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소.도야지부위별지대로압시다. 2008.05.29해당카페글 미리보기
Muchae 마 TOP 막창;Abomasum 머리고기;Head Meat 멍에살(목덜미살);[a]Chuck Crest 목심;[a]Chuck Roll=어깨등심 뭉치사태;[u]Heel Meat 바 TOP 바깥양지;[a]External Flank Plate 박막;Membrance 벌집위;Honeycomb Tripe=제2위 보섭살;[a]Bottom Sirloin...
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소 부위별 명칭 & 해설 2009.05.13해당카페글 미리보기
앞사태, 뒷사태 포함 ▲ 채끝(Strip Loin) 채끈 옆면의 지방과 건 및 연골을 제거 후 윗면 발골부분 지방과 근막 일부를 제거...정형 - 갈비, 마구리, 안창살 포함 ▲ 목심(Chuck) 등심 부위로 분리된 건을 도려내고 지방과 방혈시 발생한 혈흔 및 앞다리...
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소 부위별 맛집 2003.03.31해당카페글 미리보기
많이 먹는 부위는? 1방아살 2안심 3홍두깨 4양지 문제3) 소는 4개의 위를 갖고 있다. 위를 지칭하는 부위가 아닌 것은? 1양 2...4갈비뼈 문제5) 다음중 3대 불고기 감으로 적당하지 않은 부위는? 1사태 2앞다리 3목심 4우둔 정답 문제1) 2살치살 문제2) 4...
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소부위 2012.03.03해당카페글 미리보기
구이용, 불고기, 전골 *보섭살 특징 : 설깃살에 이어지는 보섭모양의 그육 육질 : 중 용도 : 구이용, 불고기 ※ 사태 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용...
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소 부위별 명칭 및 조리법 2021.09.11해당카페글 미리보기
[소 부위별 명칭 및 조리법] 한우의 각종 부위와 조리법에 대해서도 알아보자. 1. 부채살은 많이 들어 봤을 것이다. 부채살은...먹는다. 4. 소꼬리는 골반뼈를 붙인 상태로 지방이 많다. 주로 탕으로 먹는다. 5. 사태는 국 찌게 찜 6. 채끝 우둔 설도는...
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[소 돼지고기] 부위별로 다른 맛---(펌) - 글쓴이 : dk^L^ 2007.11.10해당카페글 미리보기
[소 돼지고기] 부위별로 다른 맛---(펌) 글쓴이: dk^L^ 번호 : 12 조회수 : 4 2007.01.04 15:42 부위별로 다른 맛… 알고 먹으면 더 맛난 돼지 꽃등심, 낙엽살, 제비추리, 안거미, 차돌백이…. 요즘 쇠갈비 전문점의 메뉴판에서 발견할 수 있는 메뉴들이다...
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소부위별 명칭및 조리법 2018.02.11해당카페글 미리보기
일단 네이버에서 소 부위별 명칭이라고 나오는 그림이다. 그럼 여기에 나오지 않는 부위에 대해서도 알아보자. 부채살은 많이...탕으로 먹는다. 소꼬리는 골반뼈를 붙인 상태로 지방이 많다. 주로 탕으로 먹는다. 사태는 국 찌게 찜 채끝 우둔 설도는...
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돼지, 소 부위별 지도..ㅋㅋ 맛나게들 드시고 즐거운 명절 보내세용~ 2005.09.16해당카페글 미리보기
도 육회,탕,스튜,찜 특 징 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라하며 육회용으로 최적임. 잘 보셨습니까? 어쩌면 별로 필요하지 않은 정보일지도 모르지만.. 또 낼모레...
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소,돼지 ,닭 부위별명칭 2013.03.09해당카페글 미리보기
sirloin, striploin 모두 이 부위에서 나온다고 생각하시면 됩니다. top round (우둔살) 가늘게 채썰어서 볶는 용, 산적. 불고기...장조림, 육포, 가늘게 채썰어서 볶는 용 역시 엉덩이쪽 살인데 장조림용으로 많이 쓰여요. 양지머리나 사태보다 저렴한...
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소 부위별 명칭 및 특징 2010.04.20해당카페글 미리보기
사랑 소 부위별 명칭 및 특징 . 특 징 요리용도 - 등심안쪽에 위치한 부위로서 가장 연하다. - 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. 고급 스테이크, 로스구이, 전골 특 징 요리용도 - 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심...