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생선 맛있게 굽는 비법 2013.07.13해당카페글 미리보기
풍부한 연어 구이가 된다. 또한 메로는 간장, 다진 마늘, 맛술, 카레가루, 후춧가루를 섞어 만든 소스에 재웠다가 구우면 비린내 없이 부드럽다. Tip2:환기를 시키고 타지 않게 주의 전기 그릴은 철판 자체가 요철이라 기름기가 잘 빠지고 전체적으로...
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훈연 Smoking 2008.04.29해당카페글 미리보기
고기를 굽는 방법이다. 바비큐에 대한 최상의 정의는 연기와 함께 굽는 것이라고 내릴 수 있는데 통돼지처럼 커다란 고깃덩이를 요리할 때 이상적으로 어울린다. 그러나 고기를 훈연하기에 93 ~ 150 ℃ 의 온도는 여전히 너무 높다. 이 온도에서는 소시지...
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일본 술인 사케, 마실때 알아두면 좋은 것들 2009.04.25해당카페글 미리보기
제일 맛있게 마시는 사케가, 나에게 가장 좋은 사케다. 사케의 종류는? 일본에서 생산되는 사케 브랜드의 수는 2000여 개가 된다. 그리고 회사마다 한 두개에서 십 수 가지의 브랜드를 생산, 현재 2만개가 넘는 사케 브랜드가 일본에서 소비되고 있다. 밤...
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음식디미방의 조리법 - 어육류 2012.08.31해당카페글 미리보기
넣어 맛있게 즙하여 누르미를 하면 아주 맛이 있다. 대구껍질채 - 대구껍질 무침 대구껍질을 비늘이 없이 많이 씻어서 물에 삶아...진밀가루를 집하여 끓여 초를 넣어 쓴다. 꿩고기 김치법 간이 든 오이지의 껍질을 벗겨 속은 가늘게 한 치 길이만큼씩...
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생선회맛 | 생선회 이렇게 먹자 2007.03.05해당카페글 미리보기
생선 굽는 법. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발 하도록 뚜 껑을 닫지 않는다. 물 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고 시키는 게 중요. 팬과 석쇠는 미 리 달구고, 처음엔 센불로, 익었을 땐 중간 불로 조절...
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살빼기 위해 먹어야 하는 10가지 음식 어떤 것들이 있나요? 2007.11.21해당카페글 미리보기
단백질을 맛있게 먹는 다양한 방법들을 눈여겨보면, 다이어트도 즐거울 수 있다는 사실을 발견할 수 있다. ▶ 요요없은 단백질다욧 스포츠 영양학자인 헤이디 스콜닉(Heidi Skolnik)은 매번 식사를 할 때마다 가장 주가 되는 음식 메뉴를 한 가지 영양소...
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식사예절과 상식. 2008.08.25해당카페글 미리보기
훈제 연어 등이 있다. 생굴은 레몬즙을 뿌려 먹으면 맛이 더욱 산뜻해지며 먹고 난 다음 껍데기에 남아 있는 즙 역시 일미이므로 그대로 입에 대고 마시면 된다. 생굴이 맛이 있는 계절은 10 월 중순부터 3 월 중순까지인데, 대부분의 조개류나 복어의...
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7월 물품시식 후기 모음 2014.08.29해당카페글 미리보기
샐러드, 굽는 방법도 안내가 좀더 친절하게 되어 있으면 좋겠다는 생각 드네요. *연어는 아이 두 명하고 어른 한 명 먹을 정도는 되고 반찬으로 먹기 적당한 양이네요. 비린내가 나지 않아 아이들이 거부반응은 없었어요. 하지만 너무 담백해서 좀 퍽퍽...
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밥하기 싫은날 10분요리 ㅎㅎ 2007.08.06해당카페글 미리보기
생선 굽는 법. 소고기고추볶음과 꽃빵 집에 있는 쇠고기, 양파 , 고추 등을 넣고 한번에 볶아 먹다가 냉장고에 넣어둔 꽃빵에 싸 먹으면 중국집의 부추잡채 부럽지 않게 한끼 식사를 할 수 있다. 재료 쇠고기 200g(진간장 1½큰술, 설탕 2작은술, 다진...
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서양요리 용어모음 2016.06.10해당카페글 미리보기
훈제 연어에 곁들여 먹는 양념. Croutons 다이스 크기로 썰은 식빵을 버터에 구운 것. 스프나 샐러드의 장식에 이용. Crisp 아주 바삭바삭 한 것. Duxelles 버섯, 양파를 볶아 향신료와 갈색 소스, 크림을 넣고 조린 것. Entrecote 등심. (갈비 사이의...