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쇠고기미역국&고등어조림 2009.02.01해당카페글 미리보기
손질된 생선을 옅은 소금물에 헹군 뒤 종이타월로 물기를 닦은 다음 조리하면 비리지 않고 깔끔하게 조리할 수 있습니다. Q2...많아 짜지 않지만 냉동고에 넣어둔 것을 사용할 때는 비린내가 날 수 있으니 해동 후 우유를 살짝 뿌린 뒤 사용하세요. 소금...
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맛집 고등어 조림 2016.04.08해당카페글 미리보기
고등어 조림 ◆ 재료 고등어 1마리, 무 1/4쪽, 풋고추 3개, 대파 약간, 멸치육수 1컵 양념 : 양파 1/2개, 붉은 고추 2개, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 1숟가락 마늘 약간) ◆ 만드는 법 ㉠ 물 2컵과 다시마 2조각...
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준치 갈치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
가시를 없애는 법에 대해 설명하였다. “준치를 토막 내어 그 조각을 도마 위에 세우고 허리를 꺾어 베나 모시 수건으로 두 끝을...준치로 만든 음식이 많이 나오나 지금은 그리 흔치 않은 생선이다. 준치로는 국, 자반, 조치, 만두 등 별난 음식을 만들어...
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알아두면 좋은 상식! 2023.04.03해당카페글 미리보기
중금속과 비린내를 토해낸다 ☞ 국수 쫄깃쫄깃하게 삶기 국수는 면발에 찰기가 있도록 하는 것이맛을 살리는 중요한 요령이다. 먼저 냄비에 물을 충분히 붓고 끓인 뒤참기름이나 식용유 한 숟가락 넣은 다음 국수를 세워서 풀어넣고 5분정도끓이다 물이...
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요 리 지 혜 2012.01.18해당카페글 미리보기
끓이거나 조림요리에 있어서 제 맛을 내는 데에는 조미료를 많이 쓰는 것보다는 정종을 활용하는 것이 효과적이다. 요리를 다 만든 다음 마지막으로 정종 몇 숟가락을 넣으면 대개의 요리에는 한층 더 맛이 나기 때문이다. # 소화 촉진, 식중독 예방에...
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신선한 수산물 고르기,보관법 2008.10.25해당카페글 미리보기
비린내를 없애는 방법도 있다 바닷물 정도의 염수를 만들어 15분 가량 절였다가 그 물에 씻으면 됩니다. 요리할 때는 수분을 제거하는 것이 좋으며 팬에 튀기기 전에 생선을 1시간 가량 우유에 재어 놓거나 레몬즙에 30분 가량 재어두면 비린내는 거의...
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생활의지혜 2004.07.16해당카페글 미리보기
법 생선 비린내를 확실히 없애는 방법 싱싱한 오이를 구분하는 방법 꽁치를 맛있게 굽는 방법 말린 미역이나 표고버섯 불리는 법 페이지 제 목 페이지 제 목 15 찌게를 끓일 때 잘 식지 않게 하는 방법 22 야채 색에 따라 데치는 방법은 달라 도마에...
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생활의 지혜 300 2003.08.13해당카페글 미리보기
생선 비린내를 확실히 없애는 방법 싱싱한 오이를 구분 하는 방법 맛내기 간장은 넣는 시기 달라 꽁치를 맛있게 굽는 방법 말린 미역이나 표고버섯 불리는 법 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 방법 식초 맛 너무 강할 때 찌개를 끓일 때 잘 식지 않게 하는...
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맛난 반찬 2011.11.25해당카페글 미리보기
감자조림이 된다 (요리:노진화) @ff 쑥 새우튀김 (310Kcal) 준비에서 조리까지 20분 (재료) * 새우 400g 쑥 100g 소금 1/2 작은술 밀가루 1/2 컵 튀김기름 * 밀가루 1컵 달걀 1개 얼음냉수 3/4컵 소금 1/2 작은술 새우나 채소를 높은 온도에서 튀기면 금방...
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생선과 해물에 관한 상식 2002.08.17해당카페글 미리보기
캐첩조림, 참치채소비빔밥, 정어리 완자튀김 등의 요리가 먹음직스럽다. △간장병-참치, 고등어, 오징어, 문어, 조개류, 새우등 간 기능을 높여주는 생선, 조개류는 참치, 고등어, 오징어, 문어, 모시조개, 바지락, 소라,가리비, 전 복, 굴, 게, 새우등...