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동지, 2023.12.21해당카페글 미리보기
물에 한천 가루를 넣어 10분간 불려준 뒤 설탕을 넣고 잘 저으면서 끓여줍니다. 여기에 준비한 팥앙금과 소금, 올리고당이나 엿당 등을 추가해 걸쭉해질 때까지 잘 섞어줍니다. 틀에 붓고 1시간 정도 냉장고에 넣고 굳힌 뒤 먹으면 됩니다. ◇ 다양한 색깔...
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술은 소화가 필요없는 음식 2023.12.02해당카페글 미리보기
고두밥은 다름 아닌녹말 덩어리다. 누룩에 들어있는 누룩곰팡이(자낭균)가 다당류(多糖類)인 녹말을이당류(二糖類)인 맥아당(엿당)으로, 그것을 다시 분해하여 아주 간단하고 흡수 가능한 단당류(單糖類)인 포도당으로 분해한다.(그래서 덜 된 술은단맛을...
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(효소) 01. 효소, 생명이 살 수 있는 기초 2023.12.01해당카페글 미리보기
맡은 기능이 한 가지 또는 유사한 몇 가지로 한정되어 있기 때문이다. 예컨대 침 속에 있는 아밀레이스라는 효소는 녹말을 엿당으로 분해하는 촉매 작용을 하는데, 그 외의 작용은 하지 않는다. 오로지 한 가지 일에만 몰두한다. 위 속의 펩신이라는 효소...
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우리가 먹은 3대 영양소는 어디서 어떻게 소화될까? 2023.11.16해당카페글 미리보기
입에서 항문까지의 각 부분의 특징 3대 영양소는 단백질, 탄수화물, 지질이다. 탄수화물은 녹말, 설탕, 엿당, 포도당, 과당 등이다. 단백질이 많은 식품은 콩제품과 살고기다. 콩제품은 콩으로 만든 식품이고 살코기는 쇠고기 돼지고기 닭고기 생선 등등의...
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[펌]오늘 가로수길에서...배용준!! 욘사마엿당 (10/15) 2010.10.15해당카페글 미리보기
아맞다! 오늘 가로수길에서 나머지떨니로팔려고나왓는뎅 갑자기 환호성이들리길래밧는뎅 배용준!! 욘사마엿당 건너편탐탐이층에서 일본팬분들의 환호성 ~ 욘사마 우와앙 @mumaeByon 나도 욘사마 한번 보고 싶어용~~! @showyoujewelry 근데전연에인보면...
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🫳 2023.10.17해당카페글 미리보기
근데 오빠는 같이 안 다니는 거 보면 그닥인가아 나도 자주 먹지는 않는데 가끔씩 먹으면 넘넘인 거 있찌 완전 좋사좋시 🤞🤞 엿당 그리고 동생이 시험기간이라고 머리 쥐뜯는 언니를 위해 기프티콘을 하사하셨당 원래 그렇게까지 다정한 자매는 아닌데...
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생명을 살리는 미래영양학 2부1~3장 탄수화물, 단백질, 지방,을 읽고 2023.10.09해당카페글 미리보기
감미료로 사용되어왔다. 하지만 하얀 물엿은 누런 조청을 표백한 것이다. 당연히 하얀 물엿은 좋지 않은 것이고, 요리 엿당 또한 정제된 설탕을 녹여 만들거나 다양한 감미료들을 섞어 물성만 좋게 만들었을 뿐이다. 조청은 원료에 따라 옥수수 조청, 보리...
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2권 9장 세포분열 p5 히스톤단백질 2023.10.05해당카페글 미리보기
활성자-보조활성자인 cAMP(보조활성자)-CAP(활성자)가 붙으므로 양성조절 오페론이고 malPQ 전사도 활성자-보조활성자인 MalT-엿당유도체가 붙으므로 양성조절 오페론 인가요? 5. 개구리 2권 16장 p433 원핵생물 유전자를 진핵생물에 발현할때 AATAAA서열...
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전분 유래 엿당을 이용한 아크릴-엿당 공중합 수지의 접착물성에 관한 연구 2021.02.23해당카페글 미리보기
공정을 이용한 여러 점⦁접착제들이 개발되고 있다. 특히 값이 싼 전분을 이용하여 점⦁접착제를 개발한 다수 연구사례가 있다. 엿당은 전분에서 유래한 천연 물질이며 식품 첨가제로 쓰이는 물엿의 주성분이다. 전분보다 낮은 분자량 때문에 물에 쉽게 녹고...
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인문생태학 | 지질과 지방 ; 뱃살에 마블링~ 2023.09.11해당카페글 미리보기
몸속에서 기름기인 지방으로 바뀌는 걸까? 탄수화물과 지방의 구성 원소가 똑같아서다. 포도당, 과당과 같은 단당류든, 엿당과 설탕과 같은 이당류든, 올리고당이든, 섬유질이나 녹말과 같은 다당류든 모든 탄수화물(炭水化物)은 말 그대로 탄소와 물로...