카페검색 본문
카페글 본문
-
오늘의 점심은 와인숙성스테이크! 2013.03.10해당카페글 미리보기
스테이크을 올리니 나름 비주얼이 사네요~ 좋은 요리에는 어울리는 마리아쥬가 한층 더 맛있는 식사를 도와줍니다. 레드와인 한 잔! 쉐리 숙성 위스키 한 잔! 익힘상태도 좋고, 특히 스테이크 소스가 아주 맘에 드네요~ 가족들이 둘러 앉아서 레스토랑...
-
♡ 식사 때 용도에 따른 와인 분류 ♡ 2007.08.06해당카페글 미리보기
화이트 귀부 와인 소떼른느나 포르투갈의 스위트 포트와인등을 주로 마신다. 헝가리의 토카이와인, 독일과 캐나다의 아이스와인, 리슬링, 프랑스 쥐라지역의 뱅 드 빠이유, 스페인의 크림 쉐리와인이 좋다. <박한표저자> '와인 아는 만큼 즐겁다'발췌
-
국가별 와인~~~~ 2009.11.24해당카페글 미리보기
헤레즈의 영어식 발음은‘세리(Sherry)’로 세계에 알려진 곳이다. 세계적인 명주이며 스페인 포도 의 대명사가 되었다. 쉐리 와인은 백악질의 토양에서 재배되는 팔로미너라은 포도 품종으로 만들어 지고 주로 식전주/식욕촉진 주(aperitif)로 많이...
-
와인의 이해 요약5 2005.11.20해당카페글 미리보기
피해야 한다. ⓒ 와인과 잘 어울리는 요리 ㉠ 전채요리(Horsd' Oeuvre) 아티쵸크, 아보카도, 토마토, 샐러드, 양상치 - 쉐리 와인 기름기가 많은 훈제 연어, 뱀장어 - 드라이 쉐리 와인 안티 파스타(Anti Pasta) - 이태리 화이트 아스파라거스 - 버건디...
-
와인의 일반적인 분류 2007.02.05해당카페글 미리보기
와인을 말합니다. 그래서 알코올 도수가 다소 높으며 감미가 없고, 양이 적고, 향취가 강한 와인을 요구하고 있지요. 강화주로는 쉐리 와인과 향취가 강한 와인으로는 버므스(vermouth)를 마십니다. ② 식사 중 와인(table wine) 식사중 특히 메인디쉬...
-
2. 스페인 와인 2015.06.30해당카페글 미리보기
스페인에서는 Garnacha Blanca라는 이름으로 Navarra등의 지역 와인에 많이 사용되고 있다. Palomino(팔로미노) : 스페인 쉐리 와인을 생산하는 데 사용되는 청포도 품종. 색과 향이 연한 와인으로 light한 스타일에서 full body 스타일에 이르기까지 다양...
-
와인의 분류 2010.06.23해당카페글 미리보기
산뜻한 맛이 나는 스파클링 와인(샴페인)을 주로 마시지만 달지 않는 쉐리와인을 마셔도 좋다. 나. 식사중 와인(Table Wine) 보통 와인이라 함은 테이블 와인(화이트 와인, 레드 와인)을 의미하며, 식사 중 식욕을 증진 시키고 소화작용 및 분위기를 좋게...
-
해당카페글 미리보기
-
[슥 쳐다보지 않아도 되는 와인 상식] 솔레라 시스템( solera system) 2014.08.12해당카페글 미리보기
스페인 쉐리(다른 주정강화와인이나 싱글몰트에도 쓰임. 사실 몰트자료 찾다가 발견 ㅋ)는 솔레라 시스템(혹은 리저브)으로 숙성한다. 베이스 와인을 1,2년 숙성한 후 신생아실(Nursery)로 옮기고 신생아실에 있던 아기 쉐리를 솔레라 시스템 상층으로...
-
변질된 와인 구별법 2015.10.29해당카페글 미리보기
발산하기도 하지만 오히려 반감되는 와인들도 있다. 보관 가능 기간이 짧은 중저가 와인의 경우가 그러한데 이러한 경우 싸구려 쉐리 와인과 같은 향이 느껴지며 와인의 색을 보면 갈색 톤이 비쳐진다. 좋은 오래된 와인에서도 유사하게 느껴질 수 있기에...