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완벽한 스테이크 굽기 2편: Cast Iron Skillet 시어링. 2020.07.15해당카페글 미리보기
두꺼웠으며 안심 이외의 부위가 많았다. 지금도 뉴욕에 가면 100년의 역사가 넘는 스테이크 하우스가 많다. 중서부의 영향 때문인지 코스 요리로 나오는 유럽의 스테이크 전문 레스토랑과 다르게 거대한 스테이크가 나오며 두께도 어마어마하다. 특히 뼈...
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생활정보 ❣❣❣ 2022.03.22해당카페글 미리보기
고기 겉면을 통해 육즙이 새어나가 고기를 맛있게 구울 수 없습니다. 👉고기의 맛을 좌우하는 두 번째-불 조절 요리에 맞게 불을...맛과 부드러움 을 끌어낼 수 있습니다. 부위별로 굽는 법도 달라야 합니다. 안심이나 등심 등 지방이 적은 부위는 저온에서...
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Re: 우리나라 소고기(한우)의 모든 것 2021.07.10해당카페글 미리보기
돼지 안심이나 심지어 닭고기에 가깝다 할 정도로 풍미가 약하다. 연하고 육즙 많은 전라도 한우 그렇다면 전라도 한우는 서양인 입에 더 맞을 수도 있다. 전북 ‘고산미소한우’(완주)와 전남 ‘함평천지한우’는 풍미는 약하지만 다른 어떤 고기와 비교...
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온 가족이 동참하는 즐거운 식탁 - 바비큐 2010.07.19해당카페글 미리보기
씌워 굽는 법이 나온다. 바비큐를 가장 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 방법이다. 좀 더 세심하게 준비하고 싶다면 허브와 올리브유, 와인을 활용하는 방법이 있다. 재료별로 가장 잘 어울리는 허브로는 쇠고기와 닭고기엔 로즈메리, 양고기는 민트, 돼지고기...
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잘 정리된 생활상식 사전 2013.12.07해당카페글 미리보기
상식 스테이크 먹는 상식 커피에 대한 상식 와인에 대한 상식 ?珦舅? 깨끗이 씻으려면 나물,채소에 있는 농약없애는 법 과자의 눅눅함 방지하기.. 고추가루 빛깔 곱게 내려면 쌀통에 쌀벌레 없애기 우유냄새를 없애려면 질긴고기 연하게 하려면.. 찬밥을...
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미국에서 스테이크 굽기: 부위 고르기. 2020.07.23해당카페글 미리보기
Rib Eye Cap 한국에서 '새우살'로 알려진 부위입니다. 립아이 스테이크의 가장자리에 위치한 부위로 육향이 매우 강하고 식감도...25/lb 입니다. Filet Mignon 보다 더 비싸게 팔립니다. 너무 맛있게 먹어서 한국에 계신 부모님께 사드리려고 찾아보니...
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돼지고기(한돈) 스테이크 2015.02.23해당카페글 미리보기
양념과 굽는 방법을 달리해서 맛을 내면 일품요리가 되는데요. 제가 특히 잘하는 부위는 앞다릿살, 뒷다릿살, 등심과 안심 등입니다. 먼지를 많이 마시는 직업인들에겐 먼지나 각종 중금속 등을 몸 밖으로 배출하기 때문에 돼지고기를 적당히 드시면 건강...
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스테이크의 모든 것 2009.04.06해당카페글 미리보기
쉽고 맛있게 집에서 스테이크 만들어 드세요~^^ 스테이크와 감자의 관계에 대해 미국의 대표적 음식이라면, 아무래도 비프...두께로 썰어서 직접 불기운에 노출시켜서 굽거나 번철에서 지진 쇠고기이다. 불기운에 직접 닿게 굽는 것을 브로일이라고 하는데...
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맛집 여행 2018.01.01해당카페글 미리보기
스테이크 굽는 법 따로 있다혼자도 두렵지 않은 파티 요리 설탕·커피가루가 비결 여러 번 뒤집어도 상관없어 초록빛 치미추리 소스로 마무리 혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.” 혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고...
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스테이크(Steak) 2023.08.06해당카페글 미리보기
등심이나 안심처럼 지방이 적은 부분은 거의 표면만 익히다시피 해서 먹는 경우가 많고, 지방이 좀 있는 부분은 적어도 미디엄...집에서 할 수 있는 방법은 다음과 같다. • 두꺼운 프라이팬을 준비한다. • 스테이크감이 냉장고에 있었다면 상온에서 30...