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곰탕과 설렁탕의 차이는? 2010.09.16해당카페글 미리보기
불렀다. 우리나라에서 유명한 곰탕은 현풍곰탕과 나주의 곰탕인데 현풍곰탕은 국물이 진하고 우윳빛이고 나주식은 서울의...생강, 양파 등을 넣어 누린내와 잡내를 제거하기도 한다. 설렁탕은 소의 여러부위를 함께 넣고 푹 끓인 것으로 고려와 조선 시대...
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곰탕과 설렁탕의 차이를 아시나요? 또 차돌백이와 양지머리를 구분하나요? 2007.08.20해당카페글 미리보기
버렸는데 가난한 사람들이 그것을 가져가서 다시 끓여 먹은 것이 설렁탕입니다. 그러니 아무래도 곰탕이 설렁탕 보다는 이미지가 낫지요. 흔히 경상도에서는 곰탕과 설렁탕을 혼동해서 쓰는데 그것은 고기와 뼈를 같이 넣고 끓이기에 혼동이 온 것입니다...
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Re:곰탕과 설렁탕의 차이 (베껴옴) 2006.07.20해당카페글 미리보기
즉 차별되는 것으로 곰탕은 국물이 기름기가 많고, 설렁탕은 기름기가 적은것도 구별중에 하나입니다 그리고 설렁탕만의 김치와 깍두기는 그 맛을 더 첨가해 어느 음식도 그 고유맛의 내기가 어렵다 이것도 일반 곰탕집하고의 커다란 차이라고 보시면 됩니다
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『곰탕 · 설렁탕 · 사골』의 차이 ,,,범칙금, 벌금, 과태료의 차이 2011.06.20해당카페글 미리보기
해서 ‘곰탕’이라고 이름 붙여졌다고 한다. 반면 ‘설렁탕’은 소의 머리부터 꼬리까지 소에서 나올 수 있는 거의 모든 부위를 함께 넣고 푹 끓인 국, 또는 그 국에 밥을 만 음식을 가리킨다. ‘설렁탕’의 유래에는 몇 가지 설이 있다고 한다. 세종대왕...
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곰탕과 설렁탕의 차이 .. 2021.01.20해당카페글 미리보기
겨울철 많이 먹는 음식으로 곰탕과 설렁탕 같은 국 종류가 있지요 하지만 곰탕과 설렁탕이 무슨 차이인지 생각하는 사람은 많지 않을 것입니다 그래서 주저리주저리 읊어보면 .. 결국은 원재료에 차이가 있었던 것이지요 곰탕은 뼈를 우려 끓이는 것이...
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곰탕. 설렁탕. 사골의 차이 점 2012.08.06해당카페글 미리보기
『곰탕 · 설렁탕 · 사골』 평소 '곰탕', '설렁탕', '사골' 등의 음식을 즐겨 먹는데, 이들 음식은 재료와 요리법에서 어떻게...보양음식으로 알려져 있는데 여기에 밥을 말았을 때 ‘곰탕’으로 부릅니다. 푹 ‘고아’ 만든다 해서 ‘곰탕’이라고 이름...
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[질문] 곰탕과 설렁탕의 차이? 2006.05.15해당카페글 미리보기
게시판에 '설렁탕은 이남장, 곰탕은 하동관이라고 서울사람들에게 알려져 있다.'고 했는데, 사실 먹어보기는 했지만 곰탕과 설렁탕의 차이를 정확히 알지를 못합니다. 전에 들은 말로는 설렁탕은 소의 사태부분을 중심으로 고기를 삶은 것이고, 곰탕은 뼈...
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곰탕과 설렁탕의 차이는 ? 2011.06.09해당카페글 미리보기
곰탕과 설렁탕의 차이는? 곰탕은 고기를 장시간 고은 국물이고, 설렁탕은 뼈를 고아서 국물을 우려낸 음식이다. 사전적 정의로 차이를 비교하자면 곰탕은 양, 곱창, 양지머리 따위를 넣고 고아서 끓인 국물이다. 설렁탕은 소머리, 내장, 족발,도가니...
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니들이 곰탕과 설렁탕에 차이를 알아! (펌) 2005.09.28해당카페글 미리보기
퍼내면 탕국물완성.이전에는 곰탕국물이 진하고 설렁탕국물은 투명하고 담백하였는데 요즘은 소비자트렌드가 변하여 설렁탕과곰탕국물의 진한농도가 같아 손님상에 올려지고 있음,여기서 소비자는 국물이 진하면 진할수록 콜라겐이 많이 함유되어 있어 몸...
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곰탕과 설렁탕의 차이 2015.07.15해당카페글 미리보기
곰탕과 설렁탕의 차이 곰탕은 뽀얗고 진한 국물이지만 설렁탕은 거의 맑은 육수다 곰탕은 뼈를 푹 삶아서 진한 엑기스를 낸 것 사골이나 소꼬리, 우족등을 사용 설렁탕 고기를 삶은 탕이라고 보면 됩니다. '선농단에서 끓인 국'이란 뜻으로 선농탕이...