카페검색 본문
카페글 본문
-
밑반찬으로도 좋아요! 소고기사태 장조림~ 2015.04.08해당카페글 미리보기
다른 부위에 비해서 저렴한 편이라서 고기반찬이 필요할때 일부러사서 만들어도 되겠어요. 사태살은 삶을때는 팔팔 끓는물에 20분을 삶아 (중불에서요)겉면을 빠르게 익혀줍니다. 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 그리고 뚜껑을 열고 향신채를 넣고 20분 뚜껑덮고...
-
소고기의 부위별 명칭입니다....(펌글) 2009.08.12해당카페글 미리보기
사따니에 소고기를 사러 갔었습니다..... 부위별로 이름을 좀 잘알면 저희가 원하는 부위를 달라고 하고 싶은데 아는 건 tenderloin이랑sirloin..ribs.. tail..bone..뿐이라 얼굴 까만 애들은 잘두 요거 달라 조거 달라 주문하는데,,,, 아흑,,,,저랑 남편...
-
소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지 않는 부분입니다. 그래서 고기의 조직이 부드럽고 결이 고우며, 겉면에 분포된 지방과 얇은 근막이 형성되어 있어 맛이 좋습니다. 갈비 / Ribs ○용도 : 불갈비, 찜, 탕, 구이 등...
-
중국어 소고기/돼지고기 부위별 명칭 2018.04.14해당카페글 미리보기
산적, 장조림, 육포? 9. 肘 zhou (사태) 다리에 붙은 고기로 지방이 적고 질긴 부위 / 육회, 탕, 스튜, (1) “보로우(?肉 - 목살...합니다. (2) “찡뿌로우(脛部肉 - 목과 어깨 사이의 살)” - 이 부위의 소고기는 사실 정확한 명칭을 붙이기가 참 애매...
-
알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
뭉치사태의 가운데 위치한 아킬레스건으로 연걸되어 있는 단일근육으로 고구마 모양으로 생긴 근육을 이야기 한다. 보통 육회나 탕, 스튜, 찜 장조림, 편육 등에 주로 사용한다. ◑ 갈비(beef ribs) - 갈비, 갈비마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 갈비는...
-
한국인이 바라본 "미국 소고기" 사태의 본질 (US) 2008.06.02해당카페글 미리보기
미국인들은 소뇌와 척추를 먹지 않는다는 부분은 인정해. 내장에 관해서는 어쩌면 니 말이 옳을 수도 있을거야. 비록 난 소고기 요리에 관해서 잘 모르기는 하지만. 난 그러 소의 부위에 관해서는 먹고 싶지 않고, 또 저질 소고기는 먹고 싶지 않으니까...
-
소고기 사태 2006.11.02해당카페글 미리보기
고부가가치 창출이 가능해질 뿐아니라, 새로운 수요를 창출하여 식육산업의 건전한 발전을 도모하게 된다. 우리말 '사태'학 소고기 부위 중 국거리용으로 주부들이 가장 많이 찾는 것이 '사태'이다. 사태는 소 앞다리와 뒷다리의 오금에 붙은 넓적다리...
-
소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
있고 토시살과 함께 내장을 붙들고 있는 근육이다. 돼지고기의 갈매기살과 같은 부위로 원래는 내장으로 분류되어있으나 소고기 부위로 인식하는 소비자가 대부분이다. 사태나 목심 부분처럼 결이 거칠지만 마블링이 좋아 고소하다. 내장 부위에 붙어있는...
-
소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...
-
돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
특징 : 쇠고기의 꽃등심처럼 지방이 전체에 고루 퍼져있어 구울 때 지방이 고기 전체로 퍼지면서 육즙과 풍미가 높아진다. 꽃살은 돼지 앞다리와 목살 사이에 있다. 마리 당 400g정도 나온다. ♧ 낙엽살 (부채살) 용도 : 구이 특징 : 돼지고기의 진한 붉은...