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롯데마트 통큰 치킨 판매 개시... 2010.12.08해당카페글 미리보기
판매업소의 타격이 불가피할 것으로 보인다. 롯데마트 측은 생닭을 비롯해 필요한 재료의 양을 사전에 계산해 대량 주문함으로써...30%가량 늘리고 원형 바구니 형태의 포장용기에 담아 '통큰 치킨'이라는 이름을 붙였다. 롯데마트는 사전 테스트에서...
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업소용레시피총모음집 2016.03.12해당카페글 미리보기
약간 ** 업소에 쓰는 롱스픈 기준으로 해두 되구여 양을 적게 만드실 거면 집에서 쓰는 수저로 하셔두 되요** ③Tip&노하우: 에궁 그리고 야채 청홍피망 양파 파 10분정도 재우셔야 되구여 ~~~~~ *오징어랑 낙지 쭈꾸미는 한번 데쳐서 사용하세요 그렇지...
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쩌리글로 요식업 직업 체험해보기 (내가직접 조낸열심히 씀) 2024.03.25해당카페글 미리보기
크기의 업소용 식기세척기 근데 사진은왜이리귀여움? 월-E 같아 암튼 그 옆에 서면 조낸 불가마가 따로없음 그리고 식기세척기에 갓 나온 식기들은 평균 70도를 넘음 그냥 손으로 바로 집어 존나집어 그리고 식기건조대에 넣어 조금 식혔다 집으면 안...
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인천 부평 맛자랑 경연 대회에서 발굴한 숨은 맛집 5 2023.04.27해당카페글 미리보기
우수한 업소를 선정한다. 아는 사람만 아는 달인의 파스타 맛집부터 르 꼬드동 블루 출신의 셰프가 만드는 정통 파스타, 100% 국내산 팥으로 만드는 팥칼국수까지! 부평 여기저기 꼭꼭 숨어있던 맛집 발굴을 위해 매년 개최되는 경연 대회에서 선발된 부평...
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외식업소 최대의 경쟁력은 메뉴 대표 메뉴 만들기 전략 2013.04.26해당카페글 미리보기
외식업소의 최대 경쟁력은 단연 메뉴다. ‘거긴 ○○가 제일 맛있어’ ‘그 집의 △△는 확실히 달라’ 등 브랜드를 대표하는 메뉴 하나만 있다면 성공의 절반은 보장된 셈. 그렇다면 대표 메뉴는 어떻게 만들어지는 것일까. 여러 가지 방법이 있지만 이...
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광주[1등 맛집]3기 선정업소 명단 2016.06.20해당카페글 미리보기
선정업소 명단 송죽헌 남동 128-1 한정식 222-4234 금수장아리랑하우스 계림동 559-1 한정식 525-2111 영빈관 풍암동 1153-13 한정식 384-6000 송학한정식 치평동 1211-10 한정식 385-3333 금다연 치평동 1218-4 한정식 385-0002 예지원 쌍촌동 969-43...
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[업소용]음향 시스템 2007.09.16해당카페글 미리보기
할지라도 업소용 시스템과는 비교도 되지 않는다. 다 ! 주어진 환경을 고려 할 줄 아는 음향 시스템이 필요 하다 오전에 사람이 없을때와 오후에 사람이 많이 있을때 소리는 또 틀린다. 사람이 많을 때는 저음들이 사람들에게 흡수 되여 베이스 쪽이...
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[남구 대연동] 마포통연탄구이 2004.11.05해당카페글 미리보기
때문에 업소의업주들은 더 좋은 고기를 확보하기 위해서 노력을 해야 됩니다 그런데 어떤곳은 잘주고 어떤곳은 못주고 그렇게...사장님께서 생각해내신것이 자체소스를 개발하자 였습니다.. 15가지정도의 양념소스를 찍어먹는것이 아니라 항정살,가브리살...
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외식업소에서 할 수 있는 우리말 바르게 쓰기 2021.10.03해당카페글 미리보기
외식업소와 관련 산업, 매체 등에서 많이 사용하고 있지만 틀리기 쉬운 단어들을 모아 ‘한글맞춤법’과 ‘외래어표기법’을 참조해 정리했다. * 맞춤법 맞는 말 / 틀린 말 강낭콩 강남콩 갈빗살 * 사이시옷 이유의 예 中 만둣국 (1) 순우리말로 된 합성어...
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통등심치즈돈가스와 살얼음 돈가스 2014.12.19해당카페글 미리보기
도움이 된다. 외식업소에서 돈가스 메뉴를 제공할 때 샐러드를 곁들이는 경우가 많다. 일반적으로 양배추를 얇게 채 썰어 제공...등을 소량씩 포장한 모둠으로도 판매한다. 돈가스 소스는 시판제품을 사용하면 간편한데 취향에 따라 과일 등 부가재료를...