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중국민속음식요리 하남성 음식 소식대전 2019.09.16해당카페글 미리보기
국수를 삶는 물 때문에흔히 쓰는 맑은 물이 아니라 일종의 특제 펄프이기 때문에 풀을 만드는 것이 특히 중요하다.풀을 어떻게...찐빵은 육식과 두 가지 종류로 나뉘는데, 소의 일반적인 소는 분피와 파에 약간의 현지의 특색 있는 원료를 더해 만든다...
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한국 음식 문화사 2011.02.26해당카페글 미리보기
개고기의 삶는 법,찌는 법, 굽는법등이 자세히 기록되어 고대는 물론 삼국시대,고려시대에도 신분의 고하를 가리지 않고 구장(拘醬,개장,보신탕)을 즐겨먹었음을 알 수 있다. 조선시대에는 반상(班床)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀...
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임수랑 - 그네 2017.02.06해당카페글 미리보기
나물 삶는 냄새가 놀이터 안까지 풍겨온다. 놀이터 옆에 있는 101호 주방 창문에서 새어 나오는 것이다. 그네는 두 개 모두 비어있다. 경비실 불빛 사이로 두 사람의 실루엣이 나타난다. 602호에 사는 모녀다. 김미자는 첫돌도 지나지 않은 남자아이를...
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지글지글 구워 씹을수록 고소한 맛 2009.02.26해당카페글 미리보기
요리법이 없어 그냥 버렸다고 한다. 하지만, 이후 다양한 조리 방법과 특별한 관리 등으로 다시 살아났다. 이제는 본고장 대구에서만 즐길 수 있는 음식이 아니라 전국 어디서든 먹을 수 있는 음식이 됐다. 마산과 창원에서 대구 막창을 맛볼 수 있는 두...
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◈ 다이어트 - 식단계획 주의점 2008.07.27해당카페글 미리보기
참외(소)1/2개=토마토(대)1개 =감(중)1/2개=사과(중)1/3개 =수박1쪽=오렌지(대)1/2개 50 칼로리 섭취 줄이기 칼로리는 낮게, 맛...벗겨 내고 사용한다. 4. 튀기거나 볶는 조리법 대신 굽거나 삶는 조리법을 사용한다. 5. 지방을 제거한 육즙, 탈지우유를...
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쇠고기 부위별 요리 공식 2006.11.18해당카페글 미리보기
되므로 삶는 시간을 잘 조절한다. 5. 양지머리 알맞은 요리는? 편육, 육개장, 장조림, 스튜 양지머리는 어떤 부위? 보통 국물을 낼 때 많이 사용한다. 기름기가 적고 질긴 편. 고깃결이 결대로 찢어져 육개장이나 장조림에 특히 어울린다. 어떻게 맛을...
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[가볼 만한 맛집 100곳] 서울 지역 2006.11.26해당카페글 미리보기
족발 삶는 국물이다. 족발에서 빠져 나오는 기름기와 양념 맛으로 간이 유지된다. 시원스런 주인 할머니가 족발을 씩씩하게 썰고 있는 모습만으로도 맛이 나오기 시작한다. 그렇게 썰어낸 족발은 야들야들하고, 쫄깃쫄깃하다. 겉보기에도 먹음직스러운...
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[먹거리 X파일] 모자이크를 벗겨라 2013.07.07해당카페글 미리보기
12.11.25] 소곱창집 상호명-사가정곱창 - 준착한식당 가게주소-서울시 중랑구 면목동 649-3 전화번호-02-434-0569 [12.10.26] 100% 천연육수로 만든 냉면 - 상호명 : 양반댁 함흥냉면 - 주소 : 강원도 속초시 금호동 482-329 - 연락처 : 033-636-9999...
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어떻게 요리해도 맛있는 소고기 2003.04.02해당카페글 미리보기
조리법 쇠고기는 한 가지 맛인 것 같지만 그 부위에 다라 각각의 특징을 갖고 있다. 양지머리는 국거리용이나 국물 내는 용도로...찜에는 사태, 목살은 다진 고기용으로 적당하다. 또한 소는 머리부터 발끝까지 버릴것이 하나도 없다는 말을 한다. 냉장인...
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소양인에게 좋은 식단 2006.09.12해당카페글 미리보기
녹두를 삶는 동안에 ⓑ의 밀가루를 녹신하게 반죽하여 오래 쳐가지고 얇게 밀어서 가늘 게 썰어 국수를 준비한다. 3. 걸러 놓은 녹두물을 냄비에 붓고 소금으로 간을 맞추어 끓이다가 펄펄 끓을 때에 준비한 국수를 솔솔 풀어 넣고 젓가락으로 살살 저어서...