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순다 열도를 돌며.... 2023.03.10해당카페글 미리보기
두툼한 돼지고기인지 소고기인지는 모르겠고, 아! 탐스럽고 구미가 당겨 그중 한 봉지를 들어 이리저리 만져보는데 좌판 아줌마 뭐라 종알대며 봉지를 가로채고서 노려보며 가라고 손짓한다. 어! 방금 뭐야! What action? 하고서 낮고 굵게 항의하듯 표현...
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산티아고 순례길 24 - 베르시아노스에서 만시야까지 2022.10.26해당카페글 미리보기
출신의 스페인과 포르투갈의 이름의 성이란다. 이 십자가는 묘비석인 것 같다. 오늘의 목적지 만시야(Mansilla) 이정표가 나오니 반갑다. 멀리 마을이 보인다. 앞마을에서 보았던 십자가 타워가 여기도 있다. 한 줄로 늘어선 가로수가 있는 농로를...
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요리가 아닌 예술을 먹다. 2012.08.20해당카페글 미리보기
가서 다음 요리를 준비한 후 다시 가지고 와서 설명을 한다. 이 번 요리는 심해어인 메로를 갈아서 만든 반죽위에 스페인산 돼지고기 베이컨인 하몽을 아름답게 곱게 올려놓은 다음 3년 동안 염장한 후 레드와인에 절여 숙성시킨 닭가슴살을 참나무 숯으로...
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대전 셋방살이 후기 및 와인강의 소소한 일상이야기~ *^^* 2018.09.11해당카페글 미리보기
저녁에는 스페인 친구들과 저녁 먹으러 가는 김에 둔산동 칵테일바 콤마에 배달놀이도 하구요. 식사하고는 칵테일바에서 이칼레스켄 마셔주며 하루를 마무리 합니다~ *^^* 드디어 대망의 대전 국제 와인 페어 2018의 오픈입니다. 31일 아침 일찍 가서 부스...
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난 이 나라를 떠야겠어!!(편식을 고쳐주는 기적의 요리 영국 요리) 2011.05.22해당카페글 미리보기
이탈리아, 스페인에 있는데, 그쪽은 매우 비싼 고급 요리지만 영국에서는 거지들용 냄비요리. 장어가 다루기 어려운 생선이라 손질 안하면 흙냄새 작살인데 영국에선 이 점을 충실히 반영했다. 상단의 심슨의캡처장면에서 위검 서장이 들고있는 음식이 이...
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★여인의향기 [10월17~26일][정열의 나라 스페인과 포르투갈 10일 여행 LH] 신청하세요~! 2017.01.03해당카페글 미리보기
식당이 있는 곳에서는 한국식사를, 그렇지 않은 곳에서는 현지식사를 적절히 배치했습니다. 스페인에서는 해물볶음밥인 해물빠에야와 홍합, 염장하여 말린 돼지고기인 하몽(전식), 포르투갈에서는 전통 요리법으로 만든 대구요리인 바칼라우, 그리고 한국...
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4/24(목) 즐기세님의 서래마을 스와니예(SOIGNE) 디너모임 후기 2014.04.30해당카페글 미리보기
젤리 스페인식 차가운 스프인 가스파초를 에스푸마 (거품, Foam) 형태로 재미있게 풀어낸 요리였습니다. 다만, 오이라는 식재료의 특성상 뭔가 믿믿했던 것도 있고, 스와니예의 이번 에피소드 '땅, 그리고 초록'이라는 주제에 너무 얽매인 작품이라는 느낌...
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[토론토] 캐나다에서 고기 먹기 2편 & 잡다한 고기 관련 정보들 2013.08.17해당카페글 미리보기
ham)이라는 이름으로 팔리는 스페인 햄인데요. 바람이 잘 통하는 곳에서 돼지 다리를 12~18개월 정도 염장건조 하는데요. 상당히...한국와보니 좀 그립네요..ㅎㅎ 돼지 고기에 관해서는 이 정도로 마무리하고 닭고기에 관해서 이야기 해볼게요~ 출처...
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완전 초짜의 바베큐라는것에 대한 도전 -첫번째 이야기= 2012.07.05해당카페글 미리보기
삼곂살(스페인산)은 500g에 4,000원에 3kg 24,000원 목살(핀란드산)은 500g에 3,900원에 3kg 21,400원에 택배비 2,500원 합계가...스모크침 "히커리"와"머스킷"으로 1.04kg짜리를 9,800원에 두개도 주문하였습니다 다음날 고기는 도착하였는데...
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유럽열차에서 제공되는 음식서비스(Catering) 2007.12.08해당카페글 미리보기
보면 염장샷이니 이 점 유의하십시오.* 1. 독일 ICE 1등실(특실) 아침식사: 파리 - 프랑크푸르트간 운행하는 열차에 제공하며...우리나라 돈으로 1만 3천원 수준입니다. 스페인, 포르투갈 이쪽은 와인이 워낙 잘 나오는 지역이라, 반드시 식사에 와인이...