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소주(燒酒)[동의보감] 2014.12.02해당카페글 미리보기
소주는 알코올 농도가 높은 주정에 물을 타 농도를 낮춘 것이다. 희석식과 증류식의 다른 점은 증류방법이다. 희석식 소주의 원료인 주정을 만들 때에는 연속식증류기가 쓰이는데, 단식증류기로 만들면 알코올 농도가 60%를 넘지 못하지만 연속식증류기...
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소주지도 2015.10.05해당카페글 미리보기
전남의 대표 소주는 보해양조의 잎새주다. 잎새주는 MSG의 사용을 배제해 맛이 싱그럽고 순한 소주다. 또 초순도 주정정제 공정을 통해 소주의 원료인 주정 순도를 극대화했다. 특허 받은 숙성촉진공법을 통해 부드럽지만 숙성된 소주의 풍미를 더하였으며...
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오늘 저녁에도 만나러 가는 평생 친구..소주 이야기 2012.06.27해당카페글 미리보기
선양소주로 태어납니다. 우리동네 이야기지만 다른동네들도 비슷한 과정을 겪습니다. ...... "주정배정제도" 라는 제도가 있습니다. 정부에서 소주원료인 주정을 일정한 양을정해 공급을 해 줍니다. 이유는 뻔합니다. 주정양에 따라 술 나오는 양도 정해...
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[하이트진로] 하이트진로 주정가격 인상에 이은 맥주가 인상 까지.... 2012.07.27해당카페글 미리보기
밝혔다. 2009년11월 출고가를 2.58% 인상한 이후 2년8개월만의 가격인상이다. 다만 최근 소주의 원료가 되는 주정값이 5.7% 인상됐음에도 불구하고 참이슬 소주 제품 가격은 올리지 않겠다는 입장이다. KB투자증권의 이소용 연구원은 앞서 “맥주와 소주...
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여러분은 소주의 참혹한 진실에 대해서 알고 계십니까? 2013.11.28해당카페글 미리보기
첨가물또한 순수 화학물로서 독극물로 분류되는 물건들이구요 결론은 화학적 증류 +화학첨가물=화학식 소주 이케 되네요............... 주정의 원료는 곡물이기는 한데 알코올을 추출하는 과정이 자연발효가 아니 ┗ 아놔 키스트 13:51 화학물질이 위험한...
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소주에 대해 알아보자 2020.03.25해당카페글 미리보기
만든 주정은 '대한주정판매주식회사'를 통해서만 소주 제조사로 공급 되는 독과점 임. 즉 소주 제조사는 다르지만 기본 원료 주정 제공은 한 곳에서만 함. 주정회사에서 생산하는 주정은 두 종류로 발효주정(에탄올) – 주류, 식초, 식품, 의약품, 향료...
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Re:소주의 역사ㅎㅎㅎ 2004.04.23해당카페글 미리보기
단식(單式)에서 연속식 증류기가 쓰이게 되어 흑곡을 사용해서 이 연속식 증류기로 뽑은 소주를 신식 소주라 부르기도 하였다. 그 후 65년에는 주정과 소주의 원료 대체 조치가 실행됨에 따라 증류식에서 희석식으로 변경되어 추출한 주정을 물로 희석하는...
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감자로 만든 소주 2014.05.07해당카페글 미리보기
감자 1만여t을 소주 주정용으로 사용하기로 협의했기 때문이다. 감자를 원료로 한 소주는 이번이 처음이다. 농림축산식품부 감자 수급 안정을 위해 감자 재고 물량 1만1000t을 주정용으로 특별처분하겠다고 밝혔다. 소주 원료인 주정을 만드는 진로발효...
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소주와 증류수란 2008.11.05해당카페글 미리보기
당분을 발표시킨 후 증류한 증류식 소주로 크게 나 뉜다. 우리가 흔히 마시는 소주는 희석식 소주에 속한다. -소주는 어떤 재료로 만들어지나. △소주의 원료가 되는 주정(알코올)은 전분이 들어있는 곡물이라면 무엇 이든 만들 수 있다. 주로 사용 되는...
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물과 술 이야기5 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.06.20해당카페글 미리보기
맥주의 원료인 맥아를 발효시켜 여러 차례 증류시킨 후 오크통에 담아 숙성시키는 방법으로 만듭니다. 미국은 주재료인 옥수수와 밀, 호밀을 배합한 주정(酒精)을 사용하죠. 바로 이 주정의 차이가 몰트 위스키와 그레인 위스키의 차이를 만듭니다. 몰트...