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고기 덕후들 취향 저격하는 8가지 소고기 특수 부위 2020.02.06해당카페글 미리보기
중의 소고기로 불릴 만큼 매력적인 부위다. 내장 부위에 가까운 만큼 육즙, 육향을 다량 포함하고 있어서 다른 부위에 비해 색이 검붉은 편이다. 간혹 신선하지 않다고 여길 수도 있지만 안창살의 특징일 뿐, 안심하고 먹어도 좋다. 한 번도 먹어 보지...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징이다. 주로 육회나 구절판, 나물 등의 고명, 산적구이 다진 고기용 등으로 적당하다. - 홍두깨살(beef eye of round) : 하측 우둔과 뒷다리 바깥쪽 관절사이에...
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부산 맛집 추천 리스트 (스크롤 주의) 2023.07.30해당카페글 미리보기
팔고 소고기도 팔아서 입맛대로 먹을수있는 장점이 있어ㅋ내 픽은 꼬소한 안창살! 양은냄비된장찌개에 밥한공기 넣어서 된장죽으로 마무리 27번 기장손칼국수 - 서면 먹자골목에 있는 오래된 손칼국수집ㅎㅎ여름에 이집 냉칼국수를 먹어야 직성이 풀려...
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소고기 부위별 명칭 및 특징 ♡ 소고기 완전정복 ! 2010.11.12해당카페글 미리보기
본 소고기 부위별 명칭 및 특징을 정리한 표 : ) 우리도 성찬처럼 생고기의 맛으로 모든 부위를 구별해 낼 수 있는 그 날까지...결이 거칠지만 맛을 내는 성분이 많아 천천히 오래 삶은 요리에 적당하다. 불고기,국거리 등심 (sirloin) 갈비위쪽에 붙은 살...
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로스용 소고기....2002년에... 2009.12.10해당카페글 미리보기
주셔서 고마운 마음으로 하나 더 올릴께요. 오늘의 요리상대는 소고기 로스용 입니다. 돼지도 로스감이 있지만 너무 뻔해서 생략...할수 있는 부위는 꽤 많아요. 먼저 등심,채끝,안심,토시살,안창살,제비추리,살치살,부채살,치맛살,삼각살,아롱사태...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지 않는 부분입니다. 그래서 고기의 조직이 부드럽고 결...늑골을 감싸고 있는 부위입니다. 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 등이 포함 됩니다. ○ 특징 : 늑골의 뼈는...
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돼지고기 및 소고기 부위별 명칭과 육류 보관 방법 2009.03.27해당카페글 미리보기
대칭형의 살코기로 결에 직각으로 썰면 부드러워 진다. ♧ 안창살 용도 : 구이용 특징 : 토시와 연결된 횡경막으로 막으로 뚤러...고기는 단면이 넓어 그만큼 상하기도 쉽습니다. 개봉 후 즉시 요리하는것을 웥칙으로 하고 잔량이 남았을 경우 에는 밀봉...
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소고기전문점 ‘우스’ 2007.06.21해당카페글 미리보기
연동시켜 거품을 없앤 합리적인 가격으로 제공하며 갈비살과 안창살의 메뉴가격 상하한선은 7,500원과 5,500원이다. 가격일...백손(諸虛百損)을 보(補)한다고 하는 소고기는 고급요리의 재료로서 소고기를 먹지 못하는 사람이 거의 업을 정도로 대중음식...
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그냥 심심해서요. (13308) 소고기 맛 좀 아시네 2022.01.29해당카페글 미리보기
최고로 요리한 소고기를 맛보고 싶어 타이머까지 켜놓고 예약에 도전했다”며 “1인당 10만 원을 지불하고서도 아깝지 않은 경험”이라고 말했다. 소고기에 대한 높아진 안목은 한우 ‘프리미엄’ 제품 수요가 늘어난 데서도 알 수 있다. 국내 대형마트...
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청사포 지구촌 한우생고기 2023.06.23해당카페글 미리보기
7인의 소고기 요리 장인들 출전 하순희 장인의 ‘양념갈비’ - <전장군 가든> 인천광역시 부평구 구산동 8-3 / 032-501-9292 손재권 장인의 ‘등심’ - <급행장> 부산 부산진구 부전1동 259-27 / 051-809-2100 유인신 장인의 ‘건조숙성육’ - <서동한우...