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규합총서 6 - 맺음말 및 부록 2006.01.26해당카페글 미리보기
항목의 재료 및 방법을 기술함에 있어 용어와 단위의 현대화를 지향하는 자료를 제시하였다. 다섯째, 참고사항에 보충적․특징적 내용을 추가하여 항목에 대한 이해와 재고가 가능하도록 하였다. 이 같은 노력에도 불구하고, 1800년대의 용기 실측 및...
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향토음식-수원(양이 많아요..) 2001.03.13해당카페글 미리보기
비싼 재료도 계속 먹으면 싫증이 나며 다른 별미를 찾게되는 것이 미각의 특성이다. 그리하여 열무비빔보리밥, 산채나 약쵸요리, 약주 등 평소에 먹지않던 음식을 맛보고 싶어하는 人情에 힘입어 인기를 모으고 있다. 향토음식은 그 맛 자체가 美食일 수...
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그리고 하나더 추천하고싶어여.... 사찰음식 2002.01.14해당카페글 미리보기
부각 여주 신륵사 연잎밥, 우엉구이, 국화송편, 표고버섯전병부침 속초 신흥사 참나물김치, 들깨즙 해남 대둔사 민들레잎김치 김천 직지사 우엉김치 보은 법주사 머위김치 ‘수행자에 있어 음식은 깨달음을 이루기 위한 양생(養生)을 목적으로 먹는다...
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우리나라 각 지역 음식(2) 2006.03.10해당카페글 미리보기
여주에서는 여주땅콩강정, 가평에서는 가평송화다식 등이 발달되었다. ♧ 대표적인 경기도 음식 조랭이떡국, 오곡밥, 냉콩국수, 팥죽, 개성순대, 삼계탕, 갈비탕, 개성약과, 수수부꾸미, 오미자화채, 개성경단, 개성주악 등 7) 충청도음식 충청도는 농업이...