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中國 河南省 料理 II (豫菜) 2012.09.12해당카페글 미리보기
겉이 진한 갈색인걸보면 다른 가공을 한것 같습니다. 식초 소스에 상추 겉저리 먹는 느낌인데 고기 먹다 느끼할 때 한번 씩 집어...쉽게 상하는 두부를 오랜 옛날 냉장고가 없을때 오래 보관하기 위해 고안된 방법 아닐까요? 쇠고기를 청양고추에 볶은건...
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단비내린 날 복조리를 만들다 2009.04.20해당카페글 미리보기
두릅을 오래 보관하기 위해 나무를 가위로 잘르고 있다. 이미 정아는 끝이나고 있다. 땅두릅도 보관해뒀다. 제철이 지날 것 같은 나물은 한 달 넘게 계속해서 저온창고에 넣고 있다. 음식 준비부터 행사 준비에 마음이 바쁘다. 몸도 참으로 힘들다. 두어...
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올바른 식품보관법 2013.08.23해당카페글 미리보기
밀봉하여 수분이 증발하지 않게 해야 하고 상추는 물리적인 힘을 가하면 쉽게 물러지므로 밀폐용기나 일회용 위생 비닐봉투에...후 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 두부 두부를 오래 보관하기 위해선 물에 담가둔 채 냉장 보관해야 합니다. 이때 물에...
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아이를 해치는 39가지 음식들 2013.04.10해당카페글 미리보기
오래 보관하기 위해 포르말린을 뿌린다 유통기한을 자율화 하고있다(4-10월은 24시간,11-3월은 48시간이 정상인데) ♣어떻게 해야 하나? 조리전에 10분쯤 물에 단가둔다(냉장고에 보관할 때도) 반드시 국산콩임을 확인한다(미국.호주.중국것은 유전자 조작...
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꽁보리밥 2007.03.30해당카페글 미리보기
않고 오래보관하기위해서 광주리에 담아서 젖은 삼베천으로 덮은상태로 처마밑에 메달아두던지 *정지에있는 *살강위에 얹어놓고 밥지을때 마다 조금씩 가마솥밑에 놓고 그위에 몇톨되지않은 쌀을 *선나얹어서 밥을하면 쌀의 흔적이 그대로 남아있어 그쌀은...
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전국 맛집 순례...중앙일보 2006.07.25해당카페글 미리보기
남는다. 상추나 깻잎이 아닌 김에 싸먹는 것이 변신의 마지막 단계. 비리고 느끼하다며 장어를 싫어하는 여자들이 더 잘 먹는다고. 얼큰한 맛이 좋아 파김치를 더 달라는 사람들이 많은데 주인은 군말없이 내준다. 해미IC를 나와 덕산온천 쪽으로 가다보면...
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살아있는땅 첫번째 이벤트 - 모듬 샐러드 4세트를 무료로 드려요 2014.04.13해당카페글 미리보기
않습니다. 그렇게 수확하면 보기에는 싱싱해 보이지만 오래 보관하기는 어렵습니다. 물을 많이 주지 않은 저의 채소는 처음에는...물에 담가서 살살 행구세요.^^& 로메인, 루꼴라, 케일, 적상추, 미나리, 방풍, 참나물, 향나물파슬리, 비트, 근대, 그린...
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봄나물의 여왕 제철 두릅 2018.02.27해당카페글 미리보기
B2는 상추의 3배라며 다른 채소의 영양성분 함량과 비교해 말하기도 했다. 다음으로 공개된 효능은 혈당, 혈압, 암을 예방하는 사포닌의 보고라는 것이었다. 두릅 속 사포닌이 포도당 생성을 억제, 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움이 된다고 하며 이...
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숲에서 먹는 당귀 피클 초밥과 진달래꽃 차[플루티스트 용서해 셰프의 요리 산책 - 5] --- 용서해 2013.09.21해당카페글 미리보기
서양 상추의 하나)과 수영을 접시에 담고 방울토마토도 반으로 갈라 담습니다. 들기름, 오미자 간장(3년 전에 야생 오미자를 넣어 간장을 만든 것입니다. 이것이 없으면 집 간장과 함께 오미자 효소를 넣어도 됩니다), 오미자 효소를 입맛대로 넣어 나름의...
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야채 종류별 보관법 2023.09.07해당카페글 미리보기
오이, 상추, 시금치, 당근, 브로콜리, 키위, 자두, 감’ 등과 함께 보관하면 노화와 부패가 촉진되므로 최대한 혼합 보관을...물기를 말려 키친타올에 싼 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있다. ▶ 쌈 채소 = 채소를 깨끗하게 씻은 뒤...