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밥도둑, 참게장 만들기 2014.09.30해당카페글 미리보기
쓰임새의 차이 참 쉽죠? 물론 양조간장이라고 해서 다 같은 품질은 아닙니다. 콩 단백질이 얼마나 잘 발효되고 분해되었는지를 나타내는 *표간장의 경우 평가 지수로 T.N(total Nitrogen) 함유량을 보고 품질을 판단하실 수 있습니다. 가정에서 사용하기엔...
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채식위주 식단 차리기 2014.07.23해당카페글 미리보기
장-샘표501, 701 오복양조간장(다시마간장, 조림간장, 국시장국 불가) 등 된 장-미화합동 가능하고 유기농매장등의 재래된장 대부분 가능하지만 확인 요함 쌈 장-대부분의 쌈장 불가능(번데기, 다시다,셀락 등이 함유됨)-직접 만드는 것이 좋음 고추장-맛...
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급격한 기후변화 대응 식품안전등 컨트롤타워 필요 2013.01.19해당카페글 미리보기
기능 차이를 알지 못하는 경우가 많다"며 "소비자단체 등을 통해 해당 제품의 정확한 정보를 확산시켜 소비자들이 손해를 보는 일이 없도록 해야 한다"고 말했다. 서울대어린이병원 문진수 교수(소아청소년과)는 "산양분유는 미 식품의약품안전청(FDA), EU...
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도토리묵무침(4인분) 2009.03.30해당카페글 미리보기
샘표 501이나 참숯간장을 먹는데... 얼마전에 샘표에서 요리블로거들에게 나눠 주셨던 국산간장과 국산고추장... 그때 받았던 국산콩간장을 사용했답니다... 국산콩으로 만든 간장..... 흔한게 아닌데~~~ㅋ 저를 비롯해서 많은 분들이 오해하시는 부분이...
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요리|와인보다 중요한 간장 고르기 2008.05.11해당카페글 미리보기
간장 701. 930ml, 6천3백 원. 6 간장 맛을 좌우하는 숙성 온도에 초점을 맞춘 해찬들 32 숙성 양조간장. 940ml, 3천8백50원. 왜간장의 채점 기준! 원료, 숙성, 발효, 총 질소 함량 양조간장과 혼합간장을 구별했다면 다음으로 체크할 것은 원료, 숙성...
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@식품효능--본초(전체 목록입니다)-(1)(745까지) 2013.03.03해당카페글 미리보기
0 701 짚신나물 근원 08.12.15 11 0 700 질경이 근원 08.12.15 3 0 699 잔대 근원 08.12.15 5 0 698 인진쑥 근원 08.12.15 9 0 697 익모초 근원 08.12.15 0 0 696 으아리 근원 08.12.15 6 695 용담 근원 08.12.15 4 0 694 올뱅이 액기스 근원 08.12.15 2 0...
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la갈비 양념; 굿 2018.09.29해당카페글 미리보기
저도 10년 넘게 만들어온 레시피에요 정말 고기집 갈비 저리가라 할 정도로 맛 보장합니다 간장은...갈비를 빨리 굽는거라 양조간장 그냥 써요: 샘표 701, 501 로 만들면 간이 딱 맞아요 진간장으로도 만들어봤는데, 제 입엔 양조간장으로 양념한게 제일...
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간장의 종류 2016.05.16해당카페글 미리보기
제품이라고 말할 수 있다. T.N. 1.6% 이상을 특선간장 (샘표 양조간장 701 – T.N 1.7%), T.N. 1.5% 이상을 특급간장 (샘표 양조간장 501 – T.N 1.5%), T.N. 1.35% 이상 을 상급간장, T.N. 1.2% 이상을 표준간장이라 한다. 또한 간장은 공기에 접촉하거나...
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채식을 시작하는 회원님을 위한 기본 지침 2007.11.14해당카페글 미리보기
조미료-도솔천, 맛나원, 버섯감치미 등을 쓸 수 있으며 (대부분의 다시다 등은 쇠고기함유) ㆍ간 장-샘표501, 701 오복양조간장(다시마간장, 조림간장, 국시장국 불가) 등 ㆍ된 장-미화합동 가능하고 유기농매장등의 재래된장 대부분 가능하지만 확인 요함...
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간장, 그것이 알고싶다....^^ 2011.07.05해당카페글 미리보기
간장의 차이가 무엇이냐는 겁니다. (그건 하단에 샘표 샘대리가 정리해준 내용 참고...^^) 우선 전 제가 일반적으로 제 요리...있는 간장은 선호하지 않으며, 발효의 과정을 거친 양조간장을 장아찌를 비롯해서 일반 조림 및 심지에 모든 끓여서 먹는 음식...