만들자! 2013.05.31해당카페글 미리보기
잼│복숭아잼을 곁들인 밀크바바루아 무화과잼│무화과잼 핫비스킷 무화과 쇼콜라│무화과 쇼콜라 파이 적포도주 무화과 콩포트 무화과 콩포트 크럼블 배잼│배잼을 얹은 바게트 러스크 적포도주 배 콩포트 포도잼│요구르트 트라이플 청포도잼│포도 치즈...
-
양파잼, 단호박잼 만드는법 (K.B.S에서 퍼왔어요) 2006.11.15해당카페글 미리보기
자두, 살구, 오렌지, 무화과, 단호박 ③펙틴↓ 산↑: 딸기 ※복숭아, 배 : 펙틴, 산 부족하여 첨가물 필요 *단호박 샌드위치...재료 : 샌드위치빵 2개, 슬라이스 양파링4개, 양상추 2잎, 호박잼 2큰술, 슬라이스 토마토링 4개, 슬라이스 치즈 1장 방법 ①...