카페검색 본문
카페글 본문
-
2013년 2월 사누끼우동학교 1기생모집 2월14일개강 2013.01.22해당카페글 미리보기
일본 우동전문점창업,식재료 준비 면반죽 비법, 재면기계설명, 수타우동설명 실습: 사누끼우동 면 반죽 ,육수재료 만들기,수타면 반죽, 육수 끊이기, 사누끼우동 만들기, 업소용 우동 메뉴 실습창업메뉴 레시피 제공 /시식 토론 * 상기 교육과정이 사정에...
-
사누끼 우동 요리 2018.06.07해당카페글 미리보기
가. 준비재료 : 사누끼 우동, 밀가루, 소금, 디풀이(벤뎅이), 다시마, 가시오브시 대파, 식용유, 설탕, 백만송이 버섯,새우...넣고 묽게 반죽하여 소금간으로 간을 한다 2)육수 만들기 : 디풀이 + 다시마 + 가시오브시를 넣고 팔팔 끓인후 불을 끄고 약간...
-
사누끼 우동 2009.10.09해당카페글 미리보기
[ 사누끼 우동 ] 2009/10/08 김태광 교수 (재 료) 우동면100g 다시마1장 가쓰오부시20g 맛살10g 유부1개 대파 쑥갓 (양 념) 간장...맛살 대각선으로 마름모모양 썰기 3. 대파 아주 얇게 어슷썰기 4. 육수만들기 ① 다싯물 2컵 (400cc) ② 간장 3T 반 (40cc...
-
시고쿠 옛길을 걸으며 만나는 예술섬 나오시마 2023.11.29해당카페글 미리보기
낙원으로 만들기 위해서 50년 후를 내다보고 진행되고 있는 ‘나오시마 베네세 프로젝트’에서 출발했지요. 베네세 후쿠다케 회장의 예술 경영과 안도 다다오의 손을 거치면서 예술의 낙원으로 자리매김을 하고 있답니다. 예술섬 나오시마 프로젝트는 이제...
-
[四國 高松] 다카마츠성보다 더 유명한 카가와 우동 맛보기 2015.04.14해당카페글 미리보기
우동학교를 통해 사누키 우동의 맛을 즐기기 위한 여행객들에게 맞춤형 프로그램도 진행하고 있다. 사누키 우동을 본고장에서 직접 체험해 보는 우동 만들기는 체험형 관광을 즐기는 여행객에게 적합하다 내가 카가와 우동에 대해 처음 알게 된 것은 일본...
-
[바이크로 일본일주 12,000km] 시코쿠/다카마쓰 우동순례 2011.05.20해당카페글 미리보기
우동이 유명하다'고 하니 "사누키에는 우동이 없다."는 대답이 돌아온다. 다카마쓰 옆동네인 사누키에 우동이 없지는 않겠지만...가운데서도 가장 맛난 집 20곳을 선정해서 '우동지도'를 만들기도 했다. 이 지도를 따라 렌탈스쿠터를 타고 돌아다니는 코스...
-
[냉우동 샐러드] 최고의 다이어트 식단. 2016.06.14해당카페글 미리보기
Sesame Oil _ 2큰술, 청주 Sake _ 2큰술, . . . . . . . . . 만들기 . . 1_믹싱볼에 분량의 간장, 설탕, 청주, 굴소스, 식초...하루 전에 만들어 놓는 것이 좋다) . 2_끓는 물에 사누키 우동을 넣고 데친 후에 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 놓는다. . 3...
-
우동 한 그릇에 담은 행복(UDON & WALK)~ 시고쿠 옛길 힐링워킹-1 2013.04.18해당카페글 미리보기
낙원으로 만들기 위해서 50 년 후를 내다보고 진행되는 베네세 그룹 후쿠다케 회장의 예술 경영이 빚어낸 나오시마의 기적은 안도다다오의 손을 거치면서 예술의 낙원으로 자리매김을 하고 있었답니다. 왜 세계적인 여행잡지 “콩데 나스트 트레블러(Conde...
-
쯔유로 만드는 일본우동 2009.06.30해당카페글 미리보기
진 우동면을 냉장보관하면 내일 먹는데도 지장이 없습니다. 사누키 우동은 팔팔 끓는물에 약 10분~12분 정도 끓여야 합니다. 다...차가운물에 충분히 헹궈주세요 쯔유를 이용한 우동국물 만들기는 정말 간단합니다. 쯔유와 물과의 비율을 1:3으로 맞춰...
-
일본 전문가 "우동 원형은 한국 칼국수…中유래설은 근거부족" 2021.01.13해당카페글 미리보기
유력했다. 가카와현은 구카이의 탄생지다. '사누키 우동'의 생산지로서 우동으로 유명한 지역이다. 오카하라 회장은 일본 불교의...활약한 헤이안(平安) 시대(794~1185년) 초기에는 우동 만들기에 필요한 소금과 밀가루가 "국내에는 거의 존재하지 않았다...