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김장김치 양념 만들기 노하우 비법공개(펌) 2008.11.15해당카페글 미리보기
양념 만들기 노하우 비법공개 많이 망설였습니다 많은분들이 알려 달라셔서 고민하다 고민하다 공개합니다 국물은 완성된 육수8국자 즉 1국자에 2리터기준입니다 다시마 ,대추,다시새우,양파,북어 머리를 넣고 모든건 100g입니다 다시멸치를 넣어 이때...
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건강에 좋은 조미료 쉽게 만들기 2004.07.25해당카페글 미리보기
찌개 등에 넣어 먹으면 고소하고 담백하다. 깨소금 쉽게 만들기 지퍼백 같은데 볶은 깨를 넣고서 방망이 같은 걸로 밀어주거나...분쇄기에 곱게 갈아서 적당히 섞어 맛을 내면 된다. 콩가루 단백질이 풍부하다. 미역국을 끓인다거나 찌개, 수제비 만들때...
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막걸리 먹은 부추로 3가지 반찬 만들기 2023.05.05해당카페글 미리보기
산골에서 즉석으로 반찬도 해서 먹고 조금 가져와서 여러가지로 반찬 만들기 했습니다. 부추김치 콩가루무침 찜 계란국으로~ 멸치액젓 매실액 고추가루 통깨 당근 양파로 양념 만들어 털듯이 버무렸더니 수분이 적은듯하여 잠시 뒀다 다시 버무려 맛을보니...
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경상도에서 먹는 찹쌀콩국이라고? 약간의 돈만있으면 패스트푸드임 2022.08.27해당카페글 미리보기
샀고 생콩가루도 되는지는 실험안해봐서 모르겠음 그리고 곡물이랑 콩이 1:1로 섞인 가루로도 해봣는데 걔는 나쁘지 않았음 밥그릇 준비 냄비에 물끓여 (155g정도) 콩가루 세스푼 (20g) 떼잉,,, 흘린거봐 내림하면 20g 맞아 물을 145g 넣었음 (물10g 어디...
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향적세계 현장학습(3) 점심 공양 & 장 담그기 & 무우말랭이장아찌 시연 2023.04.11해당카페글 미리보기
간단하더군요. 생콩가루 사서 한번 해봐야겠어요. 점심을 먹고 나서 비 오기 전에 장을 담그기로 했어요. 메주를 솔로 털어내고 커다란 독 2개와 중간 독 1개에 메주를 넣고 있어요. 하루 전에 녹여놓은 소금물. 메주는 독의 반 정도 넣고 소금물은 70...
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꽈리고추찜 만들기, 흔히 아는 밀가루 옷이 아닌 고소한 꽈리고추찜 무침 만들기 2019.06.26해당카페글 미리보기
꽈리고추 찜을 흔히 아는 밀가루가 아닌 콩가루에 쪄서 더 고소한 꽈리고추 찜을 만들어볼게요. -꽈리고추 찜- -재료- 꽈리고추 200g, 생콩가루 3큰술, 진간장 3큰술 간마늘 1티스푼, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술 고춧가루 1티스푼, 통깨 1큰술 -레시피- 1...
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김치콩국 만들기 2021.10.28해당카페글 미리보기
콩국 준비물. 생콩가루, 맛있는 김치국물, 맛소금 1. 콩가루를 물에 푼다 (묽은 미숫가루 농도로, 더 진하게 타도 괜찮음) 2. 중불에 올려 계속 저어준다. 3. 끓어오를 때 김치 국물 두어 국자 부어주고 젓지 말고 가만히 둔다.(리코타 치즈 제조법과 같고...
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166 - 정상훈 ---'들깨삼계탕' 2023.03.03해당카페글 미리보기
삼계탕 만들기] 1. 닭을 끓는 물에 30초간 데쳐준다. (*이때 끓이고 남은 물은 과감히 버려주세요) 2. 닭과 약재팩, 인삼 1개를 차가운 물에 푹 잠길 만큼 넣고 냄비 찬물에서 시작해서 뚜껑을 살짝 연 채로 강불 20분, 중불 30분 끓여주면서 중간중간...
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약선김치음료(발효액첨가) 2023.03.06해당카페글 미리보기
드시면 소화장기가 놀랍게 깨어납니다 유산균강화 약선김치(생콩가루,도토리가루등으로 풀을 쑤어넣은)가 잘 익어 맛이 좋다고...원리와 같으니 유산균강화김치국물로 특화된 김치음료만들기를 권합니다 김치공장으로 성공한 일본친구가 한국으로 신정휴가...
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알토란 궁중요리 김미숙 궁중갈비찜 고인돌갈비찜 배깍두기 2022.09.15해당카페글 미리보기
찜 만들기 1. 갈비 핏물빼기 : 물에 설탕1큰술 타고 30분이상 갈비를 담가 핏물을 뺀다. (갈비 1.5kg준비) 찬물에는 2시간 정도 담가야 핏물이 다 빠진다. 2. 핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 넣고 5~10분 삶는다. 갈비 삶은 물은 버리지 않고 갈비를 졸일때...