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▶ 생활의지혜소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요-7 2023.10.27해당카페글 미리보기
갈비찜, 탕국 등 소고기를 이용한 요리일 터, 그렇다면 소고기를 잘 고르는 방법은 무엇일까? 또 명절기간 쓰고 남은 소고기는...통해 소고기 선택 요령과 남은 소고기를 보관하는 올바른 방법을 알아봤다. ◇ 소고기 고르는 법 소고기는 밝은 선홍색의...
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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
고급 스테이크, 로스구이, 등 ○ 부위 : 등심 안쪽에 위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지...갈비 / Ribs ○용도 : 불갈비, 찜, 탕, 구이 등 ○ 부위 : 옆구리 늑골을 감싸고 있는 부위입니다. 갈비살, 마구리, 토시살...
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미역조갯살죽 & 두부 콩나물찜 & 소고기 당면찜 2018.03.14해당카페글 미리보기
끼 뚝딱뚝딱입니다. 1. 재료준비와 손질하기 쇠고기 기름이 적절히 섞인 등심 부위로 골라 먹기 좋게 6cm 폭으로 얇게 저며 썬다...굵게 채 썬다. 실파 다듬어서 4cm 길이로 썬다. 2. 찜 양념장 만들기 볼에 간장, 배 간 것, 설탕, 맛술, 다진 파, 다진...
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가지 소고기찜 !! 2009.06.04해당카페글 미리보기
밥 반찬으로 좋은 <가지 소고기찜> 가지는 소고기 같은 단백질 식품과 함께 조리하면 철분 흡수를율을 높여줘요.임신중이라면...맛있는... 블랙푸드가지... 많이 드세요. 재료 가지2개,차돌박이(불고기감이나 다른 부위도 좋음),청량고추,홍고추 구기자...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
길어질수록 육질이 부드러워 짐 용도 : 찜, 장조림, 구이, 생고기 등 ◆소고기 분류 ① 양지 : 목 부분 살. 육질이 질기고 결합...사태 : 다리 부분의 살. 힘줄이 많고 지방이 적어 질긴 부위지만 장시간 가열하면 연해진다. 주로 탕, 찜에 이용한다. ③...
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< 최진흔 요리연구가의 - 김치 소고기찜과 양파 장아찌 > 2018.05.30해당카페글 미리보기
소고기찜] - 주재료 배추김치(300g), 소고기(양지머리/300g), 들기름(약간), 두부(170g), 양파(100g), 느타리버섯(60g), 어슷 썬 대파(20g), 어슷 썬 풋고추(10g), 어슷 썬 홍고추(10g), 물(1.5L) - 양념 재료 국간장(1T), 고춧가루(1½T), 다진 대파(1T...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...
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6월21일.한우모듬,한돈삼겹.목살,통등갈비,한우(국거리,우족,사시미+육회),돼지껍데기,양념갈비 2024.06.20해당카페글 미리보기
김치찜까지 다양한 요리 선택지가 있는 등갈비(로인립)입니다. 등갈비살은 갈비살 본래의 육즙과 감칠맛, 그리고 골즙향과 등심근의 담백한 살코기 맛을 모두 갖고 있는 부위입니다. 초특가로 준비한 돼지등갈비 !! 행복한 바베큐 파티 즐겨보세요...
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소고기 돼지고기 부위별 명칭 2009.04.28해당카페글 미리보기
갈비찜을 만드는데 쓰입니다. 3. 삼겹살 Belly : 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위입니다. 용도는 뭐 당연히 삼겹살 구이죠. 미국인들에겐 베이컨이구요. bacon은 이 삼겹살을 절여서(pickled) 그을린(smoked) 것입니다. 4...
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소고기 여러 부위에 대하여 2008.08.04해당카페글 미리보기
양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이 좋은 것이 특징입니다. 주로 육회나 구절판, 나물등의 고명, 산적구이 다진고기용등으로 적당합니다. * 홍두깨살(beef eye of round): 하측 우둔과 뒷다리 바깥쪽 관절사이에...