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환절기 해독 보약! ‘콩나물’ [알토란] 2017.09.03해당카페글 미리보기
오직 알토란에서만 공개하는 ‘양념장’의 비밀? ‘대한민국 주부’들의 영원한 친구! 김하진 요리연구가의 <콩나물 해독 밥상> “콩나물무침, 콩나물국! 제대로 만드는 법? ”누구나 만들지만, 제대로 맛 내기는 어렵다? 한국 대표 밥상! <콩나물무침>과...
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MBN 알토란 153회 추위 이기는 콩 면역 밥상 임성근 조리기능장 서리태 약두부 비법 2017.11.24해당카페글 미리보기
가능, 만능 양념장 만드는 비법은? # 중식 대가(大家) 여경래 셰프 <두부 음식> " 집에서도 손쉽게 중국요리 즐긴다! " 중식이 어려울 것이라는 편견은 버려라! - 두반장 말고 고추장으로 간단 <마파두부> - 튀기지 않고 <연두부 모양 유지> 여경래 셰프...
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[알토란] 약이 되는 천연 양념 2017.04.25해당카페글 미리보기
[알토란] 약이 되는 천연 양념 - 천연 양념이 보약이다 독소의 주범은 잘못된 양념이 원인이 될수 있다 몸속 독소의 원인이 음식이다 양념속 화학물질이 독소로 작용한다 양념은 약처럼 생각하고 음식에 첨가하고 먹어라는 뜻이다 양념은 음식의 혈액 역할...
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알토란 잔치하는 날 2021.01.10해당카페글 미리보기
알토란 잔치하는 날 소갈비에는 토시살 안창살 제비추리 마구리 : 육수로 많이 사용한다 근막은 탕 끓일때 사용한다 갈비는 1~5번은 본갈비로 갈비찜 용으로 쓰인다 6번~8번 :꽃갈비 9번~13번 : 참갈비로 갈비탕으로 많이 사용된다 소갈비 더 맛있게 먹는...
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[알토란] 건강한 밥상을 위한 된장, 청국장 2016.11.09해당카페글 미리보기
된장 양념장 1큰술 넣고 조물조물 무쳐준다 된장 더덕나물 무침 : 더덕에 만능 된장 양념을 1큰술 넣어주고 꿀을 조금 첨가한다 그러면 쓴맛이 줄어든다 서분례 명인 냄새 없는 청국장 멸치다시마 육수 청국장 두부 파 다진마늘 고춧가루 묵은지 1. 좋은...
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알토란에 나온 열무얼갈이김치!(유정임 명인 레시피!) 2018.03.26해당카페글 미리보기
알토란에 나온 열무얼갈이김치 만들었습니다!!! 힘들지만 너무 맛있어서 보람차네요^^ 시간 되시는 분들은 꼭 한번 해보세요...한 주먹(30g), 채썬양파 반개(50g), 홍고추 어슷썰어 3개(50g) 김치용 만능육수 - 물 1리터, 볶은 멸치(머리내장제거) 한줌(10...
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알토란317회 - 알토란 잔치하는 날 2021.01.12해당카페글 미리보기
전골냄비에 삶은 닭 손질한 묵은지 4분의 1포기 부추 1줌 대파 1대 양파 1개 어슷썰기한 청양고추 약간 한달 숙성한 만능 양념장 크게 2큰술 닭 삶은 육수를 넉넉히 넣고 육수를 자작하게 졸여 완성한 (묵은지는 씻은 후 올리브유에 살짝 볶아 사용한다...
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[알토란]쉽게 차리자! 추석 음식의 정석 2018.09.17해당카페글 미리보기
[알토란]쉽게 차리자! 추석 음식의 정석 임성근 만능 고기 양념장 진간장 4컵 물4컵 황설탕2컵 황물엿2컵 사과 4개 씨를 빼고 잘라서 껍질째 넣어준다 배도 껍질째 잘라서 씨를 빼고 넣어준다 채썬 양파 2개 넣어준다 통마늘 20알 생강 편으로 썰어 4...
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알토란 277회 - 건강이 최고다! 자연 보약 밥상 2020.05.07해당카페글 미리보기
익으면 만능 양파소스 1큰술을 살 쪽에 바른 후 약 불에 1분 정도 익힌다 취향에 따라 채 썬 깻잎 양파와 고춧가루를 곁들인다 김하진 마늘고추장 재료 통마늘 300그램 찹쌀밥 반컵 물 3컵 청주 1컵 고운 고춧가루 1컵 조청 반 컵 소금 1큰술 시판 고추장...
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천상현 셰프의 제육볶음 2023.02.01해당카페글 미리보기
양념장 만능볶음양념장 만들기 1) 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘2큰술 2). 진간장3큰술 3). 물엿2큰술, 참기름3큰술, 백후추 약간//.끝 3. 요리 순서. 1) 팬에 식용유3큰술 넣고, 뜨거워진 기름에 데친 돼지고기넣고 제육볶음양념장 3분의1 넣고...