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자전거(배낭) 여행인를 위한 싸고 맛(?)있는 중국 요리들... 2009.03.26해당카페글 미리보기
음식 만드는 방법(불)에 따라서... 젠[煎, 전, jiān] 기름을 두르고 부침(지짐). 쩡[蒸, 증, zhēng] 물에 닿지 않고 찜. 오[熬, 오, áo] 오래도록 삶다. 푹 곪. 쭈[煮, 자, zhǔ] 물을 많이 넣고 삶음. 수[熟, 숙, shú] 익힘. 펑[烹, 팽, pēng] 볶음...
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정직한 요리, 찜 2021.08.31해당카페글 미리보기
만두, 찐빵, 술빵의 자태와 그 골목을 지나가는 것만으로도 마음이 풍요로워지던 시절이 있었다. ‘겨울’ 하면 자연스럽게...약간의 물과 함께 오랫동안 끓이거나 뜨거운 수증기로 쪄서 만드는 음식을 말한다. 갈비찜처럼 약한 불에서 서서히 익혀 연하게...
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집에서 만든/초코파이~* 샬랄라~ 2007.12.03해당카페글 미리보기
되신 쌀가루로 해볼까합니다. 늦은 생각이 아쉬움을 ㅜ.ㅡ;;; 줍니다. 잘 섞어지셨다면 다음엔...(음 반죽은 주석으로 썰듯이...최고져 ㅎㅎㅎ;;) 오븐에 구을깨아니고 수분으로 찐빵을 찌듯 할겁니다. 다 져어진 반죽을 싱글컵이 있으시면 버터를 살짝...
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쉰다리 명품식초 만들기 2015.04.26해당카페글 미리보기
식초다. 만드는 법은 너무 간단하다. 쉰다리를 만들고 난 후 거르지않고 그냥 방치하면 식초가 되는 것이다. 걸러서 보관해도 된다. 예로부터 우리집뿐만 아니라 다른집들도 이렇게 쉰다리식초를 만들어 먹었다. 참고로 쉰다리 만는는 법은 첫 화면 왼쪽...
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김조원의 여행일기 (10) 정선 2011.10.24해당카페글 미리보기
아침은 찐빵과 메밀전병으로 때웠다. 1박2일의 여정은 서둘러야 한다. 화암약수, 민둥산을 거쳐 점심을 먹고 집으로 가야한다. <화암약수> (2) 휴양림에서 나와 42번 국도로 정선방향으로 가다가, 59번국도 사북방향으로 가면 화암동굴 안내판을 따라...
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여행'인'를 위한 싸고 맛(?)있는 중국 요리들... 2012.06.23해당카페글 미리보기
이름에 만드는 방법이 한 자씩 들어가 있음 지엔[煎-전]- 기름을 두르고 부침. 쩡[蒸-증] - 찜 차오[炒-초]- 기름을 조금 두루고 볶음. 매우 쎈 불에 빠르게 볶음은 펑[烹]이라 함. 카오[烤-고]- 불에 구움. 뚠[炖-돈] - 약한 불로 천천히 삶음. 쭈[煮-자...
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자전거(배낭) 여행인를 위한 싸고 맛(?)있는 중국 요리들... 2009.04.04해당카페글 미리보기
요리를 만드는 법이 제각기 특색이 있을터인데 동서남북으로 3만리나 되는 넓은 땅에 사는 사람들이 만들어 내는 요리가 그만큼은 되리라고 어림짐작이 간다. 딴쓰[但是-그러나], 중국 천하 어디를 가도 삼겹살 구이는 없고, 고추장에 각종 양념을 넣고...
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면 없이는 못사는 당신, 원 없이 먹어라! 2017.09.27해당카페글 미리보기
없는 찐빵과 마찬가지다. 자고로 메밀소바의 참 맛은 간장소스, 그러니까 쯔유에 있는 것 아닌가. 선도 식품의 메밀쯔유는 0.9L 용량으로 양조간장 베이스에 가다랑어포, 자몽종자추출물, 효모추출물 등으로 맛을 냈다. 보관할 때에는 직사광선은 피해야...
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천연 조미료 만드는법 2012.09.17해당카페글 미리보기
가득하다. 쌀 위에 얹어 밥을 짓거나 나물을 무칠때 넣는다. ◆ 솔잎가루 산소와 미네랄이 풍부해 피로를 빨리 회복시켜 준다. 특히 신경쇠약이나 불면증이 있는 사람에게 아주 좋다. 정과나 밀전병을 만들 때 섞어 푸른색을 내기도 한다. ◆ 은행가루...
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도시락 만들기 퍼왓어요 2017.03.20해당카페글 미리보기
①쌀은 깨끗이 씻어서 불린다음 다시마 를 넣고 고슬고슬하게 밥을 지어 뜨거 울 때 분량의 배합초를 끼얹어 고루 섞 어 체온정도로 식힌다. 새우는 내장을 빼고 삶아서 껍질을 벗 기고 브록컬리는 살짝 데쳐서 작게 손 질하고 생선 보푸라기, 치즈, 피망...