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[해마] 커피 / 에스프레소 2022.12.01해당카페글 미리보기
4) 추출 시간 별 에스프레소의 특성 변화 - 에스프레소의 추출 시간은 보통 30초 이내 - 맛 성분이 동일하게 지속적으로 추출...조화롭게 조합 되었을 때 맛있는 한 잔의 에스프레소가 나옴 4. 에스프레소 머신의 종류 1) 수동적 머신 : 사람의 힘에 의해...
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에스프레소 한잔..요리로도 활용가능해요.. 2017.11.23해당카페글 미리보기
흑...그래도 좋은 소식은 신랑까지 덩달아 얼굴이 좋아지고 있다는^^;;) 전 캡슐커피를 넣어서 추출하는 에스프레소 기계를 사용해서 편하게 에스프레소를 추출했지만.. 혹시 집에 가정용 머신이 없으신분들은 인스턴트 커피 중 블랙을 진하게 타서 사용해...
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2011.12.15(목) 에스프레소 추출하기 (5분) " 바리스타 매니저 (실기) 채점기준표 " 2011.12.16해당카페글 미리보기
또는 40ml 이상) 6 3 1 추출시간(23-30초) 에스프레소 추출 시간 (20-30초) 보통임 (15-20초, 30-35초) 잘못함 (15초 미만 또는...3 1 신속한 음료의 제공 추출 후 에스프레소의 신속한 제공(잔 받침 + 티스푼) 보통임 (잔 받침, 티스푼의 적절한 배치 안...
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바리스타의 기본이면서 가장 어려운 에스프레소 추출 2009.01.19해당카페글 미리보기
쎈서리 점수는 어땠을까 하는 궁금증도 생겼구요. 하루에도 수십잔, 많게는 수백잔의 에스프레소를 추출하는 바리스타분들도 아직까지 도달하지 못한 만족스러운 에스프레소 추출이라는 것이 제게는 너무도 어렵고 먼 과정처럼 느껴지는게 사실입니다...
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에스프레소 추출 2014.05.03해당카페글 미리보기
부르기도 한다. 에스프레소 방식에서 사용되는 압력은 9~10 기압, 추출시의 온도는 90 +/- 2 C 이상적이다. 에스프레소 한잔을 추출하기 위한 커피양은 보통 6~8gm가 되며, 추출된 에스프레소의 양은 1온스(약 28gm)~1.5온스(약 42gm) 정도가 된다...
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실기 : 준비시간 5분, 에스프레소 추출까지. 2010.06.10해당카페글 미리보기
잔가루들을 정리한뒤 좀 더 손에 힘을 줘서 2차 탬핑을 시작합니다. 6. 그룹헤드에 돌려끼워 넣은뒤 추출버튼을 누르고 샷글라스, 데미타세 잔으로 에스프레소를 받아냅니다. 7. 물줄기를 확인하여 속도가 적절한지를 확인합니다. 물줄기가 너무 느리게...
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에스프레소(Espresso) 한 잔 어때요? 멋진 카페(cafe)를 위하여~ 2017.12.07해당카페글 미리보기
아주 자그마한 잔에 에스프레소를 원샷하는 장면을 봅니다. 에스프레소(Espresso), 도대체 뭘까요? 에스프레소는 사실 커피 메뉴...커피는 커피의 이름이 아니라 커피를 추출하는 방법의 이름이었죠. 에스프레소도 마찬가지로 사실은 커피의 이름이 아니라...
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에스프레소 2007.07.24해당카페글 미리보기
넣는다. 7. 라테 마키아토(Latte Macchiato) 재료: 커피, 우유 뜨거운 우유 위에 에스프레소를 얹은 메뉴. ① 따뜻한 우유를 잔에 붓는다. ② 에스프레소를 추출하여, 잔에 넣는다. 8. 카푸치노(Caffe Cappuchino) 재료: 커피, 우유 카페 라테와 함께 가장...
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[배워 볼까요]7) 이탈리안홈메이드 에스프레소, 모카포트 추출하기 2015.04.28해당카페글 미리보기
수증기의 압력으로 중간 부분 필터 바스켓의 커피를 통과하여 커피액이 상부 포트로 추출되어 나온다. 이 커피액을 잔에 따른 후 그대로 마시면 ‘에스프레소’, 물을 희석하면 ‘아메리카노’, 우유를 희석하면 ‘카페라테’가 된다. 모카포트와 커피...
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에스프레소 추출순서 2010.11.02해당카페글 미리보기
에스프레소 추출순서 0. 잔준비하기 - 커피를 가장 맛있게 느끼는 온도는 55~60 도 - 잔이 차가우면 크레마가 경화되어 빨리 검게 된다 1. 필커홀더 뽐기 2. 물 흘려 버리기 3. 필터 바스켓 닦기 4. 거치대에 필터홀더 올리기 5. 그라인더 작동시키기 6...