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부랴트인 2015.08.01해당카페글 미리보기
출처: http://ru-travel.livejournal.com> 우유는 고기 다음으로 부랴트인의 주된 식재료이다. 우유, 버터, 스메타나(사워크림) 등은 항상 식탁에 놓여 있다. 전통 치즈인 ‘후루우드’(Хурууд), 우유 음료인 ‘쿠미스’와 ‘쿠룬가’, 응유 등...
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러시아 음식에 대한 가이드 2016.07.02해당카페글 미리보기
비프 스트로가노프는 길쭉하게 썬 쇠고기를 볶고 러시아식 사워크림인 스메타나(smetana)로 만든 소스와 함께 내는 요리이다. 러시아 제국의 유명한 귀족 가문이었던 스트로가노프(Stroganov) 가와 관련해 19세기 즈음에 이 요리가 탄생한 것으로 알려져...
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생선 알을 이용한 다양한 요리들 2009.03.23해당카페글 미리보기
할 수 있는 러시아에도 비슷한 음식이 있어요. 그곳 사람들은 메밀가루로 팬케이크의 일종인 블리니를 만들어 스메타나라고 부르는 사워크림을 한 숟가락 올려 신선한 캐비아를 곁들여 먹지요. 이때 아주 차가운 보드카나 달지 않은 샴페인이 잘...
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유제품 천국 카자흐스탄 2019.05.29해당카페글 미리보기
종류도 훨씬 폭넓다. 우유를 저온에서 끓여 지방질을 걷어내 만드는 카이막(Каймак)과 젖산 발효를 거쳐 만드는 사워크림 스메타나(Сметана), 이 두 가지는 주로 빵과 곁들여 먹는다. 요구르트에 탄산수와 소금을 넣어 만든 아이란...
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Izmash Russian Pub 2018.02.03해당카페글 미리보기
블리니(Blini)'. 흡사 우리나라의 밀전병을 연상케 하는 비주얼로, 메밀가루와 밀가루를 혼합하여 만든 밀전병에 사워크림인 스메타나를 올리고 연어또는 연어알을 싸 먹는 음식이다. 돌돌 말아 연어 알을 올려 먹기도 하고, 크레페처럼 다양한 속 재료를...
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두 유 노 샤슬릭? 보르쉬? 홀리씠 2020.03.09해당카페글 미리보기
대접한다고 합니다. 보르쉬는 쇠고기 육수를 기반으로 감자, 당근, 양파 등과 비트를 넣어 끓이고 동유럽식 사워 크림인 스메타나를 곁들입니다. 블리니(blini / Блины) <전통음식 블리니> 블리니는 진정한 러시아 전통음식입니다. 러시아인의 선조인...
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치킨발사미코와 비프스트로가노프 2015.09.12해당카페글 미리보기
이번에 소개할 요리는 러시아 대표 음식으로 유명한 러시아식 고기다. 원래는 고기를 길쭉하게 썰어서 볶고 러시아식 사워크림인 스메타나로 만든 소스와 함께 내는 요리지만, 미국과 영국 등에서는 소스에 토마토 페이스트 같은 부재료를 추가해 기호에...
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러시아의 봄을 부르는 블린(Blin) 2004.03.21해당카페글 미리보기
팬케이크와 비슷한 형태로 러시아에서는 캐피르라는 러시아 전통 유제품을 넣어 쫄깃쫄깃한 맛을 낸다. 불린은 스메타나(러시아식 사워크림)을 발라 전채요리로 내놓기도 하지만 캐비어, 연어알, 잼, 치즈, 햄, 고기등을 간편하게 식사대용으로 주로...
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대표적 러시아 요리 2001.10.03해당카페글 미리보기
옛날 왕이 먹던 음식이라고 한다. '블리니'는 달게 만들거나 또는 달지 않게 하여 여러 음식과 같이 먹곤 하는데 사워크림과 같은 '스메타나'를 발라 먹으면 산뜻한 맛이 구미를 당긴다. 이 '스메타나'는 러시아의 전통 조미료로 '보르시치' 수프에 넣어...
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러시아 음식 기행 ③ 2009.07.02해당카페글 미리보기
쇠고기를 사워크림 소스로 끓인 비프 스트로가노프 양고기를 구워서 만든 샤슬릭 ④ 디저트 아이스크림이나 각종 파이,초콜릿, 아이스크림, 치즈, 과일 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등. 러시아 음식은 .......... 고대 러시아 음식은 대부분 일상적인 삶과...