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숙성 쇠고기의 참맛, 미디움 레어 스테이크 굽는법...펌 2014.10.25해당카페글 미리보기
직접 생선을 잡아서 떠봐야 하며 그러한 과정을 수없이 되풀이했을 때 가능할 것입니다. 스테이크도 관심이 많아 예전부터 왕왕 구웠는데요. 오늘 소개하는 스테이크는 특별한 스테이크가 아니라 그냥 제가 가끔 해 먹는 스테이크를 보여드리는 것이니...
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고등어구이 창문 닫고 구워도 비린내 나지 않게 굽는 완벽한 방법 2020.03.28해당카페글 미리보기
창문 닫고 구워도 비린내 나지 않게 굽는 완벽한 방법 요즘은 집집마다 에어프라이어나 생선 전용 팬이나 생선 굽는 요리 도구들이 많아져서 비린내 없이도 굽는 방법들이 많지만 그래도 가끔 그냥 구워먹고 싶을때가 더러 있더라구요 그럴 때 생선 비린내...
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붕어 잉어 쏘가리 가물치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
않으면서 굽는 방법이 특이하다. 붕어찜은 만드는 법이 다양한데 『시의전서』에 나오는 방법을 살펴보면, “큰 붕어를 비늘을...술을 붓는다. 고기 입 가운데 조그만 백반 조각을 넣는다. 생선을 잘라 구멍난 데에 녹말을 묻히고 실로 동여매어 노구에 물...
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★-- 요리 수첩 2012.10.02해당카페글 미리보기
스테이크 굽는방법은.. 1> 굽기 직전에 소금과 후춧가루로 밑간을 한다. 2> 팬이 달궈지면 기름을 붓는다.(기름은 바닥에 깔릴 정도가 적당하고 너무 많으면 프라이가 되겠지요.) 3> 뜨거운 팬에 고기를 얹고, 센 불에서 단숨에 겉면을 익혀야 육즙이 빠져...
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들어는 봤나? 참치구이! 먹어는 봤나? 메로목살! - 해로 2012.03.30해당카페글 미리보기
메로목살이야. 메로목살을 굽는 방법은 우선 껍질쪽이 바닥으로 가게해서 굽기 시작해서 자주 뒤집어줘야 타지 않고 맛있게 먹을...머겅~ 계속 양파나 머겅~ 메로목살의 맛은?? 굉장히 부드럽고 촉촉한 맛? 생선 고유의 비린내도 없이 아주 깔끔한 맛이야...
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와인 초보자를 위한 칼럼 2013.06.19해당카페글 미리보기
것이다. 생선에도 레드가 어울릴 수도 있고, 육륙에도 화이트가 더 맛있을 수도 있는 것이다. 음식 본연의 좋지 않은 향을 와인...한다. 예로 석화를 먹고 화이트 와인을 마셨는데 굴 비린내가 더 난다면 굴과 그 화이트 와인은 궁합이 맞지 않은 것이다...
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알아두면 유익한 생활의 지혜 480가지 *^^* 2006.08.10해당카페글 미리보기
도구없이 생선굽기 255. 만두국 깔끔하게 끓이려면 256. 기름기 많은 머리 257. 달걀 껍질막의 지혈효과 258. 파는 종이에 싸서...김치가 쉬는 것 막으려면 261. 포개진 밥그릇 빼는 법 262. 고무줄 냄새로 개미 퇴치 263. 녹슨 못 뽑아내기 264. 코피날때...
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유용한 생활정보 2탄! - 생활의 지혜! 2009.04.15해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 겨울철 인기반찬인 김. 김을 두 장씩 겹쳐서 살짝 구우면 향기가 밖으로 달아나지 않아 더욱 맛있게 구울 수 있다. 한 장만 구울 때는 접어서 구우면 O.K. 또한 많은 양의 김을 구을 때는 먼저 기름소금한 김을 도시락 같은 그릇에 적당...
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고등어(고도어)는 단백질과 비타민이 풍부하여 각종 질병예방에 도움을 준다 2016.07.27해당카페글 미리보기
나위도 없이 단백질이지만 비타민이 많은 것이 특징입니다. 단백질에는 염기성 아미노산인 히스티딘이 많은데 이 히스티딘은 신선도가 떨어져 부패가 시작되는 초기에 히스타민이라는유해성분으로 변화됩니다. 만일 이 히스타민이 우리 몸에 쌓이게 되면...
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인체생리학 단어정리 2014.02.26해당카페글 미리보기
성 - 생선을 가열할 때 다른 물질(금속 등)에 달라붙는 성질 * 영양검색 - 영양결핍 상태에 있는 환자들을 간단히 선별하거나 영양불량의 위험도가 높은 환자를 미리 선별해 내는 것으로 심도 깊은 영양판정을 실시할 것인지의 여부를 판단하는 과정...