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소부위별 명칭및 조리법 2018.02.11해당카페글 미리보기
일단 네이버에서 소 부위별 명칭이라고 나오는 그림이다. 그럼 여기에 나오지 않는 부위에 대해서도 알아보자. 부채살은 많이...주변을 감싸고 있는 특수부위이다. 주로 탕으로 먹는다. 스지는 소의 힘줄과 주위 근육 부위이다. 주로 탕으로 먹는다...
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우돈육 부위별명칭을 모아보았습니다^^ 2004.04.17해당카페글 미리보기
고기가 됨 ㅇ고거리: 소의 앞다리에 붙은 살코기. 고거리사태. 사태 ㅇ고들개: 소의 처녑에 붙은 너덜너덜한 부분 ㅇ고들개머리...ㅇ고리마구리: 늑골머리쪽 ㅇ고부: 엉덩이 부위 ㅇ곤자소니: 소의 창자 끝 부분에 직장의 팽대부에 달린 기름기가 많은...
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쇠고기 부위별 명칭 2008.09.01해당카페글 미리보기
부위별 명칭 2006-05-16 11:48:35 | 조회 : 1263 앞다리 용도 : 육회,스튜,탕,장조림,불고기 특징 : 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나며 안심과 유사한 쐐기형의 살뭉치가 달려 있다. 고기의 결이 곱고 힘줄이나 막이 많이 있어 부분적으로 약간...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2007.02.04해당카페글 미리보기
먼저, 위의 사진 속에 등장하는 “소 한 마리”의 부위별 명칭과 특징을 번호 순서대로 살펴보도록 하겠습니다. (1) “보로우...영문으로는 “Chuck”라고 합니다. 소의 목과 어깨를 아우르는 부위의 살코기로, 스테이크나 불고기 혹은 구이용으로 적당...
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소고기 부위별 명칭 2009.01.01해당카페글 미리보기
소의 채끝은 고기속에 대리석상 지방이 박힌것도 있음. 9.우둔 용도 : 산적,장조림,육포,불고기 특징 : 둥근모양의 살덩이로서...있음. 10.사태 용도 : 육회,탕,스튜,찜 특징 : 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가...
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쇠고기의 부위별 명칭 및 용도 2010.02.15해당카페글 미리보기
부위별 명칭 및 용도 1.목심 ★용도:스테이크,구이,불고기 ※특징:목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로 갈라져 표면에 나타난다. 약간 질기지만 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋은 편임. 2...
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육류(솨고기) 부위별 명칭 2009.10.15해당카페글 미리보기
명사] 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질하는 위의 한 부분 채받이 [명사]소가 늘 채찍을 맞는 신체 부위, 또는 그 살 채끝 [명사] 소의 볼기 쪽의 등심살. 등심의 끝 부분임 토시살 [명사] 소의 만화에 붙은 고기 항정 [명사] 양지머리 위에 붙은...
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소 부위별 명칭과 조리용도 2018.09.15해당카페글 미리보기
소 부위별 명칭과 조리용도 갈비 약간 질긴 편이나 풍미가 좋다 - 찜. 탕. 구이 등심 육질이 연하며 얼룩지방이 고르게 분포된 것이 좋다 - 불고기. 전골. 구이. 스테이크 채끝 육질이 연하며 지방이 적고 선홍색으로 윤기가 나는 것이 좋다 - 볶음. 구이...
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소고기 부위 명칭 부탁드려요 (alexy 님 부위별설명글 잘읽었습니다 이것도 도와주세요,,) 2011.12.17해당카페글 미리보기
가야 그런 등급별로 나누어진걸 볼수있나요? 아니면 뭐라고 주문을 해야하나요? 인터넷 뒤져본 결과 꽃등심은 모든 소에게 있는게 아니라 등심이 튼실한 소의경우 마블링이 꽃처럼 피어있는 부위라고 하는데 아시는데로 알려주세요~~소를 너무 사랑합니다...