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특출한 산미 그맛 <금정산누룩막걸리> 2022.04.30해당카페글 미리보기
나오는 산미가 기가 막힌다 <금정산누룩막걸리>는 산미를 빼면 시체다 감미료가 들어간 막걸리를 싫어하지만 <금정산누룩막걸리...맑은 이천 물, 국내산 쌀을 사용하여 옛날 막걸리 맛을 그대로 느낄 수 있는 살아있는 쌀 막걸리>라고 했는데 정말 그렇다...
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맥심플랜트 한남동 카페 2024.04.24해당카페글 미리보기
강조하지 않으면서 라떼에 잘 스며들 수 있도록 콜라보 구성을 한 거 같습니다. 한남동 카페 아메리카노 산미가 없는 맛을 선택했고 고소한 맛이 적절하게 있어 식후에 이곳에서 소화제 삼아서 먹으면 똭~! 옆지기가 좋아하는 라떼 언제 가도 일편단심...
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일본 스시 오마카세 2024.07.04해당카페글 미리보기
됐는 지 꽤나 질겼음 광어 털게 줄무늬전갱이 참치속살 젤리와 모찌를 합친 식감이었음. 쫀득하면서도 탱글한 식감. 맛은 살맛이랑 산미랑 밸런스 좋았음 메기까리? 한국에는 없는 어종이라고 하는데 맛은 큰 기억이 나지 않음 참치중뱃살 전어 금눈돔...
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2급사범 토요반(24.06.29)-차벗2024 2024.06.29해당카페글 미리보기
향: 과일향, 탄닌향, 단향 맛: 감귤껍질 같은 신맛, 덜 익은 과일향 전체적인 인상: 단맛과 신맛이 있으며, 강렬한 맛, 쓴맛, 강한 산미 6. 21년차 육보차 흑차 탕색: 짙은 갈색 아로마: 탄내 Flavor: 탄내 단맛: 3 쓴맛: 10 짧은 맛: 8 전체적인 인상...
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코리안힙으로 물든 전통 디저트&카페 투어 2024.05.31해당카페글 미리보기
떠오르는 맛이면서도 고급스러운 버터 풍미를 느낄 수 있답니다. 특별한 디저트 연과는 음료에 따라 어울리는 맛이 있다고 하는데요. 산미가 있는 커피를 즐길 때는 유자나 무화과 맛 연과를, 차를 마실때는 쑥인절미와 대추쌍화 연과를, 와인과 같은 주류...
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편한 시간에 ,,글들을 읽으면서,,, 2024.05.05해당카페글 미리보기
지여님 흉내내서 맑은 커피가 마시고 싶어서 찬물로 시나브로(천천히)내리다 한모금 마시니 텁텁한맛과 쓴맛은 없고 원두자체의 산미와 구수한 맑은 맛이 납니다 가끔은 이리 한번씩 마셔 봅니다 ㅎ 색도 아주 맑고 맛도 깔끔합니다 시나브로 내리세요ㅎ...
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커피맛의 산미를 살리는 로스팅 방법 2018.11.04해당카페글 미리보기
하는 것이 좋다. 열을 높게 유지한다면 어렵지 않게 할 수 있는 일이다. 다만 적정선을 유지하자. 커피의 산미가 너무 강하면, 시큼한 맛이 난다. 늘 그렇듯, 사용하는 생두에 대해 잘 안다면, 적합한 프로파일을 선택하는 것이 더 수월하다. 둘째, 1...
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커피의 산미,산미란 어떤 맛인가? 2019.07.01해당카페글 미리보기
커피에서 산미란 무엇일까? 보통 산미를 표현 할 때 생기 있고, 톡 쏘고, 날카롭고, 밝고, 상큼하고, 과일 맛이 나는 등의 단어들이 사용하게 됩니다. 그러나 이러한 단어들로 산미를 완전히 표현하기에는 부족한 부분이 있습니다. 산미는 단순히 맛 자체...
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(맛집) 사시사철 입맛을 사로잡는 막국수 맛집 BEST5 2024.05.26해당카페글 미리보기
풍기는 메밀국수에 살얼음이 동동 띄워져 있는 동치미를 넣어 먹는 막국수가 대표 메뉴다. 이곳의 동치미는 쨍한맛이 덜하고 은은한 산미와 감칠맛이 있어서 국물을 계속 들이켜게 만든다. 이 단아한 맛을 즐기다 들기름, 식초, 양념장, 겨자, 설탕 등을...
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비린내 없애는 매운오징어구이 2024.07.03해당카페글 미리보기
1분 정도 익히기 5. 매운 고추장(4⅓T), 맛술(2T), 매실청(2T), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기 ✔ 매실청을 넣어 산미를 더해 줘야 매운맛은 살고 텁텁함은 줄어요. 6. 팬에 양념 넣어 끓인 뒤 오징어 버무리기 ✔ 양념을 따로 끓여 맛술의 알코올을 날려...