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중국 각지역의 음식 2013.03.09해당카페글 미리보기
샤브", "어향육사" 등 300여중이있다. 광동요리 광동요리의 형성과 발전은 오랜 역사가 있다. 당조의《통럭》의 일설에의하면 광주는 일찍"초정"으로 불렀다. 진시황이 전국을 통일한후 령남에 남해군을 설립했는데 광주에 있었고(당시 반우라고함)삼국...
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중국 요리의 특징 2011.02.01해당카페글 미리보기
음식을 만드는 법 과 요리의 유형에서도 여러 가지 지방특색을 형성하였다. 남, 북 두 가지 풍미는 春秋, 戰國시기부터 출현하여 唐宋조시기에 와서는 완전하게 형성되었고 , 청대 초기에는 노채, 소채, 오채, 천채 등으로 나뉘어졌으며 후에는 "4 대채계...
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중국 문화 상식(2) 2009.03.26해당카페글 미리보기
차림표에서 어향이라는 글자가 들어간 음식은 일단 안심하고 시켜도 좋을 것이다. 4. 회과육(回鍋肉:회이꾸어로우) 비계가 약간 있는 돼지고기를 마늘종, 마늘, 양파 등을 넣고 간장과 식초로 간을 하여 볶는 요리이다. 5. 매채구육(梅菜拘肉:메이차이...
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[출석] 퍼옴 - 중국음식의 특성에 대하여 2005.06.07해당카페글 미리보기
것에 소스를 바르고 잘 구운 오리고기를 얹어서 쌈을 해먹으면 입 안에서 살살 녹는 것이 정말 일품! 또 음식점마다 라운드테이블이 있어서 각 음식들을 적당량씩 덜어먹게 되어있고 음식들이 순서대로 나오기 때문에 가장 맛있는 음식이 마지막에 나와...
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중국배낭여행자료10(중국음식이해하기,주문하기) 2002.05.18해당카페글 미리보기
대부분 만드는 방법과 재료에 따라 요리의 명칭이 정해 지므로 기본적인 것만 이해 된다면 그 맛을 예측할 수 있다. 또한 중국요리는 썅차이 (香菜)라는 채소가 대부분 들어가는데 한국요리에서 주로 고추가루를 쓰듯이 즐겨 사용한다.. 하지만 그 냄새와...
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비파두부 2008.07.15해당카페글 미리보기
전분,빵가루,계란힌자,소금,조미료,후추 , 중식 스프 스픈 만드는 법: ① 두부를 물끼를 꽉 짠다. 거기에 게살또는 새우살을...잡는다. ③ 틀이 잡힌 두부를 기름에 브라운 색깔이 나올 정도로 튀긴다. ④ 거기에 두지소스&어향소스를 넣어서 요리를 완성...
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후라이팬으로 오징어 순대 만들기[오징어순대만드는 방법] 2015.09.03해당카페글 미리보기
초고추장소스와 잘 어울리는 신선한 봄 돌나물을 곁들여주시면 접시도 화사해지고 오징어와 맛궁합도 그만이랍니다~ 오징어순대...놀러갔을때였는데 안에 찹쌀밥을 넣어 쫀득쫀득하고 고소한것이 주변의 바다향과 오징어향이 어울어져 맛있게 먹었던 별미...
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[어향가지]간단한 어향 가지 볶음 만드는법 by 미상유 2013.03.02해당카페글 미리보기
[어향소스/어향가지/볶음/레시피/만들기/만드는법/만드는방법] 간단한 어향 가지 볶음 만드는법 by 미상유 간단하고 색다른 중식 요리 하나 소개합니다. 사천 요리 중 하나인 어향 가지 볶음으로 가지를 이용한 색다른 요리입니다. 이름에서 알 수 있듯이...
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어향봉포사(魚香鳳脯絲 : 위이 씨양 펑 푸 쓰) 2005.08.28해당카페글 미리보기
전분 소스 10g, 계란 1개, 전분가루 35g, 맑은 국물 적당량. 만드는 법 ① 닭가슴 살을 길이 4㎝, 두께 0.3㎝정도로 썰어서 소금...간장, 설탕, 식초, 조미료, 전분 소스를 넣고 국물을 부어서 어향(魚香)양념소스를 만든다. ④ 40℃의 기름에 닭고기를...
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어향단소계 2006.11.29해당카페글 미리보기
난다. 어향단소계(魚香蛋 鷄 : 위이 씨양 따안 쑤 지) 특징 이 요리는 찌는 방법과 튀기는 방법을 모두 사용하며, 어향미(魚香味)로 양념을 한다. 붉은 색을 띠며, 닭의 살코기가 기름지고 맛있다. 짭잘한 맛, 단맛, 새콤한 맛, 매콤한 맛이 나며, 연회...