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※ 돼지비계, 돈지가 맛있는 이유? 2022.05.31해당카페글 미리보기
소고기, 양고기보다 많이 들어있고 비타민B와 미네랄이 다량 함유되어 있다고 합니다. 불포화 지방산은 견과류, 올리브유, 참기름등에 들어있고 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 게다가 비계에는 혈관 건강에 도움을 주는 오메가-3가 많고 비타민D가...
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4. 내몽고 정란기(zhenglan qi) : 몽고의 영광 - 폭풍 전야의 초원도 아름답더라 ... 2015.06.24해당카페글 미리보기
거징 ^^ ) 수육 한 덩이만으로도 속이 더부륵하다. 한 덩이가 좀 크긴 하당 ;;; 홀로 밖으로 나와 아까 봐 둔 양떼들에게로 간다. 아직 제대로 된 양 사진을 아직 못 찍어서 이다. 가까이 가 보니 철조망이 쳐져 있다. 울타리를 만들어 양들이 들어오지...
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Chapter 14. 불, 모래, 바람이 키워낸 세계에서 가장 낮은 도시에 서다 2013.09.13해당카페글 미리보기
건포도를 만들기 위한 건조실이다. 이곳 건포도는 대부분 유럽으로 수출되고, 그 밖에 면화·메론·수박도 많이 난다. 그래서 여행내내 과일을 참말로 많이 먹는 호사를 누렸다. # 76 투루판은 1년 평균 강수량이 16.6mm (최대 강수량이 48.4mm), 증발률은...
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중국인들의 아침식사 2016.08.24해당카페글 미리보기
외에 양고기를 삶은 국물에다 커다란 전병을 넣고 다시 고추기름, 참기름, 기타 조미료 등을 넣어서 조린 마늘을 함께 먹는 경우도 있다.(양로파오모어) 그럼 중국인들이 아침 식사로 주로 먹고 있는 것들에 대해서 살펴보자. 1) 유조(油条) 요티아오...
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Petits Filets Strogonof Riz Pilaf(프티 필레 스트로고노프 리 필라프) 2011.04.28해당카페글 미리보기
완성작을 만들기 위해 만드는 과정) 이다. * 단백질의 변성 - 천연단백질이 물리적인 요인(가열, 건조, 교반, 압력, X선, 초음파, 진동, 동결)이나 화학적인 요인(산, 염기, 요소, 유기용매, 중금속, 계면활성제) 혹은 효소의 작용등으로 원래의 성질을...
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설로인 스테이크(Sirloin Steak);등심 스테이크 2011.04.26해당카페글 미리보기
스테이크만들기 *실습일자 : 2011년 4월 26일 화요일 *지도교수 : 오찬 교수님 *대학 학과 : 경성대학교 호텔관광경영학과 *닉네임 : 111화23진민경 ★서양요리에 있어서 육류요리는? -식사의 중심 ★육류의 조리목적은? -위생상 안전하고 맛을 좋게 하며...
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<7주차>강의 페이퍼-Sirloin Steak 2012.10.15해당카페글 미리보기
5. 수육류의 종류 *Beef(비프): 소고기, 쇠고기 *Veal(빌): 송아지고기 *Pork(포크): 돼지고기 *Lamb(램): 어린 양고기 6. 육류를 연하게 하는 방법 *Pounding(파운딩)과 Grinding(그라인딩): 방망이 모양의 기구로 고기를 두들기거나 표면을 살짝 갈아...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
법(수육·나물, 경단·단자 등과 같은 떡류), 짜는법(기름류), 가루를 내는법(깨소금·고춧가루·밀가루) 등이 모두 이 시대에 이루어지고 있었다. (2) 저장 ① 어육류 : 생선류는 말리는 방법 외에 생선을 독에 넣고 소금을 뿌린 다음 땅에 묻는 염해법...
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몽골 여행기 2018.09.02해당카페글 미리보기
근거지를 만들기 위해 몽골까지 오게 된 이태준 선생은 의사였다. 선생은 몽골에 만연하던 질병을 퇴치하여 1919년 몽골 정부로부터 ‘에르덴 오치르’라는 훈장까지 받았다. 이 복잡한 울란바트로 시내에 이태준 선생의 공원이 있다는 것은 몽골 사람들...
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함께 먹으면 좋은 음식 2008.03.22해당카페글 미리보기
두릅 양고기/박하 새우/아욱 자라/구기자 함께 먹으면 좋은 음식 * 돼지고기와 표고버섯 중국 요리에 쓰이는 식품 재료 중 돼지고기 요리에 곁들여지는 단골 재료가 표고버섯이다. 경험에 의해 생겨난 이 배합이 영양의 균형을 이룰 뿐 아니라 콜레스테롤...